Căutați o rețetă sau un ingredient

preferatul

De unde provine mâncarea zeilor?

Primii fani ai cacao au fost indienii azteci și mayași. Ei au ținut fructul arborelui de cacao cu o stimă atât de mare încât a fost folosit chiar ca mijloc de plată timp de câteva sute de ani. Dar nu vă gândiți la cacao spumoasă de astăzi, ci mai degrabă la o băutură de culoare interesantă, aromată cu chili sau piper. Cacao și-a început călătoria de cucerire a lumii în jurul caselor indienilor mexicani și peruvieni. A fost adus în Europa de spanioli după descoperirea Americii, într-un moment în care sosea ceaiul din Asia. Au reușit să-și păstreze existența secretă timp de o sută de ani, așa că nu s-a răspândit în restul Europei decât în ​​secolul al XVII-lea.

Cum se face pudra de cacao?

Boabele de cacao sunt culese de două ori pe an din arbuști de cacao. Se fermentează, se prăjește și apoi se stoarce cu unt de cacao. Ei obțin o substanță tare și uscată care este măcinată, cernută, este chiar pudra de cacao. Culoarea pudrei olandeze de cacao este obținută prin tratament cu alcali. Zaharul și aditivii sunt adăugați la pulberile instantanee de cacao. Cacao de bună calitate este determinat de culoare, conținutul de unt de cacao și preț.

Cacao în număr

70% din cacao consumat astăzi este produs în Africa de Vest.
Durează 3-5 ani până când arborele de cacao dă roade.
Produc anual 3 milioane de tone de cacao.
Supraviețuirea a 50 de milioane de oameni depinde de cacao.

Cacao vindecătoare

Cacao este excelent pentru întărirea corpului și, de asemenea, îmbunătățește vederea. Are un efect benefic asupra persoanelor cu probleme cardiace și, de asemenea, ajută la digestie. Stimulează funcția creierului.
Un studiu american a constatat că atunci când sportivii intensi consumau cacao după antrenament, regenerarea lor musculară era mai rapidă decât cei care se așteptau la acest efect din băuturile energizante.

Ce să faci din cacao?

Cele mai dulci delicatese pentru copii sunt toate făcute din cacao. Acestea includ melci de cacao, tort de cacao, brownie și tort de ciocolată. Pudra de cacao adevărată se adaugă tiramisu, iar spuma de ciocolată este de neimaginat fără cacao.

Cum se face cacao cu frișcă pașnică adevărată?

Cacao este o băutură revigorantă cu un conținut de cofeină de 5-7 mg într-o cană, este de aprox. o zecime de ceașcă de cafea, dar de două ori cea a cafelei decofeinizate. Se amestecă câte o linguriță cu pulbere de cacao de bună calitate și 1 linguriță de zahăr de persoană cu 2 linguri de apă fierbinte. Putem adăuga un vârf de scorțișoară măcinată, cuișoare și puțină vanilie adevărată. Tot ce trebuie să facem este să turnăm o cană cu lapte cald și să punem deasupra frisca.

Budinca de ciocolata adevarata

Ingrediente:
1/2 litru de lapte
2 linguri de făină
2 linguri praf olandez de cacao
4 linguri zahăr
1 pachet zahăr vanilat Bourbon

Pregătire:
Faina se amesteca bine cu pudra de cacao, zaharul si zaharul vanilat. Adăugați laptele călduț, amestecând continuu, și gătiți până se îngroașă.

Melc de cacao rapid

Ingrediente:
50 dkg de foietaj congelat
zahăr
pudră de cacao
ulei

Pregătire:
Aluatul este decongelat (2-3 ore) și întins la o grosime de la jumătate la 1 cm. Blatul este ușor uns, presărat cu zahăr și pudră de cacao după gust (bun cu zahăr sau natural). Apăsați puțin aluatul cu mâna și apoi rotiți-l. Tăiați feliile vârfului degetelor și coaceți la 200 de grade până se rumenesc (aproximativ 10-15 minute).

Brownie din cacao

Ingrediente:
2 oua
1 cană de zahăr
jumătate de băț de vanilie în interior (sau un pachet de zahăr vanilat bourbon)
1 vârf de sare
12,5 kg de unt topit
jumătate cană de pudră de cacao olandeză
jumătate cană de făină

Mod de preparare: Se rup ouăle, se adaugă zahăr și vanilie, se prinde sare, se amestecă. Untul topit este procesat cu cacao și adăugat la masa de ouă și, în cele din urmă, făina este rulată.
Coaceți în yeni cu unt, făinați la 180 de grade timp de 15 minute! Atenție, nu aveți nevoie de praf de copt! Acesta este un brownie! Fierbinte cu înghețată de vanilie este divin.