Plăcinta și tortul cu semințe de mac sunt un adevărat succes în zilele de toamnă

Înghețata răcoritoare este bună în lunile lungi și fierbinți, dar căldura verii s-a terminat. Locul delicateselor răcoritoare a fost în curând înlocuit de prăjituri, plăcinte și plăcinte în cofetării. Jurnalul a întrebat-o pe cofetăria Krisztina Ladányi despre ce arome vin în prim plan în sezonul de toamnă sumbru și ploios.

tortul

Mulți sunt întristați de momentul în care firul de mercur al termometrului cade înainte și înapoi când umbrela iese în locul costumului de baie. Desigur, sezonul de toamnă are și propria sa frumusețe, pe lângă priveliștea minunată, care este magnifică în culorile calde, poate fi frumos să aruncăm o privire puțin, ca să nu mai vorbim de prăjiturile parfumate de toamnă, pe care le dorim cu adevărat doar cu vremea grea.

Foto: Péter Molnár

Dacă e toamnă, e plăcintă

Foto: Péter Molnár

El a adăugat că tortul cu semințe de mac este un mare succes în această perioadă. - Facem acest binecunoscut dulce cu vanilie, croissant și sirop de casă. Acest lucru este, de obicei, asociat cu găluște de nuc, dar nu chiar găluște, deoarece nu este făcută din cornuri, ci aluat de prăjitură cu zahăr de nucă, astfel încât acest dulce este foarte asemănător cu găluștele aurii. Poate din cauza ingredientelor de mac și nuc, acestea sunt deja o tranziție între toamnă și iarnă, mai mulți oameni îi pot asocia cu sărbătorile de Crăciun, dar consumul lor începe clar încă din sezonul de toamnă. În același mod, caramelul este prezent pe tot parcursul anului, dar încep cu adevărat să pară toamna, când oaspeții sunt deja puțin ghemuiți când este deja răcoros și doresc deserturi mai grele, mai pline, pentru înghețate răcoritoare, citrice, a spus el.

Torturi premiate pe paletă

Expertul a mai vorbit despre faptul că în ultimii ani mai multe deserturi maghiare au câștigat titlul de tort unguresc, care cu gustul lor evocă în mod clasic perioada de toamnă, așa că, de obicei, caută și găsesc aceste mușcături deja cunoscute în cofetărie. - Acesta este tortul din semințe de mac Szabolcs, care a devenit tortul țării în 2012. În acest desert, apar aromele de scorțișoară și lămâie, acest lucru este deja popular în această perioadă. Paleta include, de asemenea, tortul câștigător din 2013, tortul cu nucă de miere Milota, care nu numai că are un aspect minunat, dar cu aluatul la grătar, lămâie, vanilie, cremă de praline crocantă, a adăugat într-adevăr un desert încălzitor al inimii pe ploaie, dur zilele de toamnă.

Foto: Péter Molnár

Nu doar fructele pot intra în el

Împărtășind desertul sărat printre oaspeți, există cei care îi iubesc și sunt interesați cu entuziasm de ei și există unii care nici nu vor să audă despre legumele, „dulceața” picantă - Krisztina Ladányi a declarat pentru Jurnal.

Potrivit cofetarului, dovleacul este un ingredient clasic, popular pentru mulți în anotimpurile de toamnă, motiv pentru care această legumă revine adesea și în plăcinte. „Există oaspeți care exclud imediat ideea de a-l degusta, pentru că îl asociază cu gustul dovleacului prăjit, vrând sau nevrând, din greșeală. Deserturile făcute cu dovleac sunt în principal aromate cu miere și ghimbir, deci nu este nici măcar un tort sărat, ci un desert care oferă o adevărată experiență de gust dulce. Multora le place foarte mult, dar este clar că este un separator pe paletă, a spus expertul.

După cum a adăugat el, există plăcinte care includ o mare varietate de legume, iar acestea garantează de obicei o experiență gustativă sărată. - Am făcut deja un desert cu legume întregi, aburite. Pastele din in au fost umplute cu conopidă, broccoli, roșii și ardei, printre altele, pe care le-am păcălit cu mirodenii. Când am tăiat plăcinta, am putut vedea legumele, s-a subliniat la ce ingredient am ajuns. Este un desert foarte special, dar nu a avut un succes nedivizat în rândul oaspeților. Există, de asemenea, ștrudeluri care nu obțin umbra obișnuită de brânză de vaci, mac sau nucă, poate că mai mulți oameni au întâlnit o variantă de dovleac sau varză - am aflat.