Proteinele sunt mai saturate decât grăsimile și carbohidrații. Fapt sau mit ?

Mănânci mai bine aceeași cantitate de proteine, grăsimi sau carbohidrați?

După ce consumăm aceeași cantitate, dar macronutrienți diferiți, simțim un grad diferit de saturație, ceea ce este complet normal. Dar proteinele, grăsimile sau carbohidrații saturează mai bine? Și de ce merită să consumați proteine de bună calitate la fiecare masă?

Proteinele afectează colecistochinina (CCK) și grelină. Stimulează pe primul, îl reduce pe cel din urmă. CCK este un hormon peptidic gastrointestinal a cărui funcție principală este de a ajuta la digestia grăsimilor și proteinelor. Se formează în celulele enteroendocrine ale duodenului și eliberează enzime digestive din pancreas și bilă din vezica biliară. De asemenea, reduce pofta de mâncare, reduce rata de golire gastrică și suprimă producția de acid gastric.

THE grelină o polipeptidă de aminoacizi numită Un „hormon al foamei” care este produs în membranele mucoase ale stomacului și declanșează o senzație de foame în creier. Nivelul său în sânge este cel mai ridicat înainte de masă și cel mai mic imediat după. Stomacul, ca și alte viscere, este conectat în rețea de nervul planetar. Acest lucru trimite informații despre saturația stomacului către centrul „sațietății” creierului, dar nu imediat. După aproximativ 20 de minute de procesare a informațiilor, pofta de mâncare începe să scadă și încet începeți să vă simțiți plin. Acesta este motivul pentru care, dacă mâncați mai încet, veți lua mai puțini nutrienți. Dacă țineți o dietă și obiectivul dvs. este să vă reduceți grăsimea, nu vă grăbiți să mâncați. Pe de altă parte, mâncați repede în timpul construcției în masă, dar asigurați-vă că mestecați bine alimentele, altfel stomacul vă poate răni cu ușurință.

Fapt: Proteinele saturează mai bine decât grăsimile sau carbohidrații. Când comparăm proteinele, grăsimile și carbohidrații în general, putem spune că proteinele sunt câștigătoare atunci când vine vorba de saturație. Este urmat doar de carbohidrați și grăsimi, care provoacă cea mai mică senzație de sațietate. Te-ai fi gândit?

Care este motivul pentru aceasta?

Potrivit cercetărilor, unul dintre factorii principali ai efectului de saturare al unei proteine este efectul termic al proteinei TEF (efectul termic al proteinelor). Atât CCK, cât și hormonul grelină joacă un rol major în senzația de saturație, dar sunt necesare mai multe cercetări în acest domeniu, deoarece concluziile sunt încă oarecum incerte.

Deci, dacă este posibil, ar trebui să luați cantitatea și calitatea potrivite de proteine cu fiecare masă pe tot parcursul zilei pentru a sprijini construirea mușchilor și pentru a ajuta la reducerea grăsimii corporale.