Quiche, pizza franceză

Quiche (pronunție: mic) a fost una dintre preferințele mele, rapide și ușor de făcut plăcinte sărate de la aventurile mele din Elveția, care este încă divină a doua zi, chiar dacă rămâne rece. În orice caz, cea mai faimoasă quiche dezvăluie deja originea sa în numele său: este quiche lorraine. Nu are un conținut scăzut de calorii, dar exact de asta avem nevoie în această răceală.

mese

Lucrul bun despre qiuche - pe lângă faptul că este în regulă - este că poate fi variat. Poate rezista la tot felul de legume, ceapă, slănină, brânză. Ideea este numeroasele sosuri de smântână cu care puteți salva.

Am încercat o mulțime de rețete pentru paste quiche, nu atât de vicioase precum șuieră. (De fapt, dacă nu am timp, folosesc foietaj gata preparat, deși asta este cu adevărat numai atunci când este absolut necesar.) Aluatul real, care se sfărâmă, este aluatul frământat, cu unt. Există un secret pentru a lucra cu ingrediente reci și a vă răci înainte de a vă întinde.

  • 25 dkg făină
  • 10 dkg unt
  • 6 lingurite de apa rece
  • sare

Frământați ingredientele și puneți aluatul în folie la frigider timp de 1 oră. Matrița pentru plăcintă este untată, scoasă și aluatul este întins și introdus în matriță, astfel încât aluatul să ajungă până la marginea matriței. Îl înțepăm cu o furculiță.

Se introduce aluatul la cuptor pentru aproximativ 10 minute. Mulți oameni pun fasole pe aluat în acest moment, astfel încât să nu se lovească, dar asta rămâne cu mine. (Și va fi și el înfundat ...)

Scoateți baza pre-coaptă și adăugați bucăți de ingrediente. Ieri aveam chef de broccoli, quiche de slănină, așa că le-am pus pe acestea, dar trebuie pregătite înainte de coacere: broccoli trebuie gătit semi-moale în apă fierbinte, iar slănina trebuie prăjită.

Așa cum am scris deja, poate fi făcut cu ardei, ceapă, ciuperci, dovlecei sau cârnați și alte slănini cărnoase și poate fi făcut chiar cu spanac și brânză feta.

Apoi turnați peste sosul bine amestecat:

  • 5 ouă
  • 1 pahar mare de smântână sau smântână (gras)
  • sare
  • piper
  • nucșoară mică

Radeți brânza deasupra. Am pus-o pe Emmental ieri, dar puteți varia și aici pentru a vă potrivi gusturilor.

În cele din urmă, puneți-l la loc în cuptor și coaceți la 170 C pentru încă 20-30 de minute. Când brânza este maro aurie, quiche-ul este gata.

Poftă bună! (… Sau cum spun germanii elvețieni: En guete!)