Prima conferință despre știința nutriției a avut loc la Debrecen

În prezent, 70% dintre bărbați și 60% dintre femei în Europa sunt obezi, iar proporția așa-numitelor boli ale civilizației - diabet, boli cardiovasculare - este în continuă creștere, a spus Diána Bánáti, profesor de științe nutriționale la Universitatea din Debrecen (DE) în discursul ei de deschidere.

conferință

Persoanele supraponderale, obeze, sunt mai predispuse să dezvolte boli. Situația din Ungaria este mai proastă decât media și, potrivit statisticilor, „suntem pe primul loc în dezvoltarea multor boli tumorale”.

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), cel puțin 40% dintre boli sunt extrem de legate de nutriție, iar alte 38 - 40% sunt legate de ea într-un fel. Rezultă, de asemenea, că dacă mâncăm corect, într-un mod echilibrat și sănătos, putem preveni în mod semnificativ dezvoltarea acestor boli, a spus Diána Bánáti, care a menționat, de asemenea, în prezentarea sa că „știința nutriției a suferit o dezvoltare extraordinară în ultimul deceniu”.

Nu doar rolul macronutrienților - proteine, carbohidrați, grăsimi, vitamine - în nutriție este studiat, ci și multe informații noi, cum ar fi microorganismele, rolul microbioticelor în corpul nostru și efectele sale asupra florei intestinale.

Potrivit profesorului, scopul științei nutriției de astăzi nu este vindecarea anumitor boli prin consumul de alimente, ci încercarea de a preveni dezvoltarea acestora. De exemplu, ei cercetează cum să încetinească declinul mental al bătrâneții prin prevenirea consumului anumitor tipuri de alimente.

Cercetarea nutrițională complexă este încurajată de Uniunea Europeană prin diferite programe-cadru, a spus profesorul. De exemplu, actualul program-cadru Orizont 2020 încurajează cercetătorii și operatorii din sectorul alimentar din Europa să lucreze împreună la știința nutriției.

În urmă cu zece ani, pregătirea în domeniul științei nutriției a fost începută pentru prima dată în țară la universitatea lor, care are deja o școală doctorală în Debrecen, a reamintit Zoltán Győri, șeful Institutului de nutriție DE la deschiderea conferinței.

În plus față de relația dintre nutriție și sănătate, prima întâlnire națională a nutriționiștilor va revizui problemele de cercetare și educație din domeniu, dar va prezenta, de asemenea, o serie de constatări ale cercetării, cum ar fi inovația în sistemele de etichetare a alimentelor, detectarea adulterării alimentelor și a alimentelor deșeuri, a spus profesorul.