Breading 1x1 - idei pentru un breading compatibil cu IR

Chiar și cu rezistență la insulină, nu trebuie să renunțați la carnea și legumele prăjite, acestea putând fi incluse la maximum în dietă. Vă vom arăta o grămadă excelentă de sfaturi pentru prăjire, inclusiv materii prime și numărarea carbohidraților.

Cum să pâine?

În mod implicit, coacerea arată astfel: înfundăm carnea în făină, apoi în ouă, apoi în pesmet și apoi o prăjim în ulei fierbinte sau într-un vas de copt și o prăjim într-o blană crocantă.
Ca rezistent la insulină, același lucru se poate face cu câteva modificări mici, care necesită doar puțină pregătire.

Numărul de carbohidrați 1x1

Deoarece nu putem cântări materia primă calculată pe fiecare felie, recurgem la un truc: cântărim bolurile în care pâinea (prescrie), cântărim făina și firimiturile turnate și apoi măsurăm din nou după prăjire.
Greutatea ingredientelor „consumate” este împărțită la cantitatea de felii de pâine preparate.
Calculul nu este 100% precis, dar dacă avem felii aproape identice, vom calcula cu o aproximare destul de bună.

Exemplu de calcul fictiv:

Bolurile pe care le-am pus: 200 de grame
Cantitatea de făină (inclusiv castronul): 500 de grame
Cantitatea de pesmet (inclusiv castron): 400 grame
Ouăle nu sunt o materie primă calculată

Cantități măsurate la sfârșitul procesării:

Reziduu de făină: 400 grame
Resturi de pesmet: 250 grame

Deci s-au consumat în total 500-400 = 100 de grame de făină și 400-250 = 150 de grame de pesmet.

În carbohidrați, făina este de 100/100 * 60 = 60 grame CH și firimitul 150/100 * 60 = 90 grame CH. Adăugați cele două și împărțiți la numărul de felii de carne.

Să pâinea în el?

Alegeți o făină integrală pentru stratul de făină - poate fi făină integrală de grâu, făină de spelt tk sau făină de ovăz. Într-o dietă fără gluten, puteți alege, de exemplu, făină de orez brun sau făină de ovăz.

Pesmet - clasicul

Se poate face și carne prăjită clasică - alegeți pur și simplu firimituri făcute din pâine integrală de grâu și pâine din ea.
Dacă restul de felii de pâine integrală mai frecvent consumate sunt puse deoparte, uscate și tocate sau rase într-o tocătoare, tk-ul de casă este gata. pesmetul nostru.
De asemenea, îl puteți cumpăra gata, faceți clic aici pentru pesmetul de grâu integral.

Cereale

Simțiți-vă liber să coaceți în fulgi de ovăz în loc de pesmet, va fi crocant, proaspăt! Alegând făina fără gluten, delicatețea noastră prăjită finită poate fi, de asemenea, fără gluten.

Migdale tocate

Ca materie primă necalculată, migdalele pot fi ideale pentru coacere și se armonizează deosebit de bine cu brânzeturile prăjite. La prăjire, trebuie să aveți grijă să nu ardeți migdalele.

Nuci zdrobite grosier

Poate fi folosit similar cu migdalele. Și aici ar trebui să fii atent să nu arzi nucile și funcționează bine cu carnea cu prăjire mai rapidă (cum ar fi pieptul de pui).

Cașcaval ras

În loc de pesmet crocant, le putem pâini și în brânză rasă, iar brânza nu este luată în calcul.!
Ce trebuie să căutați: merită prăjit într-o tigaie antiaderentă în ulei fierbinte, deci este garantat să nu se lipească.

Fulgi de hrișcă

Susan

Carnea prăjită menzaclasică mare cu semințe de susan poate fi făcută și într-un mod prietenos cu IR. Trebuie să fii atent și la arderea de aici, altfel poți mânca cu ea în același mod.

Ovaz

Tărâțele de ovăz cu boabe mici sunt o tărâțe cu boabe mai mari cernute în timpul producției de făină de ovăz, așa că putem investi cu îndrăzneală și în ea. Absorbția sa este lentă, iar carnea va fi crocantă din ea.

Bărci de nucă de cocos

Pare special, dar palme simple. În loc de firimituri, pâinea în bucăți de nucă de cocos, pe care le puteți condimenta chiar și în funcție de carnea dvs. În plus față de sare și piper, puteți folosi pulbere de curry minusculă, piper Cayenne sau doar ardei iute măcinat.!