Prepelițe și roșii - Puteți cultiva, de asemenea, în centrul orașului

În spatele terasei, în grădina casei familiei, tufișurile de roșii sunt verzi. Roșiile sunt așezate în fiecare picior al locului, jucăriile moștenitorului casei de patru ani, piscina, toboganul și boxa de nisip sunt înconjurate de roșii.

Roșii în toate cantitățile

- Am plantat aproximativ 200 de tulpini, 130 de soiuri. Aș ști mult mai multe soiuri, aproximativ 500 de soiuri, dacă aș avea suficient spațiu pentru asta - spune László Miczák, care a făcut o hartă a grădinii de ani de zile, ce soi a plantat unde. Pentru prima dată în acest an, acest lucru a fost ratat, deoarece două semănături au înghețat și au înghețat din cauza vremii imprevizibile de primăvară. În cele din urmă, a treia însămânțare a avut succes, dar a fost disponibilă doar suficientă energie pentru plantare.

„Aceasta este chestia cu dungi de umplut aici”, arată el către o roșie de dimensiuni medii, cu dungi, „așa cum sugerează și numele, interiorul este gol”. - Se umplu cu carne tocată picantă și se pune la cuptor.

„Atunci aceasta este frumusețea Florenței”, arată el către o roșie cu caneluri galbene strălucitoare. Apoi descrie Zebra verde, care este deja verde copt, dar aici este San Marzano, italienii produc roșii uscate din acest soi și este interesant cum diferă frunzele plantei de frunzele obișnuite de roșii.

Există soiuri care, deși sunt foarte interesante, produc puțin sau sunt susceptibile la boală. Soiurile alungite se caracterizează prin, de exemplu, putregaiul la vârful fructului și o ușoară rumenire a fundului fructului. Există un interes tot mai mare pentru conservarea roșiilor, dar am deja soiuri care produc fructe uriașe. Există, de asemenea, soiuri intermediare, cum ar fi gigantul bulgar jugo sau paradisul țărănesc transilvănean, care sunt mari, dulci, gustoase și merită gătite.

Agricultură fără substanțe chimice

- Sunt cultivator organic, nu folosesc substanțe chimice. Există probleme care sunt mai greu de rezolvat, cum ar fi fost multe bug-uri anul trecut. Pentru a vă apăra împotriva lor, înmuiați urzici câteva zile, la care adaug niște usturoi ras, stropind cu el. Funcționează, dar ar trebui aplicat continuu, deoarece protejează planta de bug doar trei zile, după care este ineficientă. Este foarte dificil să te aperi împotriva unei erori; melcii pot fi încă colectați, dar bug-ul nu este, iar dacă se înmulțește, distrugi repede totul. Tind să culeg frunzele inferioare, deoarece bolile fungice ale roșiilor încep de obicei de la frunzele inferioare. De asemenea, tind să mă scufund, astfel încât planta să crească roșii în loc de frunze. Ud sucul de gunoi de grajd de oaie și fertilizez plantele cu zaț de cafea.

Cultivarea prepelițelor în a doua poziție

László Miczák este cunoscut în jumătate din oraș, deoarece este poștaș în partea veche a orașului Veszprém, în Dózsaváros. Zăcămintele de cafea provin și de aici, sunt colectate într-un bufet din zonă, cinci kilograme sunt colectate la fiecare două săptămâni.

Am lucrat ca măcelar timp de zece ani, din zori până seara târziu, deseori și în weekend. Am vrut să fac ceva care să mă lase cu ceva timp pentru altceva, așa că am devenit poștaș. Cu câteva decenii în urmă, tatăl meu deținea deja prepelițe, dar din moment ce era foarte dificil să vinzi ouă la vremea respectivă, și nici măcar nu puteam să nu fac asta, așa că am încetat să cresc. Mai târziu, când am avut mai mult timp liber, ne-am îndemnat să reducem din nou păstrarea prepelițelor.

- Când am luat decizia, am început să învăț intens. Am petrecut aproximativ o lună citind toată literatura disponibilă despre creșterea prepelițelor. Între timp, am cerut toate permisele pentru a fi un producător primar, un mic producător cu responsabilitate, nu a existat o procedură simplă.

Prepelița economică sau prepelița japoneză este o pasăre din Asia de Est care petrece în principal în Manchuria, sud-estul Siberiei și nordul Japoniei și migrează în Indochina și sudul Japoniei în timpul iernii. Ca rudă a Europei, această pasăre este, de asemenea, o specie caracteristică de pajiști. Se hrănește în principal cu insecte și alte nevertebrate, precum și cu semințe. A fost crescut pentru prima dată în Europa la începutul anilor 1900. Se cunosc mai multe variante de culoare, pot fi sălbatice, de culoare solidă, alb, galben, maro ruginiu sau cenușiu. Utilizarea găinilor în reproducție și producția de mărfuri se poate face până la un an. Prepelița japoneză depune până la 300 de ouă într-un an. Începe să se întindă la vârsta de 50 de zile, în funcție de origine, hrănire și iluminare. Greutatea medie a ouălor este de 15-17 grame. O găină produce de două ori mai mult decât greutatea corporală pe an, 2,5-3,0 kg de ouă. Ouăle de prepeliță sunt sărace în calorii și conțin mai mult potasiu, calciu, fier și vitamina B2 decât ouăle de găină. Conține colesterol HDL mai util și este bogat în vitamina D.

„Din păcate, tatăl meu nu mai este alături de mine, cu care obișnuiam până acum.” Nu pot supraveghea acest lucru în timp ce lucrez, așa că rămâne să cumpăr stocul tânăr. Obișnuiam să mărunțim singuri furajele, dar putem cumpăra deja alimente gata preparate, deci nu trebuie să le mărunțim cu măcinarea și accesoriile. Deci, dacă există castraveți mai mari în grădină care nu mai sunt adecvați pentru a mânca, îi tai pentru prepelițe, dar primesc și alte legume și fructe, care se găsesc tocmai în grădină.

Unii oameni cer afumatul-murat cu o sticlă mare de castraveți, se pot potrivi 40 de bucăți. Astfel, în mare parte, cantitatea produsă se epuizează.

Ouă de prepeliță afumate fierte

Ouăle nu se vând numai crude, ci și procesate. László spune că nu a trebuit să experimenteze mult timp gustul ouălor afumate fierte, a găsit combinația potrivită aproape imediat. Când a găsit-o gata, a gustat-o împreună cu cunoscuții săi și a știut că a găsit armonia perfectă a gustului atunci când, pe baza feedback-ului, mai mulți i-au comandat-o. În plus față de afumat și fiert, acum au și ouă murate și murate cu condimente verzi.

- Fac și pateuri, dar nu de vânzare. Eu fumez oul amestecând puțin rozmarin uscat în rumeguș, ceea ce îi conferă un gust picant. Apoi o macin, pentru care adaug si unt, mustar, sare, piper si ceapa. Acest pate poate fi apoi umplut în carcase de salam, cred că este un cadou minunat. Observ că oamenii sunt din ce în ce mai dispuși să ofere specialități gastronomice. Așa am devenit client care anterior primise cadou o sticlă de ouă și câștigase e-mailuri.

Dacă aș vrea să păstrez mai multe prepelițe, nu se mai putea face aici, ar trebui să închiriez o fermă, aș avea nevoie și de un angajat care ar trebui, de asemenea, să fie plătit. Cu cât sunt mai multe păsări, cu atât riscul este mai mare, cu atât sunt mai mari șansele de pierdere. În plus, animalul trebuie hrănit continuu, nu poate fi pus deoparte dacă piața nu este bună. Ouăle de prepeliță se opresc o lună, dar dacă rămân din greșeală pe noi, le prelucrăm după câteva zile. Îmi place să locuiesc aici în mijlocul orașului și, dacă vreau oul letcho, ies în grădină după ingrediente. Cobor la prepelițe după ouă, culeg ardei, roșii și scot ceapă - știu că doar câțiva oameni din oraș pot face asta în afară de mine.