Bună Curry!

Adăugând o porție de salată de ceapă și roti de orez, a fost weekendul nostru pentru indieni. Da, triplu percutant. Puiul tikka masala nu trebuie să fie prezentat prea mult: pui marinat la grătar într-un maiestuos sos cremos de roșii picant. Orezul este un plus excelent pentru roti cu gustul său neutru. Duhoarea harului este dată de salata romană de ceapă de chimen. De neoprit. Mai întâi rupi puțin rotit, pui puțin pui cu sos, mergi în vârful cepei. Un perete. Apoi îl încerci separat, prinzi un pic de pui, dar vrei deja șobolanul, iar când îl gusti, trimiți puțină ceapă pentru că lipsește. Gama de variații este nesfârșită, rezultatul final este același, inevitabil distrugeți doza.
Dacă nu există alți indieni, încercați o dată!

Ultimul conținut este întotdeauna instant -> @hellocurryhun

Ingrediente pentru tec de pui:

o jumătate de kg de piept de pui filetat fără piele

4 căței de usturoi

Bucată de ghimbir de 4 cm

1 lingurita garam masala

jumătate de suc de lămâie

1-1,5 dl iaurt gros

1 lingură de coriandru proaspăt tocat

o jumătate de linguriță de pulbere roșie colorantă alimentară (acest lucru este opțional)

Ingrediente pentru masala:

2-3 catei de usturoi

2 cm bucată de ghimbir

1 baton mic de scorțișoară

2-3 cuisoare de ochi

4 roșii mari coapte sau 1 cutie de roșii conservate curățate

1 linguriță de chimen măcinat

1 lingurita curcuma

1 linguriță praf de chili

1 lingurita garam masala

1 linguriță zahăr brun

1 lingură de coriandru proaspăt tocat

2 linguri ghee sau ulei

Marinez puiul mai întâi. Pieptul de pui l-am tăiat în cuburi de 1,5 sau 2 cm. L-am pus într-un vas de metal sau de sticlă. Curățați usturoiul și ghimbirul. Strâng jumătate de suc de lămâie, stropesc cu iaurt, stropesc cu frunze de coriandru, garam masala, sare și, dacă există, colorantul alimentar. Amestecurile de condimente Tandoori au și acest colorant alimentar, făcându-le atât de imposibile roșii:-) Acoper și mă odihnesc pentru o noapte, dar pentru cel puțin 2 ore.

Timpul de relaxare s-a terminat, acum frunzez coca marinată și o prăjesc. Nu există întotdeauna posibilitatea de a coace pe foc gratuit, oricât de real ar fi, așa că mă coc la cuptor în acest moment, mai ales încălzind cuptorul la 200 C. Pun carnea de pui înclinată pe un grătar și trec sub tava de copt, sau dacă frigăruile sunt suficient de lungi le așez pe tava de copt, astfel încât carnea să nu ajungă în fundul tăvii de copt. Așa că îl împing în cuptorul încins, aprox. Se gătește în 15 minute, la final îi mai dau câteva minute de grătar pentru a avea câteva părți prinse acolo, îi va da o aromă mai fumurie. Când termin, o voi scoate la răcit. Încă aburit în imagine:-)

În timp ce carnea se prăjește, fac masala. Rădesc ghimbirul și usturoiul, curăț roșiile. Ceapa am tăiat-o foarte fin. Condimentele și smântâna le fac. Într-o tigaie cu pereți înalți, încălziți uleiul, adăugând toate condimentele, cardamomul, scorțișoara și cuișoarele. Prăjesc și presărăm puțin ceapa tocată. Îl caramelizez la foc mediu, adică îl abur mai întâi și apoi îl las să capete o culoare minusculă. Nu uscați, deoarece nu se va amesteca în sos. Când are deja puțină culoare, adaug usturoiul ras și ghimbirul și fierb împreună împreună. Are nevoie de câteva minute împreună. S-a evaporat bine, acum vin câteva dintre pudrele de condimente, chimen, curcuma și pulberea de chili. Se amestecă și se toastă un minut. Căldura degajă arome și mirosuri. Trebuie avut grijă să nu se arde condimentele. Turn rosiile. Sare, amestec și gătesc până se îngroașă. Aceasta este de aprox. 8-10 minute. Când sosul este deja destul de gros, adaug zahărul pentru a îndepărta aciditatea roșiilor, toarnă crema după gust, o stropesc în masal masala pe care o amestec și trag frigăruiul de pe frigărui și adaug puiul tec. De aici, gătesc doar câteva minute până când roșiile se amestecă frumos cu smântâna și puiul. La servire, se presară coriandru proaspăt.