Prăjituri uscate și lapte acru, rații de calorii în timpul războiului în spitale

Autor: Péter Bodacz 21 octombrie 2019, 16:31 | în interior

Mic dejun la obstetrică la Universitatea Semmelweis (Foto: Readerul nostru)

Sprijină Magyar Hango!

Deveniți abonat, comandați Magyar Hangot! Dacă altfel ați sprijini cardul în această situație dificilă, puteți face același lucru (PayPal și cardul de credit, de asemenea)! Mulțumesc! ABONAMENTE

Produse lactate și produse de patiserie de calitate slabă, mezeluri feliate cu degetele, lipsa generală de fructe și legume, iar în cazul alimentelor calde, un standard de cantină mediu-mic caracterizează alimentarea cu spital în 2019 în Ungaria. Ca urmare a economiilor, aportul caloric zilnic oferit în fiecare spital evocă și perioade de război.

Cinci sute cincizeci de forinți - din 1999, o astfel de sumă a fost inclusă pentru mesele de spital în legislația menită să stabilească finanțarea serviciilor spitalicești. Deși în textul Decretului Guvernului 43/1999, care conține reglementări detaliate privind serviciile de sănătate, suma menționată mai sus este precedată de cuvântul „cel puțin”, adică spitalele trebuie să cheltuiască cel puțin aceeași sumă pe zi și pe pacient, sunt mai multe instituții din Ungaria unde generalul datorită subfinanțării, cu greu obține mult mai mult în acest scop.

Deși instituțiile abordate de lucrarea noastră nu au răspuns de obicei sau nu au răspuns, nu este greu de ghicit că economisesc și în bucătărie. Acest lucru este dezvăluit în rapoartele trimise la apelul nostru de către cititorii noștri. Problemele de finanțare ale instituțiilor sunt bine cunoscute: înregistrează zeci de miliarde de datorii de la an la an.

Alimentația publică, inclusiv furnizarea de îngrijiri spitalicești, este reglementată printr-un decret emis în 2014 de Ministerul Resurselor Umane (Emmi). Legislația stabilește nevoile zilnice de energie ale unui adult în tratamentul internat la 1.800 - 2.200 kilocalorii (kcal), iar meniul trebuie să includă și legume sau fructe, carne și alimente din cereale integrale. De asemenea, trebuie să se asigure că pacienții au la dispoziție două feluri principale. Această dietă poate fi deviată numai de la pacienții care au nevoie de îngrijiri speciale.

Conform rapoartelor foto-ilustrate ale cititorilor noștri, aceste cerințe nu sunt îndeplinite pe deplin în multe locuri. Una dintre ele și-a împărtășit experiența la clinica pentru femei nr. 2 a Universității Semmelweis. După cum ați scris, micul dejun și prânzul femeilor însărcinate (care se află săptămâni întregi din cauza unei sarcini vulnerabile) sunt acceptabile în cantitate - dimineața adaugă două sau trei felii de pâine albă la o brânză triunghiulară sau mezeluri (în acoperă) și la prânz carnea și garnitura obișnuiau să rămână, așa cum nici legumele sau fructele nu ajungeau pe tăvi. "Frigiderele sunt ambalate cu mesele proprii ale pacienților, iar la cină membrii familiei aduc a treia masă principală a zilei viitoarelor mame", a spus cititorul nostru, care a spus că tăietura groasă cu degetul a servit pe o tavă de plastic în dimineața nu este nici delicioasă, nici gustoasă.

Situația este mai gravă în obstetrică a Spitalului Universitar St. Imre din Capitală. La începutul lunii septembrie, pe baza experienței unui cititor, am raportat că în ziua următoare livrării, un pahar de chefir și o felie de tort aparent uscat timp de câteva zile, o supă pudră pentru prânz, o porție de piure de cartofi pentru prânz, și nouă biscuiți de uz casnic și câteva decagrame de brânză rasă pentru cină. servit. Nivelul de energie al rației zilnice descris de cititorul nostru abia a ajuns la 1.200 kilocalorii.

Spitalul a răspuns la solicitarea noastră preliminară doar după publicarea articolului nostru: după cum au scris, pacienților cărora li s-a făcut o cezariană li s-a dat o dietă specială pentru a permite digestiei lor să se refacă cât mai curând posibil. În legătură cu toate acestea, am întrebat-o și pe dietetista Katalin Csizmadia, care ne-a explicat că operația cezariană este o operație abdominală care nu afectează sistemul digestiv și cel intestinal, după care - într-un caz fără complicații - nimic nu justifică o dietă specială. Restricțiile dietetice stricte nu sunt impuse de nicio directivă sau protocol, iar practicile de hrănire ale spitalelor pot fi urmărite de la intrări vechi, precauție excesivă și condiții de alimentație de obicei foarte slabe. Și o dietă cu conținut scăzut de calorii este puternic contraindicată, deoarece 9 luni de sarcină și naștere implică și o pierdere uriașă de energie - uneori pierderi semnificative de sânge - care trebuie compensate.

Un alt dintre cititorii noștri a raportat o experiență mai ridicată a părului decât „dieta forțată”: așa cum a scris el, laptele „Eger glass” răsfățat a fost servit la moașa Sf. Imre în dimineața zilei de 4 septembrie. „Se auzea de pe hol printre surori că mai multe persoane se plângeau de lapte. După aceea, tuturor li s-a înmânat un borcan de lemn laptelui deja stricat. Este adevărat, garanția era încă corectă, a relatat cititorul nostru, menționând că celelalte feluri de mâncare servite au fost sub critici în ceea ce privește cantitatea și calitatea, primind fructe o singură dată și consumând iaurt o dată în cele trei zile și jumătate petrecute în interior. (De altfel, unii angajați ai Universității Semmelweis au raportat, de asemenea, probleme cu laptele sticlat. După cum sa spus, aprovizionarea sa deteriorat de mai multe ori în timpul căldurii de vară. Laptele sticlat a fost înlocuit cu litru de lapte UHT în Slovacia.)

În același timp, există câteva exemple mai pozitive: potrivit cititorului nostru de la Universitatea din Szeged, acestea pot oferi calitatea unei cantine medii, iar fructele nu lipsesc nici ele, deși produsele coapte fabricate din făină integrală - o cerință legală ici și colo - poate fi uitat acolo.

Cunoscând experiența, am contactat, de asemenea, Universitatea Semmelweis, Spitalul de predare al Universității St. Imre din Budapesta și Universitatea din Szeged. Printre altele, am întrebat cât de mult se ia masa zilnică medie a unui pacient internat, dacă sunt puse în aplicare prevederile Decretului Emmi privind nutriția publică, dacă pacienții sunt sfătuiți să aibă grijă de propria nutriție și care sunt dificultățile și neajunsuri de hrănire.la bunul plac. De asemenea, am întrebat dacă pacienții au raportat obiecții la alimentele furnizate.

Pranz la obstetrica Spitalului Sf. Imre. Nici măcar legume sau fructe în index (Foto: Cititorul nostru)

Spitalul Sf. Imre a rezolvat răspunsul într-o singură propoziție: după cum sa raportat, instituția „a respectat întotdeauna și continuă să respecte legile aplicabile, atât din punct de vedere nutrițional, cât și din alte domenii”. Cu toate acestea, pe baza experienței, acest lucru este valabil pentru maximum 550 HUF.

Universitatea Semmelweis nu era mult mai comunicativă. - Respectarea cerințelor pentru nutriția pacientului este monitorizată în mod constant zilnic de către serviciul de dietetică al instituției din zona de bucătărie. Instituția nu are dificultăți în furnizarea de servicii alimentare, putem vorbi despre un număr mic de plângeri ale pacienților pe an - a răspuns în scurt timp SE.

În același timp, am primit un răspuns răcoritor amănunțit de la Centrul Clinic al SZTE. După cum sa raportat, acestea asigură între 1.200 și 1.400 de persoane pe zi. Jumătate dintre pacienți primesc o dietă de bază, în timp ce ceilalți pacienți primesc un meniu dietetic și o dietă pastoasă, lichidă, bogată în energie și proteine. Dieta brută este sacrificată 1.726 HUF brută și meniul de dietă 2.063 HUF pe pacient pe zi. (Cu alte cuvinte, meniul poate fi scos din trei până la patru ori minimul de 550 HUF specificat în lege.) În conformitate cu Decretul Emmi privind alimentația publică, în dieta de bază sunt prevăzute trei mese pe zi și o masă., iar selectarea materiei prime, varietatea și prepararea sunt considerate esențiale. În plus, centrul clinic evaluează satisfacția pacientului o dată pe an. Potrivit acestui fapt, 80% dintre pacienți au considerat că calitatea alimentelor este adecvată.

Versiunea tipărită a acestui articol este Magyar Hang 2019/41. a apărut în număr pe 11 octombrie!

Puteți cumpăra săptămânal la agenții de presă și în format electronic la Digitalstand! Și ce altceva poți găsi în 2019/41. în cifre? O puteți urmări aici!