Mâner de prindere

FitoFriday

Începând de astăzi, o nouă serie va începe în Kapanyél, „Plimbări în grădină cu ierburi”. Anul trecut, doi studenți, Zsolt Tarján și Tamás Kiss, au lansat „FitoFriday” din autodeterminare și mare entuziasm, care, contrar numelui său, este o serie de prelegeri tematice ținute la fiecare două săptămâni sâmbăta. Este vorba despre plante, totuși puțin diferit decât s-ar aștepta mulți: aici apare lumea grădinilor comunitare sau doar relația dintre Doctor House și plante și, strict vorbind, despre botanică. Băieții scriu despre cactuții de grădină de plante și plante suculente astăzi.

„Bun pentru tot” Aloe vera

Există nenumărate specii în casa de cactuși din Grădina de ierburi, prima dintre ele Aloe -ne împiedicăm de specii. O mulțime de efecte de vindecare au fost atribuite acestor plante, deși dovezile sunt îndoielnice în multe cazuri. În afară de efectele sale antiinflamatorii și regenerative asupra pielii și a altor țesuturi epiteliale, nu au fost furnizate dovezi clinice. Deci, vindecările minune despre care mulți cred că sunt antihipertensive, sau mai ales împotriva cancerului, nu sunt susținute. Cu o singură excepție: preparatele de aloe vera de pe piață astăzi sunt obținute de obicei din partea interioară, ca un gel, care păstrează apa din frunzele plantei, care nu conține altceva decât zahăr în afară de diferite zaharuri. În schimb, partea verde exterioară a frunzei - cvasi „coajă” - conține suc de lapte albicios, care este eficient împotriva diareei.

Peyotl sau peyote

Continuând în seră, cactușii „goi” pot fi surprinzători pentru ochiul obișnuit cu spini. Nu au nimic în neregulă cu ei, au pierdut vârfurile pe care le-au dobândit cândva în timpul dezvoltării lor. Deși nu în Grădina de ierburi peyotl, seamănă cel mai mult cu cactușii goi, mici și sferici. Acest cactus a fost folosit de indienii nord-americani cu mult înainte de vremea noastră. Șamanii numiți curanderi au reușit să comunice cu spiritele cu ajutorul acestui cactus. Când spaniolii au ajuns pe continent, au încercat să interzică consumul de peyotl, spunând că este rădăcina diavolului, astfel încât utilizarea acestuia era o crimă echivalentă cu crima sau mâncarea cărnii umane. Ingredientul activ din plantă este medicamentul cunoscut și astăzi, mescalina. Are același ingredient activ și este similar cu fundalul cultural al vieții în America de Sud Cactus San Pedro.

Unii spun că numele său este derivat din numele Sfântului Petru, gardianul cheii cerului, deoarece consumând San Pedro ca „cheie”, curanderii au putut comunica cu zeii. Spre deosebire de peyotl, San Pedro este un cactus înalt, columnar, care este tăiat în felii și apoi gătit în apă timp de 7 ore împreună cu alte plante (cum ar fi una dintre rudele snapperului).

Cactusul de ficat

Unul dintre cei mai mari cactuși aproape de dimensiunea copacilor din grădină este fruct de cactus (Opuntia sp.). Această specie are încă o importanță economică enormă până în prezent. Încă din cele mai vechi timpuri, își consumă produsele atât în salate, cât și în gem. Cactusul de ficat a fost adus în Europa de cuceritorii spanioli și, ca specie cu răspândire rapidă, este acum o specie caracteristică a coastei mediteraneene. Este atât de răspândită încât evreii născuți în Israel se numesc varză, sau cactus de smochine, făcând aluzie la fructul înțepător, dar dulce din interior. În plus față de fructul cactusului de ficat, se utilizează și tulpina sa largă, din care este fabricat cu nopalul foarte luxos, care este vândut astăzi ca supliment alimentar și agent de slăbire. Pe lângă oameni, Opuntia se hrănește și cu păduchi magenta. Aceste insecte sunt folosite pentru a produce vopsea carmin, care este acum cunoscută sub numele de E-120 pe spatele ambalajului. Până în 1856, dacă doreau să coloreze unele roșii alimentare, foloseau cel mai mult acest colorant. Încă mai auzi despre vopseaua carmin astăzi: s-a dovedit acum câțiva ani că unul dintre Starbucks și-a vopsit una din cafele cu această vopsea și nu a arătat asta, care a fost apoi revoltat de mulți vegetarieni.

La sfârșitul plimbării în casa cactusilor, să vorbim chiar despre dimensiunile foarte semnificative din grădină despre agavi.

Tequila și mezcalul mai puțin cunoscut sunt fabricate din aceste suculente. În Mexic, este cultivat pe terenuri întinse, iar prin tăierea frunzelor sale, cca. Se recoltează sub formă de butuci de 70 de kilograme numite piñaas. Acestea sunt apoi începute să fie gătite într-un cuptor pentru a extrage zahărul din ele. Odată ce au fost gătite corespunzător, cu ajutorul unor roți uriașe de piatră și, bineînțeles, cu calul care rulează, își extrag sucul, care este apoi distilat. Diferența dintre mezcal și tequila se găsește, pe de o parte, la gătitul cu cărbune al mezcalului, numai la distilarea unică și la cele două găini sau carnea de vită turcească adăugată (deși acestea sunt acum omise). De aceea, mezcal va fi o băutură cu gust mult mai fumată. O altă caracteristică interesantă a acestei băuturi ciudat amare este omida din sticlă.

Este practic un dăunător al plantei, dar o parte importantă a marketingului mezcal. A intrat în sticlă abia în anii 1940, totuși există multe legende despre de ce. Unii spun că indică tăria alcoolului, deoarece dacă tot vedem omida, înseamnă că gradul de alcool este foarte ridicat și, prin urmare, nu s-a descompus. (Să presupunem că nu există prea multe fonduri biologice în acest sens, deoarece chiar și cel mai slab mezcal are atât de mult alcool încât omida aceea săracă nu a putut să o descompună). Alții spun că vor să dea băuturii un fel de simț dur al vieții, făcându-l mai interesant. În orice caz, cel cu ultimul teanc de omizi este considerat norocos.

Aceasta este lumea cactusului din Grădina de ierburi pe scurt. Dacă ai reușit să ai chef să faci următoarele FitoFriday-la, acum sâmbătă Doctor House și relația dintre plante va fi pe masă. Le urez bun venit tuturor în Grădina Ierburilor! Detalii Aici.

Autor: Tamás Kiss - FitoFriday