Piersicul s-a stropit în grădină?

Ajuns în grădină, este întâmpinat de următoarea priveliște: tufa de roșii oftează puternic sub greutatea sferelor uriașe roșii și invidiază tufișurile de ardei, care își arată fructele mari, dar mult mai ușoare. Cireșul dă din cap singur în vânt și strigă înapoi la începutul verii, când copiii ciupeau ochii suculenți din el în timp ce vigan. În schimb, însă, piersicul a devenit steaua, ale cărei ramuri aproape cârâie sub fructele delicate, parfumate. Dar ce se va face din acesta: compot, gem, sirop, poate tort? Ce zici de o salată de vară îmbucurătoare?

Sursa: Gătit fin

Salată de roșii și piersici

Ingrediente:

450 g roșii, tăiate în pene
3 linguri de ulei de măsline extravirgin
2 linguri de oțet de cidru
½ linguriță coajă de lămâie rasă
1 lingura suc de lamaie
450 g de piersici proaspete, tăiate în pene
1 șalotă, feliată subțire
1/3 cană frunze de mentă
sare piper

Pregătire:
Sareați roșiile și răsturnați. Se toarnă într-o strecurătoare și se lasă picurarea sucului.

Se amestecă uleiul, oțetul, coaja de lămâie și suc, o jumătate de linguriță de sare și o jumătate de linguriță de piper într-un castron.

Adăugați caise, șalote și roșii. În cele din urmă, adăugați frunzele de mentă, presărați cu puțin mai mult ulei de măsline și serviți proaspete.