Rachiu, ceai, gem: soc negru

Cine nu cunoaște socul, florile parfumate, siropul răcoritor făcut din el sau dulceața delicioasă făcută din fructele de pădure?

Bătrânul Este comun peste tot în Europa Centrală și în Ungaria; poate fi găsit pe marginile pădurii, în zone mai puțin perturbate. Bătrânul era deja cunoscut grecilor și romanilor și era deja venerat de germani. În zilele noastre, este deja cultivat în mai multe țări europene, inclusiv în Ungaria, dar în mod tradițional în principal în SUA.

Ierburi care pot fi folosite în mai multe moduri: nu sunt colectate doar florile, ci și fructele și fructele coapte. Să vedem ce trebuie să știți despre această plantă parfumată!

Când să colectezi? Cum se colectează?

Bătrânul infloreste de la mijlocul lunii mai pana la sfarsitul lunii iunie. Momentul culegerii florilor ar trebui să fie programat atunci când florile exterioare s-au deschis deja și cele interioare sunt încă muguri. Este recomandabil să culegeți floarea pe timp uscat, deoarece florile culese pe timp de rouă sau ploios se vor deveni maronii în timpul uscării.

Tăiem întreaga floare („ciulin”) și stivuite liber, colectați în coș. În niciun caz într-o cutie sau pungă, deoarece acestea ar fi presate mai tare, ceea ce face ca florile să devină maronii. De asemenea, tăiem boabele negre coapte împreună cu tulpina. Asta e delicios gem putem face.

La ce bun este socul?

Fructul său este bogat în vitaminele A și C, iar acest lucru a fost demonstrat de diverse cercetări. Experimentele științifice în curs investighează, printre altele, efectul surului asupra gripa împotriva tulpinilor de virus și posibilă utilizare în tratamentul diabetului. Floarea sa conține flavonoide, saponine, ciano glicozide, ulei esențial și diverse substanțe de mucus.

Are un efect transpirativ și diuretic, deci este potrivit și pentru ceaiul de plante, pentru a provoca aceste efecte. Are un efect laxativ ușor, dar este folosit ca dulceață medicinală la rece. Face parte din tratamentul Kneipp pentru probleme reumatice. Fructul său este important articol de export. Coaja sa este recomandată pentru medicina foliară de către medicina populară.

Este, de asemenea, potrivit pentru prepararea siropurilor, vinurilor și coniacelor, în medicina populară sunt de asemenea utilizate în principal datorită efectelor lor de vindecare. Putem face o mulțime de delicatese din fructe de bătrân și inflorescențe acasă: pe lângă sirop, suc de soc, lichior de soc, smoothie, gem, floare de soc prăjită, clătite dulci cu floare de soc - doar câteva dintre numeroasele delicatese. Apa de flori de bătrân poate fi utilizată ca o compresă pentru ochi și piele grasă de asemenea, pentru curățare.

Prognoza meteo populară: când fructul este copt, dar există chiar și flori pe ramurile sale, ne putem aștepta la o iarnă lungă. Cu toate acestea, pe lângă efectele sale de vindecare, este potrivit și pentru altceva: socul este cel mai vechi folosit în Europa plantă de pictură. Frunzele și scoarța pot fi utilizate pentru galben, iar violetul-albastru poate fi obținut din fructele sale.

Prin urmare, aveți grijă când prelucrați! Conectează cu ușurință totul în bucătărie! Unele dintre variantele sale sunt, de asemenea, plantate ca plante ornamentale, ceea ce se bazează probabil și pe eficiența sa versatilă, despre care mulți cred că se datorează creaturilor magice care trăiesc în frumoasa floare de bătrân.

Atenție: acest soc nu este acel soc!

Cu toate acestea, merită să fim atenți: când vorbim despre soc, de obicei ne gândim la soc negru, dar există unul fratele otrăvitor al pământului bătrân. Una sau două dintre calitățile sale îl trădează cu siguranță, așa că, dacă suntem atenți, putem evita cu ușurință bătrânul de sol (bătrânul pe jos), ale cărui boabe și rădăcină sunt, de asemenea, otrăvitoare.

Cel mai ușor mizeaza pe parfum: socul negru este parfumat, în timp ce florile terestre (otrăvitoare) de soc au un miros neplăcut. Samburii negri este un arbust sau copac care crește înălțime de 3-6 metri. Ramurile sale anuale sunt verzi, în timp ce cele mai vechi sunt acoperite cu scoarță maro-cenușie. Suprafața ramurilor este crocantă la atingere de la pustule, interiorul este moale, alb.

Partea din spate a frunzelor sale este verde deschis. Florii ei miros îmbătător de dulci, staminele din interior sunt galbene. Cu toate acestea, doar bătrân la sol aproximativ crește până la o înălțime de un metru și jumătate, tulpinile nu sunt lemnoase, frunzele sunt de un verde mai deschis, florile au un miros neplăcut, iar staminele sunt violet sau negru.

Informații generale

Sursa datelor și informațiilor este Departamentul de plante medicinale și aromatice, Facultatea de Horticultură, Universitatea Corvinus. Datele au fost compilate cu rigoare științifică de către personalul departamentului. Colecția de informații și cercetarea de fond este asigurată de proiectul tradițional și sălbatic cofinanțat de FEDR în cadrul programului Europa Centrală.