Brocoli

Broccoli conține cantități mari de vitamine C, E și B, fier, acid folic, calciu, fosfor, potasiu și fibre. Este remarcabil de bogat în tocoferol (vitamina E), niacină, acid pantotenic, vitamine B1 și B2, bogat în flavonoide vegetale, indoli și izotiocianați și conține cantități mari de clorofilă.

Compușii fito din așa-numiții cianați izotici găsiți în broccoli inhibă supraproducția hormonului tiroidian. Datorită acestei proprietăți, poate ajuta la vindecarea bolii Basedow (disfuncție tiroidiană autoimună). Datorită conținutului său ridicat de glutation, antioxidant, este excelent pentru artrită, scade tensiunea arterială, are un efect benefic asupra sângelui și crește energia. Ajută la combaterea anemiei și a oboselii, este bun pentru inimă și circulația sângelui. Are efecte antioxidante și anticanceroase. Datorită digestibilității sale ușoare, stomacurile și mai sensibile îl pot mânca în siguranță.

Plăcintă cu broccoli

Ingrediente:

50 de grame de fulgi de ovăz
1/4 cap de broccoli
2 oua
sare piper
2 dl de apă
ulei de cocos

Pregătire:

Luați broccoli pe trandafiri mici și fierbeți până se înmoaie. Amestecați făina de ovăz cu ouăle, sarea, piperul și adăugați suficientă apă pentru a obține o masă pastoasă. Încălziți uleiul de cocos, turnați masa, presărați trandafiri de broccoli aburi și prăjiți ambele părți.

Accesorii suplimentare:

Râșniță - Dacă nu aveți fulgi de ovăz acasă, puteți măcina fulgi de ovăz cu bob mic pe o râșniță de cafea. Câteva secunde sunt suficiente, iar făina de ovăz este gata, așa că nu trebuie să o cumpăr separat.

Blender - Conform rețetei originale, broccoli trebuie amestecat crud și amestecat în masa de plăcintă. Pentru mine, această versiune nu a intrat, deși s-a transformat într-un verde de salcie frumos pe care l-a păstrat chiar și la sfârșitul coacerii. Prin prăjire, broccoli și-a păstrat gustul original, ușor crud, versiunea cu aburi fiind mult mai suculentă.

Este o garnitură excelentă pentru carnea la grătar, dar este și delicioasă pentru cina ușoară, consumată singură.