plajă

Lanțul american de fast-food experimentează doar adăugarea unui element nou în bara de meniu: cartofi prăjiți din cartofi dulci. Până în prezent, doar un total de optsprezece restaurante din județul Texas au îndrăznit să încerce garnitura făcută din noile ingrediente, dar nu există încă informații despre cât de reușite au avut noile cartofi prăjiți. - Un lucru este sigur: dacă sunt introduse acasă, cartofii prăjiți McDonald’s vor fi mult mai dulci și mai sănătoși.

plaja

Cu siguranță va fi bine pentru noi să facem cartofi dulci din mulți dintre cartofii noștri preferați la McDonald's.

Foto: AFP/Paul J. Richards

Rădăcina îngroșată cărnoasă, în formă de tubercul, a cartofilor dulci este bogată în carbohidrați și beta-caroten, dar este, de asemenea, destul de bogată în vitamina C, precum și bogată în vitaminele B1, B2, B6 și E. În Asia de Sud-Est, se consumă și frunze tinere și lăstari, cu mai multă vitamină C și beta-caroten decât rădăcinile lor. Cartofii dulci conțin și minerale valoroase: calciu, fier, magneziu, mangan, potasiu, fosfor, sodiu, seleniu, cupru și zinc. Datorită conținutului său bogat de minerale, are și un efect de prevenire a cancerului, reduce riscul de cancer de stomac și boli de ficat, iar antioxidanții, vitaminele și proteinele sale contribuie la conservarea tinereții. Conținutul său energetic este de 117 calorii la suta de grame, astfel încât chiar și persoanele care fac dietă îl pot încorpora în dieta lor.

Numele cartofului dulce este înșelător, deoarece, conform clasificării sale taxonomice, nu este de fapt un cartof, ci o plantă perenă aparținând genului Perch. Nici planta în sine nu seamănă cu un cartof: are șiruri lungi, târâtoare, frunzele sale sunt mari, în formă de inimă, florile sale sunt similare cu cele din zori și florile buruienii cunoscute sub numele de sula în Ungaria. Este originar din părțile tropicale ale Americii, dar din America prin Africa și Asia de Sud-Est până în Oceania, este cultivat în aproape toate regiunile tropicale, subtropicale ale lumii și este chiar considerat unul dintre cele mai importante produse alimentare.