Mâncat sănătos

Caisele provin din Asia Centrală. Era cunoscut și de strămoșii noștri cuceritori micul strămoș al fructului, dovadă fiind o sămânță de piersici găsită într-un mormânt de mumie din Óbuda. Soiurile actuale au început să fie cultivate în timpul ocupației turcești. Există mai multe denumiri pentru caise: caise, caise sau caise de trandafiri; cele mai cunoscute și mai frecvente soiuri sunt roșu timpuriu, gigantul Cegléd, mamutul Szeged, caisul maghiar, caisul de migdale și caisul de trandafir. Diferite soiuri de caise cresc de la începutul lunii iulie până la sfârșitul lunii. După perioada de coacere, fructele proaspete pot fi păstrate timp de o săptămână sau două, cu depozitare adecvată.

Efectele benefice ale consumului de caise

Fructul bogat în vitamina C. (10 mg/100 g) și conținut de caroten (1,8 mg/100 g) în plus o sursă bună de fibre dietetice (3,6 g/100 g). Minerale tipice: potasiu, mai puțin fosfor, calciu, magneziu. Unul dintre cele mai bogate fructe ale noastre este în beta-caroten - cea mai mare parte este în caisele maghiare, cel mai puțin în caisele de trandafir. Beta-carotenul este transformat în organism în vitamina A. Această vitamină este esențială pentru funcționarea ideală a ochiului și este bună și ca tratament adjuvant pentru bolile oculare. Întărește unghiile și părul.

Piersica nutrienții joacă un rol în prevenirea bolilor cardiovasculare și a cancerului, întărește sistemul imunitar iar consumul său are, de asemenea, un efect bun asupra constipației. Dintre antioxidanții naturali, conține, de asemenea, cantități mai mici de licopen și cantități mai mari de flavonoide. Ambii compuși au efecte antiinflamatorii, neutralizează radicalii liberi dăunători eliberați în organism și, în general, au un rol de prevenire a sănătății și a bolilor. Pe baza cercetărilor și experimentelor, acești compuși joacă un rol în prevenirea dezvoltării tumorilor canceroase (cum ar fi cancerul de prostată).

Consum, utilizare

Se consumă în principal crud, deci este cel mai bun și mai sănătos, dar îl putem folosi în prăjituri cu fructe, putem face din el supă și suc fibros. Poate fi păstrat pentru iarnă sub formă de dulceață, gem, fructe uscate și congelate crude sub formă naturală sau confiată. Aceste produse sunt, de asemenea, gata de cumpărat în magazine. Industria băuturilor spirtoase face rachiu din el, iar aroma sa de migdale este folosită de industria cofetăriei.

În timpul scurt de coacere, mâncăm caise în fiecare zi, totuși, nu o dați copiilor preșcolari zilnic, doar ocazional; doză unică de 5-6 dkg de fructe purificate. Nu este unul dintre fructele ieftine, dar poate fi obținut sub diferite forme pe tot parcursul anului. Concentrațiile de vitamina C și vitamine solubile în apă scad în timpul conservării, dar corpul nostru are nevoie de restul și alți nutrienți valoroși pe tot parcursul anului.

Îndepărtați învelișul membranos al miezului său rupt și mâncați doar câteva boabe din el (nucleul conține amigdalină *, un compus de cianură care s-a dovedit prin medicina alternativă că are efecte anticancerigene și curative, dar acest lucru nu a fost confirmat de cercetările științifice).

Caisele uscate pot fi consumate tot anul. Este bogat în fibre, vitamine și minerale, dar bogat în energie și carbohidrați (zahăr din fructe). Caisele uscate ne pot oferi rapid energie corpului: sunt mai dulci decât caisele proaspete, așa că le folosim pentru coacere și desert, dar le mâncăm doar ocazional în loc de dulciuri. Poate fi folosit și pentru coacerea pâinii cu fructe, ca ingredient în muesli etc. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că caisele proaspete conțin 48 kcal/100 g de energie, în timp ce caisele uscate conțin 307 kcal/100 g. Conținut de carbohidrați: 70 g/100 g. Nu este recomandat persoanelor cu diabet zaharat.