Post, post, detoxifiere prin ochii dieteticianului

noaptea, postul, detoxifierea, postul intermitent sau postul intermitent ... întâlniți adesea acești termeni în fiecare zi pe World Wide Web? Dar să aruncăm o privire mai atentă asupra a ceea ce se ascunde în spatele cuvintelor care sună bine!

Dietisti Zalai Noémi

Ce înseamnă cu adevărat cuvântul post?

Postul a fost inițial asociat cu un fel de rit religios și însemna renunțare, abținere voluntară. Renunțarea la orice mâncare, băutură sau orice activitate. Acest lucru poate fi realizat în mai multe moduri, de la postul total până la omiterea anumitor alimente sub orice formă.
Cu toate acestea, esența postului depășește cu mult dincolo de renunțarea la mâncare. Postul are menirea de a oferi curățare fizică și spirituală și putem spune chiar că postul în scopuri religioase este mult mai mult despre purificarea sufletului, iar „curățarea” corpului este doar un mijloc pentru acest scop mai nobil.

Cele mai cunoscute două posturi religioase sunt Postul folosit în religia catolică, care precede Paștele, și postul de dinaintea Crăciunului, care durează în perioada 15 noiembrie - 24 decembrie. Ambele acoperă o perioadă de post de 40 de zile. Această perioadă este, de asemenea, o perioadă de reflecție, pregătire, autocunoaștere.
Postul se găsește în aproape fiecare religie, iar reglementările pentru aceasta sunt cunoscute de milenii.
De exemplu, perioada de dinainte de Paști este supusă a două reguli importante: trebuie să mănânci fără carne în Miercurea Cenușii și Vinerea Mare și trebuie să fii mulțumit o singură dată cu trei mese. Apropo, originea postului înainte de Paști datează din secolul al IV-lea, iar forma sa cea mai strictă era întreaga masă vegetariană, în care carnea, peștele, ouăle și produsele lactate erau, de asemenea, interzise.

Postul în scopuri religioase are, de asemenea, reguli stricte în ceea ce privește sănătatea și vârsta. Copiii sub 14 ani și cei peste 60 de ani nu sunt deloc supuși postului, iar între 14 și 18 ani nu li se aplică interdicția de carne.
Lucrătorii manuali grei, precum și pacienții sau mamele însărcinate sau care alăptează sunt exceptate de la post.
Acest lucru ne aduce la aspectul sănătății postului.

Postul este bun pentru noi, are corpul nostru nevoie de el?
Ce efect va avea asupra sănătății noastre, a stării noastre fizice, dacă postim?

Deși există reguli precise și cunoscute pentru postul în scopuri religioase, așa cum am menționat mai devreme, nu există adesea un standard adecvat și precis pentru postul cu diferite intenții de vindecare sau detoxifiere.

Cu toate acestea, în absența acestora, putem chiar să ne dăunăm sănătății, deoarece o „dezintoxicare” slab executată face mai mult rău decât bine.
Mai presus de toate, este important să clarificăm că detoxifierea este sarcina comună a celor trei organe importante ale noastre, care sunt ficatul, rinichii și plămânii. De altfel, substanțele toxice care intră în corpul nostru sunt eliminate în primul rând de sistemul enzimatic al ficatului.
Prin urmare, concepția greșită este că postul îndepărtează toxinele din corp și că TREBUIE să ne „detoxifiam” corpul.

Dar să aruncăm o privire asupra efectelor fiziologice ale diferitelor posturi:

Din fericire, postul, care sugerează postul complet, este acum foarte rar și poate faptul că nu poate fi recomandat nici măcar o zi din punct de vedere fiziologic nu necesită nicio explicație specială.
Cele mai folosite mese fără carne sau, eventual, vegane (de exemplu, când ouăle, laptele și produsele lactate, pe lângă carne și pește sunt, de asemenea, interzise) nu sunt, în general, o problemă dacă oferim cantitatea și calitatea potrivite de proteine care sunt carne- gratuit sau de origine animală. necesită multă atenție într-o dietă nealimentară. Într-adevăr nu contează literalmente ca post, ci mai degrabă un fel de stil de viață. Totuși, aici este la fel de important să ne formulăm în mod conștient dieta cu ajutorul unui dietetician, deoarece dacă nu oferim corpului nostru cantitatea și calitatea potrivite de proteine necesare din punct de vedere fiziologic, aceasta va avea un efect negativ asupra sănătății noastre în Pe termen lung.

Să analizăm efectele unor cure de post foarte la modă.
Când credem că vrem să „dezintoxicăm”, prima metodă care ne vine în minte este vindecarea de post. Pe măsură ce se apropie primăvara, World Wide Web este inundat de diverse tratamente de detoxifiere, fie pentru uz casnic, fie pentru un post organizat de un hotel. Ce acoperă o astfel de cură?

Desigur, există o mulțime de forme, dar putem spune că esența de bază a postului nu este să luați alimente solide în timpul curei. Cea mai tipică este cura de post la domiciliu de 3-5 zile, în timpul căreia puteți consuma, de exemplu, apă minerală necarbonatată, suc filtrat de fructe și legume, supă de legume filtrată și ceaiuri de plante. Sunt foarte populare diverse smoothie-uri, care pot fi preparate dintr-o varietate de sucuri de fructe și legume, precum și condimente. De obicei, unul dintre sucurile de fructe sau legume poate fi consumat la fiecare 2 ore între orele 8:00 și 19:00, iar apa minerală poate fi consumată pe tot parcursul zilei.

Detoxifierea sau dezvoltarea în sine a curei de post se bazează probabil pe concepția greșită că consumarea numai a apei timp de zile ne încetinește metabolismul și în acest timp corpul va trece la modul de supraviețuire. Drept urmare, nu va ajunge în depozitele de grăsimi, deci nici râvnita pierdere în greutate (din grăsime) nu va avea loc. Pierderea în greutate se datorează numai pierderii de apă. Prin urmare, s-a sugerat că, dacă furnizăm și nutrienți organismului sub formă de sucuri diferite - aș observa că vom furniza doar unul dintre cei 3 nutrienți esențiali din punct de vedere fiziologic (proteine, carbohidrați, grăsimi) - atunci poate organismul va începe mobilizarea depozitelor de grăsimi.

Cu toate acestea, oamenii care așteaptă să piardă în greutate din post vor fi întotdeauna dezamăgiți: kilogramele pierdute vor reveni foarte repede datorită efectului yo-yo, deoarece atunci când vor reveni la dieta noastră normală, cei înfometați vor începe imediat să depoziteze.

Care sunt celelalte pericole ale unui astfel de post?

Dacă introduceți motorul de căutare pentru a repede, vor exista aproximativ patruzeci de mii de accesări pentru început. Cu toate acestea, există multe versiuni slab compilate ale acestui lucru. Ce e în neregulă cu asta?
Diferitele lichide slab selectate, de obicei sucuri, pot provoca efecte deosebit de negative asupra sănătății datorită consumului continuu și ridicat de zahăr. În plus, eliminăm unul dintre cele mai valoroase ingrediente, fibra, din fructe, care altfel ar încetini absorbția zaharurilor pe care le conțin și ar avea un efect foarte bun asupra digestiei noastre.

Ce se întâmplă dacă încep dimineața cu 3 dl de suc de portocale?

Dimineața, toată lumea are o rezistență ușoară la insulină sau, cu alte cuvinte, în această perioadă, celulele noastre sunt mai puțin sensibile la un hormon numit insulină, care este responsabil pentru reglarea nivelului de zahăr din sânge. Insulina este responsabilă pentru introducerea glucozei din alimente în sânge, furnizând energie celulelor. Când beau cei 3 dl de suc filtrat în această perioadă sensibilă, îmi mărește glicemia foarte repede (în 20 de minute). Un hormon numit insulină răspunde la aceasta, dar pentru că suntem într-un moment din zi rezistent la insulină, este nevoie de mult mai multă insulină pentru a ne restabili nivelul de zahăr din sânge la normal. Când se întâmplă acest lucru, nivelul zahărului din sânge va scădea relativ rapid, ceea ce poate declanșa o senzație puternică de foame, dar și tremurături sau amețeli.

Simptomele adverse ale unei „diete” cu conținut scăzut de calorii și săraci în nutrienți apar în prima zi, sub formă de amețeli, foame, cefalee și concentrare afectată. Aportul unilateral de nutrienți poate provoca lipsa de minerale (sodiu!) Sau lipsa oligoelementelor din organism, care pot deteriora ficatul și rinichii.
Cealaltă problemă foarte frecventă este că oamenii (în absența unor instrucțiuni precise) taie nepregătit, adică încep peste noapte fără nicio tranziție. Acest lucru pune multă presiune pe corp și deranjează drastic metabolismul. Ca să nu mai vorbim când au trecut 3-5 zile și, de asemenea, se întorc la dieta lor obișnuită fără nicio tranziție. Acest lucru va avea un efect catastrofal asupra digestiei, garantat că va lipsi de la muncă cel puțin 1-2 zile! Prin urmare, este foarte important să subliniem faptul că ar trebui să începem postul cu ajutorul unui specialist numai dacă insistăm deja asupra postului.

Am ajuns, de asemenea, la una dintre cele mai mari tendințe de modă de astăzi, Intermittent Fasting (IF) sau un post periodic în limba maghiară.
Există mai multe forme de post intermitent, o formă este așa-numita dietă 5: 2.
Esența metodei 5: 2 este că mâncăm în mod obișnuit 5 zile pe săptămână, iar pentru restul de 2 zile (nu consecutive!), Sunt permise 500 kcal pentru femei și 600 kcal pentru bărbați. Nu este specificat din ce alimente ar trebui să conste dieta, nimic nu este interzis, deci putem acoperi 500-600 kcal cu orice. Acest aport caloric redus poate provoca dureri de cap, tremurături, transpirații, depresie și lipsă de energie.
Imaginați-vă o zi de lucru tipică sau un sfârșit de săptămână drăguț de primăvară cu o dietă de 500-600 de calorii. Este greu de imaginat, deoarece nu acoperim metabolismul necesar supraviețuirii. Dacă vă gândiți bine, un mic dejun mediu, de exemplu, este un sandviș integral cu mezeluri slabe, brânză și legume cu un minim de 250 kcal. Un prânz mediu variază de la 400 la 600 kcal.

De exemplu, 500 kcal este o porție de salată proaspătă mixtă cu ton, 2 felii de pâine prăjită și un iaurt de fructe fără zahăr cu căpșuni și 1 măr. Acest lucru vă va scuti de înfometare, desigur, dar cu siguranță nu ne vom putea concentra la serviciu, nu vom putea face sport sau nu vom putea face o excursie cu familia. Deoarece au nevoie de energie, corpurile noastre trebuie să primească energie în fiecare zi!
Este greu de imaginat, pe de altă parte, că cineva zace acasă, să zicem, sâmbătă și luni, pentru că se află într-un post periodic. Poate că puțini oameni își pot/doresc să își permită acest lucru și, desigur, puteți găsi un loc de muncă mai bun.
Dar să trecem la următoarea versiune, aceasta este metoda 16: 8.
În această versiune, ne împărțim ziua în jumătate, postim timp de 16 ore și mâncăm la un interval de timp de 8 ore. Alegem acest lucru când ar trebui să fie.

Cu toate acestea, pentru o viziune clară, trebuie să știm că perioada de somn este, de asemenea, „de foame”. Deci, dacă cineva respectă regula alimentației sănătoase, ora de cină nu este mai târziu de 2 ore înainte de culcare și a dormit 8 ore, atunci cel puțin 10 ore de „înfometare” sunt deja acolo. Dar să presupun că mi-aș dori să am 16 ore de foame. De exemplu, iau cina la 6 seara și data viitoare pot mânca la 10 dimineața. O masă la 10 dimineața nu mai este considerată micul dejun, ci mai degrabă ora zece. În acest caz, procesele fiziologice complet diferite au loc în organism decât dimineața (cu o durată de 6-8 ore). Din moment ce probabil nu ne-am trezit la 9 dimineața, corpul nostru nu a obținut energia și substanțele nutritive de care avea nevoie pentru activitățile de dimineață, de care este nevoie, de exemplu, pentru a începe să lucreze, poate chiar să lucreze. Așadar, 16 ore de post reprezintă o preocupare, chiar dacă include 8 ore de somn. Chiar și așa, nu întâlnești principiile unui ritm alimentar sănătos.
Se pune întrebarea: nu este mai ușor să dezvoltăm un stil de viață fundamental sănătos în fiecare zi și să îl respectăm în loc să folosim metode extreme și să testăm toleranța corpului?

Mă întreb de ce ar fi mai ușor să postim și să suferim zile întregi, în loc să fim atenți la mesele noastre în fiecare zi cu un aport mai moderat de calorii, ingrediente sănătoase și un ritm alimentar corect, precum și tehnologie modernă de bucătărie.?
Postul periodic poate obține aceeași cantitate de pierdere în greutate ca o dietă echilibrată, cu conținut scăzut de calorii și personalizată, deoarece pierderea în greutate începe cu un aport redus de energie, mai degrabă decât cu introducerea perioadelor de foame. Efectele pozitive suplimentare asociate postului, cum ar fi îmbunătățirea sensibilității la insulină și scăderea nivelului de grăsime din sânge, sunt de asemenea rezultate care pot fi obținute cu stilul de viață potrivit.

Desigur, toată lumea poate decide în mod individual ce metodă să utilizeze pentru un stil de viață sănătos și dacă simțiți că orice formă de post ar fi benefică, nu ezitați să o încercați, dar numai cu ajutorul unui dietetician! Organizația noastră este un „sistem” foarte inteligent. El va indica dacă ceea ce facem este bun pentru el. De exemplu, dacă simțim o foame chinuitoare în timpul postului, facem mai mult rău decât bine! De ce? Deoarece senzația constantă de foame va fi percepută de corp ca stres, va produce mai mult cortizol și se va concentra pe depozitarea acestuia, adică depozitarea grăsimilor. Prin urmare, este posibil să nu slăbim, contrar planurilor noastre.

În plus, aceste metode sunt greu de întreținut pe termen lung, în timp ce un stil de viață bine conceput echilibrat devine rutină și se integrează perfect în viața noastră.
De aceea este foarte important să ascultăm întotdeauna semnalele corpului nostru, dacă ceva nu este bun pentru noi, nu ar trebui să o facem cu orice preț.
Dacă simțim că avem nevoie de câteva zile pentru a alege feluri de mâncare puțin mai ușoare și simțim că este bine pentru corpul și sufletul nostru, așa că ne simțim bine în legătură cu asta, atunci este ceva de încercat.
Putem avea o zi, de exemplu, când mâncăm mai multe salate, ne facem un smoothie bogat în vitamine pentru ora zece, bem o mulțime de lichide și ne asigurăm că mâncăm doar o salată ușoară la cină, cu pește la grătar, de exemplu. Dar este foarte important să nu ratați o masă și să acordați atenție raportului corect de nutrienți și în astfel de zile.!
Pe măsură ce se apropie primăvara, oamenii vor să fie curățați și la nivel mental.

O zi plină de astfel de capturi mai ușoare are, prin urmare, și un puternic efect psihologic, care are deja un efect pozitiv asupra sănătății noastre.
Dar oricare ar fi obiectivul nostru, pierderea în greutate, reținerea în greutate sau „doar” dezvoltarea unui stil de viață mai sănătos, asigurați-vă că solicitați ajutor unui profesionist pentru crearea unei diete și stil de viață personalizate, deoarece nu există o schemă sau metodă unică .
Cu toții suntem diferiți!