Puneți deoparte medicamentele, semințele de susan pe masă

Semințele de susan sunt printre primele semințe uleioase cunoscute de omenire. Este folosit de mulți pentru condimente, dar are și efecte vindecătoare ca o comoară a naturii.

O proprietate comună a semințelor oleaginoase este că acestea sunt pline Omega-6 cu acizi grași, antioxidanți fenolici, vitamine și fibre dietetice.

Susanul este cultivat în principal în Asia, în special în Birmania, China și India. Este, de asemenea, unul dintre principalele exporturi către Nigeria, Sudan și Etiopia în Africa.

Planta necesită sol nisipos cu un drenaj bun și trăiește mai ales în medii tropicale. Crește până la o înălțime de aproximativ cinci metri și produce vulpi de culoare alb-roz. Păstăile apar apoi pe copac, care poate fi negru, maro sau chiar alb, în funcție de soi. O păstăie are aproximativ 3-5 centimetri lungime și conține cel puțin o sută de semințe care sunt mici și comprimate și au gust de arahide.

Beneficiile pentru sănătate ale semințelor de susan

Semințele crocante aparțin categoriei alimentelor sănătoase. 100 de grame oferă 573 de calorii organismului nostru. Deși acest conținut caloric este alcătuit în mare parte din grăsimi, se găsește și în minerale, vitamine și antioxidanți.

Este bogat în special în acizi grași nesaturați și acizi oleici, care sunt responsabili pentru restabilirea nivelului de colesterol. Cercetările sugerează că alimentele cu acizi grași nesaturați previn, de asemenea, bolile coronariene și accidentul vascular cerebral. Nu întâmplător oamenii care trăiesc în Mediterana au mai puține astfel de probleme decât cei care trăiesc în orice altă țară.

Este, de asemenea, o sursă valoroasă de proteine. Aceștia poartă un aminoacid de bună calitate, care este esențial pentru copii. 100 de grame conțin 18 grame de proteine, ceea ce reprezintă mai mult de treizeci la sută din aportul zilnic recomandat.

Bogat în vitamine: este, de asemenea, deficit de vitamine din complexul B, niacină, acid folic, tiamină și riboflavină. 100 de grame de susan acoperă 25% din aportul zilnic recomandat de acid folic.

Calciul, fierul, zincul, magneziul, seleniul și cuprul sunt concentrate în special în susan. Mineralele menționate mai sus joacă un rol important în supraviețuirea sistemului osos, în producerea de celule roșii din sânge și hormoni și chiar în menținerea sănătății inimii și a mușchilor scheletici.

Selecție și depozitare

Semințele de susan sunt disponibile în magazine pe tot parcursul anului. De asemenea, este disponibil întreg, curățat și uscat la aer. Este disponibil în mai multe culori, în funcție de varietate. A se păstra într-un recipient etanș pentru a evita întărirea miezului. Puneți-l într-un loc răcoros și întunecat de acasă. Semințele își păstrează de obicei prospețimea timp de câteva luni. Asigurați-vă că evitați semințele vechi, cu miros neplăcut.

Utilizarea bucătăriei

Semințele de susan au un gust plăcut de nuc-alune. Dacă prăjim la foc mic câteva minute, va avea un gust și mai picant.

Semințele uscate pot fi, de asemenea, amestecate cu pâine prăjită, biscuiți, pâine, salate și cartofi prăjiți. De asemenea, îl folosim pentru deserturi, deoarece este excelent și pentru înghețată și prăjituri. Mai mult, putem face cu el o delicatesă asiatică, ale cărei rețete sunt ușor disponibile în orice motor de căutare de pe World Wide Web. În India, semințele sunt de obicei amestecate cu ulei vegetal și apoi masa delicioasă este apoi utilizată în multe feluri de mâncare.

De asemenea, este utilizat pe scară largă în toată Europa pentru fabricarea margarinei.

Siguranță

Alergia la semințe de susan este un tip de reacție de hipersensibilitate la unii oameni. Reacțiile includ urticarie, dermatită și mâncărime. Rareori, simptomele bolii pot fi mai severe, cum ar fi vărsături, dureri abdominale, buze umflate și gât - ceea ce poate duce la dificultăți de respirație.