Prin urmare, orezul trebuie spălat și înmuiat înainte de gătit

De la bucătăria asiatică la mâncărurile din America Latină, orezul se potrivește perfect pentru aproape orice fel de mâncare ca garnitură sau doar ca ingredient - nu întâmplător popularitatea sa neîntreruptă. Este ușor de realizat, dar ne avantajează să învățăm diferitele practici. Este o întrebare constantă dacă merită să spălați sau să înmuiați boabele de orez înainte de a găti. Primim un răspuns la acest lucru în coloanele The Guardian.

prin

Trebuie să te speli? Și de ce?

Există multe modalități de a face orez, în funcție de tipul de mâncare și de caracteristicile locale. Aproape fiecare națiune majoră consumatoare de orez și-a creat propria metodă. Fanii bucătăriei orientale gătesc pur și simplu orezul în apă din abundență, apoi filtrează produsul finit și toarnă apa. În schimb, în ​​țările mediteraneene, din Orientul Mijlociu și din America Latină, este adesea aromatizat cu diferiți comparatori precum ulei, brânză, usturoi.

Orezul alb trebuie spălat într-un castron cu apă rece înainte de a fi gătit pentru a scăpa boabele de resturi mici, pătate, de cojile lor maronii, cruste. Aceasta elimină substanțele dăunătoare și are ca rezultat boabe de orez mai puțin grase, care sunt mai puțin predispuse la gătit excesiv și lipite împreună. Puneți orezul într-un castron, turnați apă rece pe el, începeți să amestecați boabele cu mâna, apoi turnați apa. Aceasta se repetă până când apa rămâne limpede.

Desigur, aș putea dori să fac risotto, paella sau budincă de orez, care este esența utilizării orezului într-o textură mai moale, mai păstoasă, caz în care săriți peste spălare. Indiferent, micile pete maronii trebuie îndepărtate din ochi pentru a scăpa de substanțele nocive.

Mulți întreabă dacă merită să înmuiați orezul înainte de a găti. Pre-înmuierea nu numai că poate preveni infecțiile, dar va înmuia ochii mai ușor și va necesita o gătire mai mică. Unele tipuri de orez, cum ar fi orezul brun, ar putea dori să fie înmuiate peste noapte înainte de gătit, dar pentru orezul alb, este suficient să vă înmuiați timp de cincisprezece până la treizeci de minute înainte de a începe să gătiți. Cea mai ușoară cale este să lăsați boabele să stea în apa folosită pentru gătit înainte de a arde focul.