Pizza Blog

Deși mulți dintre noi ar putea fi înclinați să credem de pe blog că vom vorbi doar despre pizza de tip napolitan, cu siguranță nu este cazul. Un exemplu frumos în acest sens este Pinsa, care se află puțin în afara bulevardului, unde am vorbit cu unul dintre visătorii locului, italianul Alessandro.

moduri

Spuneți-ne puțin despre locul respectiv, ce trebuie să știți despre dvs.?

Ne-am deschis în mai 2017 alături de partenerul meu de afaceri, cu care am început chiar și primul nostru Pinsa din Padova. Partenerul meu de afaceri Francesco a plecat apoi în China și a deschis unul acolo, apoi în Australia și lucrează în prezent la Padova. Unitatea Padova va împlini încet șapte ani, ne-am întâlnit și cu oaspeții maghiari acolo și, pe baza acestui fapt, am decis că unul ar trebui să fie deschis și la Budapesta.

Orașul este perfect pentru aceasta, deoarece există o mulțime de tineri aici, o mulțime de studenți străini, iar pizza bună este populară peste tot. Nici modelul de afaceri nu este complicat: avem nevoie de o locație bună în care să lucrăm cu ingrediente originale italiene, cu un meniu simplu, fără complicații. Disponibil în pinsa, care seamănă cu socceriaccia, panzerotti, „little calzone”, precum și pizza normală. Cel mai important lucru pentru noi este clienții de calitate și mulțumiți.

Sunteți curios de știri despre pizza, informații, doriți să purtați o conversație bună cu ceilalți închinători de pizza sau pur și simplu nu doriți să pierdeți cele mai recente postări? Alăturați-vă societății de închinare la pizza!

Bine, dar ce este pinsa?

Cuvântul pizza are o mulțime de origini lingvistice, dintre care una este că poate fi derivat din cuvântul latin pinsere, care înseamnă întindere, zdrobire, stoarcere, deci modelarea aluatului. Deci, acolo ne-am ales numele.

Numele este corect, dar ce fel de pizza se face cu tine?

În Italia, numim asta pizza romană. Pizza napolitană este fabricată clasic într-un cuptor pe lemne, folosim electricitate. Pastele sunt, de asemenea, diferite, sunt mai tipice pentru zona rurală din nordul Italiei, dar dacă ne uităm la el, vedem că nici vântul mai gros (cornicione sau canotto) nu este tipic pentru el.

De unde provin ingredientele tale?

Toate ingredientele importante provin din Italia, inclusiv făină, sos de roșii și mozzarella, iar noi avem un depozit în Budapesta unde le depozităm. Acestea sunt aceleași ingrediente pe care le folosim în Padova.

Spuneți-ne puțin despre aluat și despre modul în care se face pizza!

Aluatul se pregătește timp de 48-72 de ore cu fermentare la rece. La coacere, cuptorul are 350 de grade, la ce temperatură se face pizza în aproximativ 6 minute, care este de aprox. Înseamnă 10 minute într-o stare ideală.

De ce ai ales pizza?

În primul rând, pentru că sunt italian (râde). Îmi place foarte mult pizza și este mâncarea care îi face pe toți fericiți - și mă bucur și când o fac.

Ce știe Pinsa mai bine decât alte locuri este motivul pentru care ar trebui să vii la tine?

Există o mulțime de locuri în Budapesta unde puteți mânca o pizza bună, dar niciunul ca noi. În primul rând, avem trei produse diferite pe care nimeni nu le vinde.

Pe de o parte, pizza de copt pe care o vindem în felii este un aluat separat cu toppinguri separate. Este similar cu pizza romană, asemănătoare focaccia, cu sos de roșii, mozzarella, toppinguri. Avem pizza clasică de 33 de inci, toată lumea știe asta. Există micul calzone, panzerotti și pinsa, care arată ca un sandwich pe pâine pentru pizza. Oamenii vin practic la noi pentru pizza, dar avem și niște salate și asta este oferta.

Produsele noastre sunt oneste și există o mulțime de experimente în spatele acestuia pentru a găsi cele mai bune ingrediente pentru acesta. Nu în ultimul rând, suntem italieni tineri, fericiți, puțin nebuni, iar clienții noștri adoră această atmosferă aici. Motto-ul nostru este, de asemenea: Think Pinsa (nu vine atât de mult în engleză, se bazează pe o glumă în italiană, deoarece pensare înseamnă: think. În italiană, deviza noastră este Pensa Pinsa, care în limba maghiară înseamnă: think of Pinsa ). Practic, suntem o companie tânără de șapte ani (să presupunem că este o vârstă plăcută în alimentele proaspete de stradă de acasă - Jani), acum suntem cu adevărat interesați, așa că nu trebuie să vă gândiți la asta, ci doar!

La sfârșitul interviului, noi, mai precis Alessandro, ne-am izbit de pizza și ne-am așezat trei în fața mea cu viteza fulgerului.

Primul este deja menționatul panzerotti, din care am gustat un sos de roșii și mozzarella - paste delicioase, de dimensiuni mici, caracterizate prin arome italiene.

Urmează pizza de copt cu puțini cartofi prăjiți și ceapă roșie, iar în cele din urmă Alessandro mi-a făcut o pizza rotundă clasică cu ciuperci și salam italian, printre altele.

Toate cele trei pizza oferă o soluție pentru diferite situații de viață, așa că, indiferent dacă aveți o masă așezată sau o masă de luat masa, le pot recomanda cu siguranță.!