Quinoa: una dintre cele mai nutritive cereale

Altele decât boabele cunoscute

Quinoa este un ingredient necunoscut în bucătărie pentru mulți, deși este o cereală foarte hrănitoare și valoroasă. Gustul este neutru, deci poate fi folosit pentru a face o mare varietate de feluri de mâncare.

Creat: 6 februarie 2013 16:09
Modificat: 4 februarie 2017 06:36

Ce valoare nutritivă are?

O quinoa una dintre cele mai nutritive cereale, conține o mare varietate de minerale (magneziu, potasiu, calciu, fier, zinc), dar este, de asemenea, foarte bogat în vitaminele B, C și E. Bogat în fibre și aminoacizi esențiali și bogat în antioxidanți (similar cu afinele).

Are un conținut de proteine mai mare decât alte boabe, ceea ce îl face o sursă excelentă de proteine și un nutrient complet într-o dietă echilibrată și sănătoasă. Deoarece nu conține gluten, chiar și cei care sunt sensibili la acesta îl pot consuma în siguranță, este, de asemenea, ușor de digerat și are un efect bun asupra sistemului digestiv. Datorită proprietăților sale alcalinizante, este, de asemenea, un ingredient important în cure de detoxifiere.

Ajută la prevenirea riscului anumitor tipuri de cancer datorită conținutului său ridicat de antioxidanți.

Bacsis

Spălați bine înainte de utilizare. Clătiți până când materialul alunecos acoperă exteriorul, așa-numitul spinin, nu se desprinde.

Ceea ce îl face diferit de alte boabe?

Conținutul său de proteine și grăsimi, care constă în principal din acizi grași nesaturați, este mult mai mare decât cel al altor cereale, iar conținutul său de nutrienți și minerale îl depășește cu mult pe cel al cerealelor pe care le folosim. Prin urmare, utilizarea sa regulată și variată este importantă pentru noi, deoarece proprietățile benefice ale cerealelor pot fi savurate diferit prin consumul de quinoa.