Praf de copt

THE praf de copt este bicarbonat de sodiu cu formula NaHCO3. acest material este un material alb, cristalin și solid, care apare adesea sub formă de pulbere fină pe rafturile magazinelor. Are un gust ușor sărat și un efect ușor alcalinizant. Se găsește și în apa minerală naturală. Bicarbonatul de sodiu este unul dintre componentele mineralului de sodiu care, atunci când este dizolvat, formează apă minerală.
Bicarbonatul de sodiu a fost folosit și utilizat pe scară largă, motiv pentru care multe dintre numele sale sunt cunoscute: pe lângă bicarbonat de sodiu, întâlnim și termenii bicarbonat de sodiu, bicarbonat de sodiu și pur și simplu bicarbonat. Apropo, cuvântul provine de la termenul saleratus, în care găsim cuvântul latin sal, sare și aeratus, care înseamnă carbonatat.

multe

Bicarbonatul de sodiu era deja folosit de vechii egipteni într-un amestec de depuneri alcaline naturale, care era folosit ca detergent și săpun. Mai întâi în 1791, un chimist francez, Nicolas Leblanc, a reușit să producă carbonat de sodiu în condiții de laborator. În 1846, doi brutari din New York, John Dwight și Austin Church, au înființat prima fabrică care folosise deja bicarbonat de sodiu pentru coacere. Acest compus se găsește și ca saleratus în romanul lui Rudyard Kipling Brave Captains, în care bicarbonatul de sodiu este utilizat în pescuitul comercial pentru conservarea peștelui.

Producerea bicarbonatului de sodiu

Bicarbonatul de sodiu poate fi produs prin procesul Solvay, care necesită clorură de sodiu, amoniac și dioxid de carbon dizolvate în apă. Dioxidul de carbon este recuperat din carbonatul de calciu și oxidul de calciu rezultat este utilizat pentru a forma clorură de amoniu din amoniac. În acest fel, se produc anual 100.000 de tone de bicarbonat de sodiu.

CO2 + 2 NaOH → Na2CO3 + H2O
Na2CO3 + CO2 + H2O → 2 NaHCO3

Desigur, bicarbonatul de sodiu apare și în natură și se găsește în multe roci eocene, astfel încât exploatarea sa este tipică râului Green și bazinului Piceance din Colorado.