PURITATE DE DULCEI RUSTIC - din 9 ingrediente în 25 de minute

TIMP DE PREGATIRE: 10 minute
TIMP DE GĂTIT: 15 minute

TOATE
CU OPȚIUNE VEGANĂ

De obicei, există întotdeauna o mulțime de dovlecei și dovleac de vară. Crește foarte abundent, astfel încât rețeta de dovlecei nu este niciodată suficientă. Poate fi preparat în mai multe moduri: de la dovlecei simpli aburi la supa cremă de dovlecei sub orice formă. De fapt, sunt chiar rase în prăjituri. O fac foarte des tăiată în inele, prăjită și aburită într-o tigaie.

UTILIZĂRI DIVERSE: APERITIV, VIOLĂ, SOS, PUR, PATEUL MEU

Acum am adus o rețetă în care dovleceii sunt aburiți cu condimente și apoi strânși într-o presă rustică cu o presă de cartofi. Ceea ce îmi place la asta este că poate fi servit în mai multe moduri: ca aperitiv, pe lângă alte legume și măsline, este surprinzător de delicios cu pâine cu aluat, amestecat cu brânză de oaie ca pateu și amestecat cu condimente verzi ca sos de paste. În plus, am avut o idee că, în loc de roșii, am lovit și ouă de dimineață în ea și le-am păstrat așa - ouăle se evaporă frumos sub ea sub capac. Cel mai bun lucru la asta îl puteți face chiar și în cantități mai mari, într-o sticlă rămâne la frigider câteva zile și apoi tot ce trebuie să faceți este să o luați la micul dejun sau la prânz, pentru care aveți deja un punct de plecare.

Dovlecei și dovlecei de vară: cele mai ideale legume de vară

Dovlecelul și dovleacul de vară sunt legume excelente de vară nu numai datorită versatilității și fructelor abundente, ci și datorită efectului lor.. Medicina chineză consideră dovleceii o legumă răcoritoare care hrănește bine fluidele corporale, deci contracarează perfect căldura verii. Mai ales în caz de simptome de căldură stomacală - mucoase inflamate, miros de gură, reflux, atacuri de foame bruște, sete - și în caz de tensiune arterială crescută sau fluctuații ale zahărului din sânge, legume foarte bune. Efectul răcoritor ar trebui să fie contrabalansat prin aburire ușoară, prăjire sau gătit sau prin utilizarea condimentelor care încălzesc sistemul digestiv, prevenind astfel răcirea acestuia și reducând astfel eficacitatea acestuia.

În această rețetă, dovleceii sunt aburi până se încălzesc ușor cu condimente verzi proaspete și puțin usturoi și se transformă într-un piure rustic cu o presă de cartofi. Aceasta este rețeta noastră actuală preferată de vară, pe care am servit-o deja într-o varietate de forme.

REVISTA CU 5 ELEMENTE

Harta sănătoasă nutriția, efectele ingredientelor și cele 5 Elemente, îndrumare lună de lună.

Abonează-te acum!

Piure de dovlecei RUSTIC

Ingrediente pentru 4 persoane

3-4 dovlecei medii (aproximativ 85 dkg), spălați și tăiați în mușcături (Pământ)
2 linguri de ulei de măsline bun sau unt rafinat (Pământ)
3-4 articole usturoi, curățat și ras (Metal)
½ linguriță sare (apă)
3-frunze de cimbru (metal)
2 linguri parmezan ras (Metal) sau fulgi de drojdie de bere (Pământ)
5 fire de busuioc, tăiate în benzi subțiri (Pământ)
1 lingură suc de lămâie proaspăt stors (Fa) sau 2-3 roșii coapte tăiate cubulețe mici (Fa)
½ coajă de lămâie organică proaspăt rasă (foc) (opțional)
Opțional: semințe prăjite deasupra pentru a avea ceva de strivit - semințe de floarea soarelui sau chipsuri de migdale, eventual nuci

Încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie, adăugați usturoiul și amestecați-l pentru 1 minut.
Se amestecă dovleceii tăiați cubulețe, se amestecă cimbru, apoi se sare și se fierbe la foc mediu timp de 5-6 minute.
Scoateți-l de pe foc și strângeți-l cu o presă de cartofi.
Se amestecă fulgi de drojdie de parmezan/bere, suc de lămâie/roșii, coajă de lămâie (dacă se utilizează) și busuioc.
Se servesc proaspete sau se pun în borcane opărite, apoi după răcire se păstrează la frigider.