Posta Reni este rețeta de bază pentru 2 castane

Știați că castanele au servit ca aliment de bază pentru cei săraci din Italia de sute de ani? Așa s-a născut, de exemplu, făina de castane și multe feluri de mâncare grozave pe care le putem pregăti cu entuziasm astăzi, când vine sezonul. Cu toate acestea, vânzătorii de pe piață sunt plini de castane dulci proaspăt culese, așa că, dacă nu ați încercat-o odată, este momentul să coaceți și să gătiți cu ea. Dacă nu aveți deja o rutină de castane, vă voi ajuta să începeți!

ACHIZIȚIA CASTANELOR

Merită să te uiți la piața legumelor, mai ales sâmbăta și miercurea. Acestea sunt zilele principale, deoarece majoritatea comercianților își completează inventarul cu o zi înainte.

PREGATIREA CASTANULUI

Din păcate, unele dintre castanele cumpărate nu pot fi consumate.

Puteți filtra acest lucru punând castanele într-un castron mare cu apă rece, așteptând câteva secunde și ridicând ceea ce rămâne deasupra apei. Puteți face din ele o decorație de masă sau dacă o dați copiilor, cu siguranță vor avea nenumărate idei despre ce fel de figură vor transforma.

Scoateți, de asemenea, castanele rămase la baza apei (puteți păstra apa pentru gătit) și tăiați un X deasupra lor cu un cuțit.

GATA DE CASTAN

1. Puneți castanele tocate într-o cratiță, turnați peste multă apă și gătiți la foc mic peste un capac. 25-35 minute.

2. Între timp, testați pentru a vedea dacă este moale: scoateți o castană, tăiați-o în jumătate și gustați dacă este suficient de moale.

3. Odată gătite, scurgeți apa.

Cu acest ingredient, puteți face, de asemenea, următoarele două rețete de bază.

ACASĂ PALEO CASTAN PUR

Ingrediente:
1 kg castane decojite (vezi mai sus și pașii 1, 2)
8-12 dkg eritritol (după gust)
1 buc. răzuit în interiorul vaniliei măcinate sau a două bețe
5 dl lapte de cocos

1. După ce ați scurs apa de gătit din castane, înfășurați-le în hârtie de ziar timp de 8-10 minute.

2. Apoi desprindeți învelișul dur exterior, precum și stratul interior de fibre maro închis. Datorită pasului anterior, acest lucru va merge mai ușor. Dacă vă lipsește hârtia de ziar, permiteți în continuare curățarea acestuia în timp ce materia primă este încă caldă.

3. Puneți castanele curățate într-o tigaie cu fund gros cu celelalte ingrediente și gătiți la foc mic pe un capac pentru aprox. 20 de minute. Amestecați ocazional și asigurați-vă că utilizați o flacără foarte moderată, nu o ardeți.

4. Apoi puneți-l într-un blender sau apucați un blender de băț și smântână.

5. Îl puteți îndulci în continuare după gust, puteți adăuga fructe uscate, stafide, nucă de cocos mărunțită sau îl puteți întinde pe prăjituri și torturi paleo.

CASTAN PICAT PRAJIT

Ingrediente:
0,5 kg de castane fierte preparate în coajă
2 ek. grăsime de rață sau de gâscă
Sarat la gust
1-2 buc. cimbrul măcinat

Dacă nu vă faceți griji cu privire la curățarea castanelor fierte, încercați această rețetă. În plus, îl puteți lua ca oaspete sau, datorită naturii sale sărate, îl puteți oferi ca garnitură la un fel principal.

1. Se amestecă grăsimea cu sarea și cimbru (puteți adăuga alte condimente după gustul dvs., de exemplu fulgi de chili, semințe de chimen măcinate, oregano).

2. Întoarceți castanele fierte cu acest amestec și întindeți-le pe o foaie largă de copt și turnați sub aprox. 0,5 dl de apă. Nu este nevoie să acoperim, acum doar vom toasta!

3. În cuptorul preîncălzit la 200 de grade, aprox. Se prajesc castanele picante timp de 20 de minute. Urmăriți-l din când în când pentru a evita arderea. Sau, dacă cuptorul dvs. are un nivel de grătar și o combinație de amestec de aer, utilizați acest lucru.