Nutriția este fundamentul sănătății

Dieta diversă

Mâncarea este mult mai mult decât o necesitate biologică. Îngrijirea mâncării este legată de tandrețe, o manifestare a iubirii, o parte importantă a evenimentelor sociale. Există o selecție uriașă atât de materii prime, cât și de alimente, mese gata preparate și semipreparate, există o mulțime de informații despre nutriție în mass-media.

sănătate

Astăzi, din ce în ce mai mulți oameni acordă prioritate unei diete sănătoase și a unui stil de viață sănătos, dar implementarea practică nu se întâlnește întotdeauna cu ideea. La cumpărare, cel mai important lucru pentru cumpărători este valoarea plăcerii și prospețimea mâncării, urmată de preț, apoi de informațiile corecte și abia apoi vine sănătatea produsului.

Acesta din urmă înseamnă că consumatorii sunt în primul rând lipsiți de aditivi și ingrediente artificiale. Din punct de vedere al științei nutriției, o dietă echilibrată și variată este o dietă sănătoasă: ceea ce nu înseamnă interzicerea oricărui aliment sau a alimentelor. Cu toate acestea, este recomandabil să acordați preferință unora, pentru a reduce consumul de către alții.

Proteine ​​importante

Noua directivă nutrițională atrage atenția asupra consumului zilnic de lapte și produse lactate, conținut scăzut de grăsimi și includerea pește de mare sau busa, capre și păstrăv în dietă cel puțin o dată pe săptămână. De asemenea, se recomandă să consumați săptămânal o varietate de alimente bogate în proteine ​​întregi. Fiecare masă principală ar trebui să includă o porție din aceasta.

Poate fi 2 decilitri de lapte, iaurt sau kefir, 3 decagrame de brânză, 10 deca carne sau 15 deca pește, 5 deca mezeluri sau 1 bucată de ou. Conform recomandării OMS, 10-15 la sută din necesarul total de energie ar trebui să provină din proteine, iar conform distribuției, 50 la sută ar trebui să fie de origine vegetală și 50 la sută ar trebui să fie de origine animală.

Carnea este una dintre cele mai importante, concentrate, complete și biodisponibile surse de proteine, conține cantități semnificative de vitamine B și are un conținut remarcabil de fier și zinc. Desigur, este mai sănătos să consumați carne slabă, cu un conținut scăzut de grăsimi, dar produsele din carne trebuie manipulate cu grijă.

De asemenea, ar trebui să citiți eticheta produsului, mai ales dacă aveți o anumită sensibilitate
Foto: Shutterstock

Alergeni în produse din carne

Regulamentul Uniunii Europene, care obligă indicarea a 14 substanțe care provoacă alergii și intoleranțe pe eticheta alimentelor, are scopul de a ajuta la informarea consumatorilor. Aceste substanțe pot fi prezente în ingredientele utilizate la prepararea alimentelor sau în compusul utilizat în preparat, care sunt încă prezente în produsul finit, chiar și într-o formă modificată. Această marcare obligatorie ajută foarte mult la selectarea celor care sunt sensibili la aceasta. În caz de intoleranță la lactoză și alergie la proteinele din lapte, trebuie luate în considerare și produsele în care zahărul din lapte este un ingredient. Exemple sunt anumite produse din carne, produse din carne pâine, congelate, cereale aromate, produse de patiserie. Anterior, utilizarea soiei în industria cărnii era bine cunoscută, deoarece era utilizată în cea mai mare cantitate din acest grup alimentar. Astăzi, grăsimile și uleiurile lubrifiante reprezintă o amenințare mai mare pentru persoanele care suferă de alergii la soia, deoarece majoritatea produselor din carne de astăzi nu conțin soia. Chiar și într-o dietă fără gluten, merită să vă uitați la ambalaj pentru a vedea cât de lipsită de alergeni este alimentul.

Astăzi, o gamă largă de alimente, inclusiv produse din carne, este disponibilă consumatorilor. Merită să comparați conținutul etichetelor și să alegeți un produs cu conținut care se potrivește situației de viață a individului. În Uniunea Europeană, inclusiv în Ungaria, producătorii sunt obligați prin lege să indice conținutul de energie, grăsimi, grăsimi saturate, carbohidrați, zahăr, proteine ​​și săruri ale produsului.