Cum să gătești bulion delicios? - Sfaturi de la maestrul bucătar

Încă o dată, vom avea un maestru bucătar care să ne ajute cu gătitul nostru de weekend. Acum nu le dezvăluim cititorilor nicio rețetă, dar ajutăm la prepararea populară a mâncărurilor duminicale din bucătăria maghiară și mai delicioasă cu mici trucuri și practici minuscule.

bulion

În această săptămână, alegerea a căzut pe bulion de pui, dar în loc de pui, gătim acum din pui. Pe de o parte, deoarece puiul este mult mai ușor de obținut și, pe de altă parte, deoarece cu această mică modificare putem economisi până la trei ore la gătit.

Să vedem!

1) Dacă avem o oală mare bună, putem pune puiul în el întreg, nu trebuie să-l demontăm înainte de gătit. Dacă, pe de altă parte, este disponibilă o capacitate mai mică, permiteți-ne să lucrăm din detalii!

2) Fierbeți colagenul din puiul nostru, adică fierbeți-l! Cum? Lasă-ne să gătim bucățile sau întregul pui în apă rece! După primul clocot, scurgeți apa din el, apoi spălați spuma din el!

3) Puneți carnea înapoi în apă rece, iar apoi - în cazul puiului - pot merge și legumele! Adăugați usturoi, ceapă, nap, morcov, țelină și varză mică, nu prea mult din acestea din urmă, altfel va face ciorba amară. Ardeii TV și roșiile îi conferă, de asemenea, un gust bun. Nu supra-legumați supa! Carnea ar trebui să fie dominantă!

4) Nu este necesar să curățați usturoiul. Puteți merge până la oală! De asemenea, este suficient să privăm ceapa de coaja sa exterioară și mai uscată. Cojile interioare pot rămâne deoarece vor da o culoare frumoasă supei noastre.

5) Nu vă gândiți la condimente! Este suficient să folosiți sare și piper întreg! Nu stricați cu condimente și cuburi de supă. Mâncarea noastră finită va fi destul de delicioasă din legume și carne.

6) Când supa fierbe, luați flacăra mai jos, astfel încât să fie doar mărgele! Puiul ne face de obicei supa în două ore. Dacă este gătit din pui, contați timp de cinci până la șase ore.

7) Gatiti aluatul fie in apa sarata separata, fie in zeama luata din supa finita, pentru ca daca o gatiti in supa, va fi tulbure. Spălați aluatul gătit după filtrare! Nu ulei!

8) În cazul bulionului de pui, alimentele pot deveni prea grase. Excesul de grăsime nu poate fi îndepărtat din vârful supei cu o lingură, dar nu cu un șervețel. Trageți ușor șervețelul peste vârful supei!

Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare maghiare este gata!

Părțile anterioare ale seriei noastre: