PORTAL PESTE

Peștele - o sursă excelentă de proteine!

Peștele poate fi clasificat în pești de apă dulce, marine și migratori. Dintre peștii de apă dulce, crapul, capra, busa, crapul de iarbă, platica au carne brună, în timp ce păstrăvul, bibanul, știuca, somnul și știuca au carne albă. În grupul marin, carnea brună are sardine, hering, hamsii, macrou și ton, în timp ce carnea albă are talpă, ling, cod, biban. Peștii migratori includ somon, anghile, păstăi și apă.

Peștele este unul dintre cele mai sănătoase alimente, deoarece are un conținut redus de energie, o sursă bogată de proteine și o compoziție favorabilă de acizi grași. Cine nu a auzit de acizii grași polinesaturați omega-3 (n-3), care exercită o serie de efecte fiziologice valoroase în acest corp uman. Acestea includ scăderea colesterolului din sânge, creșterea colesterolului „protector” (HDL), scăderea trigliceridelor, ameliorarea simptomelor depresive și multe altele. Acest lucru în sine face consumul de pește foarte valoros, dar nu trebuie să uităm de toate vitaminele, mineralele și oligoelementele vitale care pot fi găsite în aproape fiecare reprezentant proeminent al delicatese cu fructe de mare. Tabelul de mai jos prezintă conținutul de nutrienți, vitamine și minerale al tonului, care prezintă niveluri excepțional de ridicate de B12, B6, A și fosfor.