Piept de pui de mere-vinete ch rețetă redusă de nokedli

Ingrediente pentru piept de mere cu vinete ch reduse nokedli:
Pentru carne:
370 g piept de pui
230 g vinete (curatate)
5 g ulei de gătit sau ulei de cocos
100 g mere verzi (decojite)
Sarat la gust
1 buchet de patrunjel

Pentru Nokedli:
2 oua intregi
130 g amestec de făină Diabesta genius (este bună și alte făine reduse)
vârf de cuțit de sare

Cum se face vinete de piept de mere cu nokedli reduse:
Pieptul de pui îl dau în cuburi, îl întorc peste ulei, îl sare. Fierbeți încet, până se înmoaie sub un capac. Adaug vinetele riscante, le abur mai departe sub capac. Când se înmoaie, pun mere în ea și mai fierb puțin, în timp ce merele se înmoaie. În cele din urmă, îl rotesc cu pătrunjelul tocat. Amestecă două ouă cu sare și făină, le rup în apă fierbinte, filtrez.

Îmi place ca vinetele să fie puțin crocante, la fel ca mărul, așa că dacă pot introduce o furculiță, este bine deja.

Conținut caloric pe porție (masă gata): 100 g nokedli, 130 g piept de pui de mere-vinete.
Conținut de proteine pe porție: 29 g.

Cum se pregătește piept de pui de mere-vinete cu nokedli reduse, ingrediente și sfaturi utile pentru coacere/gătit.