Quiche, plăcinta sărată a francezilor

23 septembrie 2018

Am fost în Franța de multe ori și mi-a plăcut foarte mult quiche, deoarece există o mulțime de moduri de a varia umplutura și puteți mânca acest fel de mâncare în orice moment al zilei, fie rece, fie fierbinte. Am devenit un adevărat fan al plăcintei franceze, așa că este adesea servită cu noi - făcută cu făină integrală. Întrucât sezonul toamnei de ciuperci este în jurul gâtului, aș dori să vă împărtășesc o rețetă de quiche de carne de ciuperci.

210 g făină integrală + puțin pentru întindere

130 g unt (nu se topește!) + Un pic pentru a lubrifia matrița

1/2 dl apă rece de la robinet

2 catei de usturoi mai mari

200 g piept de pui tăiat în fâșii subțiri

1/2 praz mai mic (inclusiv verde)

6 bucăți mai mari de ciuperci brune

100 g ciuperci de stridii

50 g brânză mozzarella

70 g brânză albastră (poate fi înlocuită cu altă brânză)

cimbru după gust

sare și piper după gust

Într-un bol, mărunțiți făina și sarea cu untul rece, tocat. Apoi adăugați ouăle și apa rece. Frământați totul într-un material omogen, obținem un aluat elastic frumos. Aluatul finit este învelit în folpack și se lasă să se odihnească la frigider până când umplerea este terminată.

Într-o tigaie cu pereți înalți, încălziți uleiul de măsline, prăjiți usturoiul ușor în ulei, apoi adăugați pieptul de pui tăiat în fâșii; se adaugă sare și piper. Puiul se fierbe cca. Se prăjește în 2 minute. Se adaugă apoi prazul tocat, ciupercile și ciupercile stridii și cimbru. Fierbeți sub capac timp de 10 minute, apoi scoateți-l de pe foc și lăsați să se răcească ușor.

În timp ce umplutura este aburită, prăjiți baza quiche-ului. O placă mai mare este rulată și aluatul este întins la o grosime de aproximativ 3-4 mm. Așezați într-o formă de plăcintă cu unt, rostogolind-o pe un sucitor și apoi rotind-o frumos în formă. Surplombele sunt tăiate. Pătrundeți fundul aluatului cu o furculiță, așezați hârtie de copt pe care turnăm leguminoase uscate (fasole, linte, dar poate fi și orez sau o greutate în acest scop), astfel încât să umpleți interiorul plăcintei . Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 20-25 de minute.

Odată ce aluatul nostru este copt, scoateți-l din cuptor, scoateți greutatea și lăsați-l deoparte pentru câteva minute. Până atunci, bateți cele 4 ouă într-un vas separat, adăugați cca. 1 linguriță sare, piper după gust și amestecați cu 200 ml de smântână și 5 ml de lapte.

Așezați bucăți de mozzarella tăiate subțire în fundul aluatului. Aici merge umplutura de ciuperci de pui și felii de brânză albastră. Umpleți-l cu sosul de smântână și puneți-l la cuptor pentru încă 25 de minute pentru a se coace.

Plăcinta terminată se mănâncă servită fierbinte, dar este perfectă și pentru un mic dejun călduț sau rece.

Parere, comentariu? Ieșiți din răspuns

Despre mine

Sunt un maghiar din Highlands căruia îi place să călătorească și să exploreze. Întrucât lucrez cu normă întreagă, sunt un fel de călător hobby. Când timpul și bugetul îmi permit, descoper un nou loc. Fie că este vorba doar de câteva zile de ieșire (pe care uneori le combin cu călătorii de afaceri, este plăcut cu cele utile) sau o aventură de câteva săptămâni.

Îmi împărtășesc experiențele și dau sfaturi despre călătoriile mele, deoarece vreau să îi încurajez pe alții să facă și călătorii frecvente. La urma urmei, experiențele și experiențele noastre pe care le dobândim în timpul călătoriilor noastre nu ne pot fi niciodată luate de nimeni.

Lumea este un loc de joacă uriaș, minunat, așa că ieșiți să jucați puțin!