Căutați o rețetă sau un ingredient

sfaturi

Obțineți ingredientele din rețetă și sunteți gata să începeți coacerea. Luați suficient timp pentru fiecare pas și urmați pașii de mai jos pentru a reuși!

1. Măsurare precisă

Foloseste-l bilanț, nu adăugați ingredientele prescrise în rețetă cu o cană, o lingură sau un gând! Cea mai exactă cu afișaj digital soldul arată cantitățile.

2. Făină

Voi poți cernea de două ori, pentru că astfel aduci și mai mult aer în aluat. Este important să nu vă aglomerați când amestecați. Prin urmare, scoateți de pe foc apa cu unt clocotită (sau laptele) și apoi se toarnă făina imediat, nu încetul cu încetul. Se amestecă energic cu o lingură de lemn până când pasta se separă de peretele vasului și formează o formă sferică. Apoi puneți-l din nou pe foc și bateți la o temperatură ridicată timp de aprox. 1 minut. Acest lucru vă va face textura mai fermă. "Ardere" continuați până când se formează o peliculă subțire la fundul vasului.

3. Adăugați ouă

Ouă proaspete foloseste si unul câte unul lucrați în masa fierbinte. Puteți folosi deja un robot de bucătărie pentru această operațiune dacă ați transferat anterior aluatul într-un bol de amestecare. (Puneți bățul de frământat pe mașină.) Înainte de a adăuga ultimul ou, verificați consistența aluatului. Dacă este deja strălucitor și se separă de lingura de lemn sau bățul de frământat trăgând firul, nu adăugați mai multe ouă, deoarece aluatul prea moale se va scurge în timpul coacerii. Poate bate ultimul ou și lucrează doar jumătate în aluat.

4. Adăugarea aluatului

Pentru gogoși, profiterole formați cu două linguri găluște mici, obsesie sac de spumă presa movile într-o foaie de copt întinsă pe hârtie de copt. Fâșii de dud presa. Masa mâna udă de asemenea, puteți formata. Ai grija de distanță suficientă de păstrat deoarece aluatul se umflă în timpul coacerii! Fabricat din hârtie de copt preferabil fibra de silicon folosiți sau ungeți hârtie simplă de copt cu unt și margarină - acest lucru face mai ușoară separarea aluatului copt de acesta.

5. Coacerea

Tot aluatul copt ar trebui să fie copt conform rețetei, aceasta este temperatura si timpul de coacere se aplică în mod egal. De regulă, păstrați cuptorul bine. Nu deschideți ușa în primele 20 de minute! La sfârșitul timpului de coacere, înțepați fiecare gogoasă de ex. cu un ac de carne pentru a permite scăparea aburului generat în interior. În acest fel, aluatul descărcat nu se înmoaie sau se prăbușește. Unii oameni lasă aluatul copt terminat să se răcească complet în cuptorul închis, dar este mai bine să-l pui pe un grătar, astfel încât aerul să ajungă peste tot.

6. Încărcare

Tortul finit este aerisit și slăbit, interiorul este gol. gogoși eclair cu un cuțit tăiat în jumătate, a gogoașă treimea superioară cu foarfece de bucătărie poți tăia pălăria cel mai frumos. Este suficient de gol profiterolba tubular lung sac de spumă puteți împinge umplutura direct. Puteți găti după cum doriți pentru a umple tăiței budinca sau crema de patiserie, dar chiar screma veche de branza poți face și tu. În cele din urmă, gogoasa reprezentativa ridica pălărie, a terminat profiterrol și asta eclipsă și lubrifiați sau picurați ciocolata topita! Lăsați glazura să se solidifice la temperatura camerei și mențineți-o până când este servită in frigider prăjitura.

7. Tortul Sf. Honoré

O rețetă pentru tortul Sf. Honoré decorat cu imaginație praf de copt poate prescrie, de asemenea. Este important să nu amestecați acest lucru cu făina, deoarece în aluatul fierbinte are un efect relaxant înainte de timp. Prin urmare numai la final lucrați în masa asamblată!