Dieta sanatoasa

Conținutul de omega-6 al uleiurilor din semințe vegetale este deja destul de rău, dar conțin adesea și alte toxine.

Din anii 1950 - dar mai ales din anii 1970, când guvernul SUA a început să promoveze utilizarea uleiurilor vegetale - mulți oameni de știință au fost de acord că uleiurile bogate în omcga-6 sunt sănătoase din cauza efectelor lor de scădere a colesterolului.

Aceasta s-a dovedit a fi o greșeală fatală. Dr. William E. Lands a scris:

„Am privit acizii grași esențiali [...] ca și cum ar fi„ îngeri ”, chiar dacă devin diavoli în cantități excesive ".

Uleiurile vegetale sunt ieftine, dar, din păcate, există două probleme uriașe cu ele:

Uleiuri vegetale sunt plini de acizi grași omega-6 care sunt toxici la doze mari. Uleiul de soia are acum un conținut de omega-6 de 55%, ulei de porumb 54%, ulei de susan șofran 75% și ulei de rapiță (ulei de rapiță) 18% .2
Uleiuri vegetale - în special, uleiurile din cereale și leguminoase precum soia, arahide, porumb și uleiurile din germeni de grâu conțin chiar toxine vegetale.

Care este problema cu aportul excesiv de omega-6?

Am arătat deja că grăsimile omega-6 sunt toxice peste 4% din aportul caloric. Nu repetăm toate dovezile, ci doar doi factori cheie:

S-ar putea să vă intereseze și aceste articole:

Majoritatea americanilor acoperă aproximativ 9% din aportul de calorii - adică de trei ori aportul sigur - din grăsimi omega-6. Acest consum excesiv este legat cauzal de o serie de probleme de sănătate, cum ar fi bolile cardiovasculare, cancerul, bolile mentale, obezitatea și ratele crescute de mortalitate.
Omega-6 este excesiv consumul de uleiuri vegetale fără gât poate fi acuzat în primul rând de aportul acestuia.

Dacă ne uităm la rafturile magazinelor universale, putem vedea cât de răspândită este utilizarea uleiurilor vegetale în alimentele produse de industria alimentară. Uleiul de soia, de la sosurile de salată la prăjituri, este aproape întotdeauna pe lista ingredientelor.

Plantează toxine în uleiuri vegetale bogate în omega-6

Aproape fiecare plantă cu un conținut ridicat de omega-6 este plină de toxine. În urma explicațiilor noastre anterioare privind toxicitatea cerealelor și leguminoaselor, este puțin probabil să fie surprinzător faptul că uleiurile de cereale și leguminoase sunt cele mai periculoase.

Ulei de arahide și boli cardiovasculare

Când maimuțele rhesus au fost hrănite cu ulei de arahide pentru 40% din aportul lor de grăsimi, toate cele șase maimuțe au dezvoltat ateroscleroză și o treime au avut un atac de cord. Vinovatul poate fi lectina de aglutinină de arahide (PNA) pe de o parte și fosfolipidele toxice pe de altă parte, care sunt amestecuri specifice de molecule de arahide și acizi grași omega-6.

Uleiul de copac și untul de cacao nu au acest efect, așa că vă recomandăm să înlocuiți untul de arahide cu untul făcut din nuci de copac - caju, migdale și nuci de macadamia.

Ulei de porumb și boli cardiovasculare

Uleiul de porumb - care conține probabil și toxine vegetale - poate provoca ateroscleroză la fel ca uleiul de arahide. Probabil, studiul cu ulei de porumb a fost cel mai mortal efectuat vreodată într-un experiment randomizat pe oameni. În studiul privind uleiul de porumb trandafir, rata mortalității în grupul cu ulei de porumb a fost cu 364% mai mare decât în grupul martor care consuma grăsimi animale sau lactate.

Ulei de soia și leziuni hepatice

Din 1961, uleiul de soia a fost folosit ca sursă de grăsime în astfel de nutriții parenterale. Au trecut deceniile, în timp ce bebelușii hrăniți în acest fel au suferit leziuni teribile ale ficatului și creierului, iar rata mortalității a fost de 30% până la vârsta de patru ani.

În cele din urmă, medicii de la Boston Children's Hospital au început să investigheze dacă uleiurile vegetale ar putea provoca leziuni ale creierului și ficatului. Studiile efectuate la șoareci au arătat că cauza deteriorării ficatului a fost uleiul de soia, pe care au încercat să îl înlocuiască cu o formulă pe bază de ulei de pește. Rezultatul a fost „înspăimântător de fantastic”, potrivit medicilor spitalului și „miracolul în sine”, potrivit părinților.

De ce este atât de lentă dezvoltarea medicală?

De ce au trebuit patruzeci și trei de ani să-și dea seama că uleiul de soia îi va ucide pe acești copii? Dr. Mark Púder, medic la spitalul pentru copii, a dat o explicație:

„În timp ce încercam să ne dăm seama de ce nutriția parenterală (PN) provoacă leziuni hepatice, unii cercetători - precum dr. Judah

Folkman și dr. Robert Shamberger - Sa presupus că le lipsește un nutrient găsit în alimentele obișnuite. Alții au crezut că poate componentele soluției în sine ar putea fi acuzate. De-a lungul anilor, ambele teorii au fost eliminate ... ”

Pudra, din fericire, nu era un expert PN, altfel el însuși ar fi exclus lipidele ca sursă de probleme la început ...

„Nu am făcut un singur lucru: nu am citit literatura pentru a afla la ce se gândeau deja alții”.

Powder nu știa nici măcar la ce se gândeau medicii până când a început să le spună altora despre observațiile sale și, în schimb, i-au spus că se înșeală.

„Când cercetătorii au extras grăsimile din PN, dar aceasta a provocat în continuare leziuni hepatice, probabil s-a presupus că un alt ingredient din preparatul PN a fost de vină”, spune el. „Nu s-au gândit deloc la chestionarea tipului de lipide”.

Practic, dacă energia necesară nutriției este acoperită de carbohidrați, ficatul gras se formează prin otrăvirea cu zahăr. Dacă unii dintre carbohidrați sunt înlocuiți cu ulei de soia, ficatul gras este reținut, dar acum datorită amestecului de zahăr și toxicității omega-6. Soluția a fost reducerea carbohidraților și a grăsimilor omega-6, dar acest lucru nu a fost niciodată studiat.

Alte studii privind nutriția parenterală au descoperit că uleiul de soia ucide celulele imune. Pentru a reduce distrugerea limfocitelor, cercetătorii au considerat trecerea de la un amestec de 80% ulei de măsline și 20% ulei de soia în loc de ulei de soia 100%. Noul amestec a ucis încă celulele imune, dar într-o măsură mai mică.

Ulei de germeni de grâu (Tritici aestivi oleum virginale, Tritici aestivi oleum raffinatum)

Grâul este, fără îndoială, cea mai importantă plantă cultivată a omenirii. Suprafața sa însămânțată este cea mai mare dintre toate speciile de plante cultivate de pe Pământ. Deja în i. e. Printre descoperirile din mileniul 7 au fost găsite și boabe de grâu, care indicau în mod clar cultivarea. Genul Trilicum include 20 de specii, dintre care cea mai importantă este grâul comun (Trilicum aestivum L., Poaccae).

Uleiul nativ de germeni de grâu este listat în VIII. Conform definiției Farmacopeei maghiare, un ulei gras obținut din semințele germinative ale Trilicum aes-livum prin presare la rece sau alte metode mecanice adecvate. Uleiul rafinat de germeni de grâu (Tritici aestivi oleum raffinatum) este un ulei gras obținut și rafinat din semințele germinate de grâu prin presare la rece sau alte mijloace mecanice adecvate și/sau extracție. Uleiul purificat are un număr mai mic de acid și peroxid decât uleiul nativ de germeni de grâu. Pentru uz parenteral, trebuie utilizat numai ulei purificat.

Randamentul de cereale conține 10-12% ulei gras, din care aproximativ 50% este triglicerid al acidului linoleic. conține, de asemenea, cantități mici de gliceride de acid palmitic, acid stearic, acid oleic, acid linoleic.

Cantitatea de α-tocoferol (vitamina E) este de asemenea semnificativă (0,3-0,5%). De asemenea, conține β-sitosterol, campesterol și derivații lor esterici.

Uleiul de germeni de grâu este utilizat ca materie primă în industria cosmetică datorită efectului său de îngrijire a pielii. Este utilizat ca excipient în industria farmaceutică. Nutritiv sănătos pentru scăderea lipidelor datorită conținutului ridicat de acizi grași nesaturați și vitamina E.

Ulei de porumb rafinat (Maydis oleum raffinatum)

Porumbul este o plantă alimentară majoră de origine americană, al cărei pistil capătă uz medicinal din cauza efectului său diuretic.

Un doctorat Hg. \ III. uleiul de porumb rafinat (Mavdis oleum raffinatum) este un ulei gras obținut prin presare sau extragere și apoi rafinarea semințelor de porumb (Zea mays L., Poaceae).

Componentele uleiului includ acidul palmitic și acidul stearic. trigliceride ale acidului oleic, acid arahic, acid linoleic, acid linolenic. De asemenea, conține β-sitosterol, campesterol; α- și γ-tocoferol. Uleiul gras din porumb este utilizat de industria alimentară. Datorită proporției mai mari de componenți ai acizilor grași nesaturați, are un efect benefic asupra metabolismului grăsimilor. Este un ingredient dintr-o dietă care scade colesterolul și previne ateroscleroza.

Ulei rafinat de rapiță (Rapae oleum raffinatum)

Uleiul de rapiță este una dintre cele două specii aparținând familiei Brassicaccae. obținut din semințele de Brassica napus L. și Brassica campesl-ris L. Ambele plante sunt cultivate în cantități mari în Europa. Uleiul rafinat de rapiță este disponibil de la Ph. Hg. VIII. uleiuri grase rafinate obținute din semințele plantelor de mai sus prin presare sau extracție mecanică.

Celelalte componente ale uleiului gras sunt esterii acidului oleic, acidului linoleic și acidului linolenic. De asemenea, conține steroli. α- și γ-tocoferol. Aproape 50% din uleiul din unele soiuri de rapiță este acidul erucic C22 și trigliceridele sale, dar pentru soiurile crescute pentru consum uman, această proporție nu trebuie să ajungă la 2%. S-a demonstrat că acidul Erucic și derivații săi provoacă toxicitate miocardică atunci când sunt folosiți în cantități mari în experimente pe animale, precum și leziuni ale glandei suprarenale și ale ficatului.

Uleiul de rapiță este utilizat pentru producția de alimente și margarină și se încearcă utilizarea uleiului de rapiță ca biocombustibil. Acidul Erucic este un compus important pentru industria materialelor plastice: este folosit ca detergent și lubrifiant. În fabricarea farmaceutică, uleiul este folosit pentru a face unguente.

Ulei de susan rafinat (Sesami oleum raffinatum)

Un doctorat Hg. VIII. prin definiție, uleiul de susan rafinat este produs din semințele coapte ale Scsaimnn indicum L., aparținând familiei Pedaliaceae, prin presare sau extracție la rece. Planta din India. De asemenea, este cultivat în China, Japonia și alte țări tropicale. Componentele principale ale uleiului de susan sunt gliceridele acidului oleic și ale acidului linoleic și conțin, de asemenea, concentrații mici de esteri ai acidului palmitic și acidului stearic. 1% componente de tip lignan sunt prezente și în ulei (sesamină, sesamolină).

Efectul benefic al oleului de sesami se datorează compoziției sale de acizi grași și proprietăților antioxidante ale compușilor ligninici. A fost descris efectul său de scădere a colesterolului seric. Semințele de susan joacă un rol important în nutriție. Uleiul este, de asemenea, utilizat ca ajutor de procesare. Atunci când este utilizată ca vehicul pentru insecticide, doza de piretrină poate fi redusă cu 50%, menținând în același timp eficacitatea.

Ulei de semințe de bumbac hidrogenat (Gossypii oleum hydrogenatum)

Uleiul de bumbac hidrogenat (Gossypii oleum hydrogenatum) este un produs obținut prin rafinarea și hidrogenarea uleiului obținut din semințele de Cossypium hirsulum L. (Malvaceae) sau alte specii cultivate de Cossypium. Uleiul este un produs secundar al producției de bumbac și vată. După îndepărtarea stratului superior (bumbac), restul de 15% ulei gras este extras prin presare.

Uleiul brut obținut are o culoare roșiatică cu un miros caracteristic, principalele componente fiind gliceridele acizilor linoleici palmitici și uleioși.

În timpul curățării, compusul polifenolic toxic (cancerigen, reducător al fertilității masculine), gossypol, din ulei este îndepărtat. Produsul obținut prin hidrogenarea unui ulei purificat este un solid sau o pulbere albă care, atunci când este încălzită, se topește într-un lichid limpede, de culoare galben pal. Se compune preponderent din trigliceride ale acidului palmitic și ale acidului stearic (hidrogenarea produce acid stearic saturat din acizi oleici monoinsaturați și, respectiv, dublu nesaturați, respectiv acizi linoleici). Uleiul de bumbac hidrogenat este utilizat în tehnologia farmaceutică ca ajutor pentru tabletare.

rezumat

Americanii consumă de trei ori mai multă grăsime omega-6 decât sigură, iar raportul lor omega-6/omega-3 tisular este de nouă ori optim. Prin urmare, uleiurile din semințe vegetale sunt în primul rând responsabile de aportul excesiv de omega-6, care conține și toxine naturale, precum și toxine care au pătruns în ele în timpul procesării industriale. Consumul de ulei vegetal poate fi asociat cu rate crescute de decese cauzate de boli de inimă, depresie, decese cauzate de cancer, boli intestinale și leziuni hepatice.