Fără grâu

În plus față de o dietă fără grâu, vă puteți obișnui rapid cu „pășunatul” - mâncați de mai multe ori pe zi și gustări între mesele principale. Acest lucru se datorează faptului că ciclurile de zahăr din sânge și nivelurile de insulină care scad la fiecare 90 până la 120 de minute din cauza grâului și a suprimării apetitului lor încetează. Desigur, uneori este bine să mesteci ceva și nu ne lipsește așa ceva:

Semințe crude

Nu alegeți versiunile prăjite, prăjite, aromate de miere sau panificate ale semințelor, ci crude (cu excepția alunelor americane).

Brânzeturi

Nu mânca doar unul! Un castron de brânză, semințe crude și măsline este o gustare consistentă. Brânza rămâne mult timp fără refrigerare, deci poate fi luată și de acasă. Din fericire, selecția este abundentă în ceea ce privește gustul, textura și aroma și se potrivește cu alte feluri de mâncare.

Ciocolata neagra

Atenția nu face rău, deoarece ceea ce majoritatea numesc „ciocolată” nu este altceva decât zahăr cu aromă de cacao. Trebuie să cumpărați un produs care conține cel puțin 85% cacao. Nu tuturor le place ciocolata neagră, deși vă puteți obișnui curând cu amara, dar în același timp gust foarte plăcut datorită conținutului ridicat de cacao și puteți alege dintre mai multe tipuri de produse aromatizate. Desigur, ciocolata neagră crește și nivelul zahărului din sânge, dar dintr-o bucată de 5 × 5 centimetri, această creștere nu este semnificativă.

Felia de ciocolată poate fi înmuiată în unt de arahide, migdale sau floarea soarelui sau untă cu același. Pudra de cacao poate fi folosită și la prepararea meselor, dar versiunea „metodă olandeză” nu este bună pentru asta, deoarece alcalii folosiți în prelucrarea extrag din cacao flavonoizii sănătoși care scad tensiunea arterială, cresc colesterolul HDL și relaxează arterele.

S-ar putea să vă intereseze și aceste articole:

Gustări cu conținut scăzut de carbohidrați

După cum am menționat de mai multe ori, ca regulă generală, ar trebui să ne ținem de alimentele reale și nu de imitațiile lor sintetice, dar uneori este permisă o mică influență. Există gustări cu conținut scăzut de carbohidrați pe care le puteți fierbe cu niște humus, sos de castraveți sau salsa. Vă recomand mai ales cele făcute din orez brun sau semințe de in. Astfel de biscuiți și covrigi conțin de obicei doar 1 gram de carbohidrați pe bucată, astfel încât să puteți consuma mai mulți dintre ei. Dacă aveți un uscător de alimente, puteți face legume uscate acasă - dovlecei, sfeclă etc. - pentru gustări.

Sosuri de legume

Folosind ardei, fasole verde, ridichi, dovlecei, precum și humus, vasabi, muștar, hrean și cremă de brânză, putem face sosuri delicioase care pot fi folosite pentru diverse gustări.

Întrucât simțim aromele diferit - din nou în mod normal - după dispariția grâului și constrângerea poftei de mâncare și a aportului caloric scade, apreciem mâncarea mai bine. Drept urmare, majoritatea oamenilor care trăiesc fără grâu se bucură de mese, gustări și viața în general mai mult decât înainte.

Există viață chiar și după grâu

Împreună cu viața fără grâu, cineva merge după o vreme la piață, la legumă și la măcelărie, în timp ce uită repede brutăria și rafturile pline de paste și prăjituri.

O altă schimbare are loc în mod legal: marii producători de produse alimentare și produsele lor vor fi din ce în ce mai puțin interesante, etichetele „organice”, „naturale” și vocile de marketing similare scrise pe alimente nu vor mai fi atât de atractive. Când auzim numele marilor companii internaționale de produse alimentare, zâmbim îngăduitor la început și apoi nu le apreciem atât de mult mai târziu.

Vedetele vă pot spune că la întrunirile sociale totul se învârte în jurul grâului

Cele mai jenante situații cu care ne putem confrunta în acest caz sunt să spunem că suntem alergici la grâu. Majoritatea oamenilor civilizați înțeleg problemele de sănătate și, astfel, putem împiedica situația jenantă să devină o sărbătoare. Dacă trăim o viață fără grâu de cel puțin câteva săptămâni acum, nici tentația nu va fi grozavă și probabil ne vom înțelege cu niște cocktailuri de crab, măsline și salate.

Mesele non-acasă sunt așa, ca un câmp subminat de grâu, amidon de porumb, zahăr, sirop de porumb bogat în fructoză și alte gunoaie nesănătoase. Și aici, tentația este extraordinară, deși trebuie să luăm forță atunci când chelnerul aduce la masă un coș cu baghete calde, de usturoi, pentru a servi o masă apetisantă înainte de masă.

Atunci când alegeți din meniu, cel mai bine este să preferați lucruri simple. Somonul servit cu sos de ghimbir este probabil destul de sigur, dar pot exista deja lucruri nedorite într-un fel de mâncare fabricat în Franța cu un nume complicat, așa că trebuie să-l întrebi pe chelner. Din păcate, nu putem lua întotdeauna de la sine înțeles ceea ce spune și o persoană celiacă trebuie să fie deosebit de suspectă.

Din ce în ce mai multe restaurante oferă un meniu fără gluten, dar aceasta nu este din păcate o garanție că alimentele lor nu conțin amidon de porumb sau alte ingrediente care zboară nivelul de zahăr din sânge în cer. Una peste alta, mâncarea acasă are cel mai mic risc. Ori de câte ori este posibil, ar trebui să mâncăm ceva pe care îl facem noi sau unul dintre membrii familiei noastre, deoarece acesta este singurul mod în care putem ști exact ce trebuie să mâncăm.

Grâul trebuie evitat cu orice preț, deoarece consumul său repetat poate provoca neplăceri neașteptat de grave. Sigur, este greu să refuzi o felie de tort de ziua de naștere, dar nu merită cu adevărat durerile severe de stomac și diareea care vin după ea (un celiac nu își poate permite niciodată să fie sedus).

Cultura noastră de astăzi este o „lume a cerealelor întregi” în care produsele din grâu umplu rafturile magazinelor, dar sunt acolo în cafenele, restaurante și mall-uri, ca să nu mai vorbim de brutării, cuptoare cu flacără, strudel și magazinele de gogoși. Uneori este foarte dificil să găsim ceea ce căutăm, dar eliminarea grâului este încă o condiție prealabilă pentru longevitate și sănătate bună. Viața fără grâu poate fi la fel de completă și variată ca alternativa dvs. anterioară - și cu siguranță mult mai sănătoasă.