Re 1eske Gătit orez Sfaturi și trucuri de gătit orez - Comentarii

[Re:] [1eske:] Gătitul orezului în gătitul orezului: sfaturi și trucuri - forum BLOGOUT

Anunț

mesaje

comentarii

Odată am citit cum să gătesc orez și, de atunci, o fac (cu orez B obișnuit), deși nu într-un aragaz pentru orez.
1. Spăl orezul bine, în timp ce apa de spălat este mai multă apă decât „lapte”.
2. Se toarnă suficientă apă în oala de gătit, astfel încât nivelul apei să fie de două ori mai mare decât orezul de dedesubt. Este important ca apa să nu fie fierbinte.
3. Gatiti la foc strict mic pana orezul absoarbe apa. Este posibil să nu tolereze capacul în timpul gătitului, deși fără acesta poate dura puțin mai mult. Deși mulți oameni condamnă acest lucru, uneori amestec și semințe, astfel încât să nu se lipească de fundul oalei.

Și încă un pas la care toată lumea a fost uimită până acum:

4. Turn orezul gătit cu apă rece și îl filtrez printr-o strecurătoare pentru paste, apoi îl las să se scurgă. Acest lucru va face chiar și orezul de cea mai înaltă calitate mai rapid și mai lipicios decât oricare dintre unchiul Ben.

[Editat]

1 pahar de orez = 1,5 pahare de apă
2 pahare de orez = 2,5 pahare de apă
3 pahare de orez = 3,5 pahare de apă
4 pahare de orez = 4,5 pahare de apă

nu adăugați ulei, vegetarian și sare,

dacă doriți să se lipească, nu spălați orezul din față
dacă doriți o capcană, spălați-o bine

Nici eu nu puteam găti orez și atunci asta a ajutat. [legătură]

Este într-adevăr ultra de bază, iar dovleacul va fi un orez bun.

În loc de o delicatesă, adăugați o jumătate de ceapă! Aruncă mult asupra ei.

Secretul orezului bun și condimentat este că nu trebuie gătit, ci (într-o tigaie normală, nu într-un astfel de dispozitiv electric) acoperit pe o flacără mică a aburi, și nu amestecați niciodată, deoarece amestecarea distruge canalele de căldură care se acumulează între boabele de orez, la fel cum arde din amestecare. Nu este nevoie să vă fie frică, nu arde fără a amesteca, doar flacăra nu trebuie să fie mare, cât mai mică posibil, ceea ce este suficient pentru a fierbe apa destul de încet pentru jumătate, dar după aceea nu trebuie să să vă fie frică să nu uitați, nu scoateți capacul (nu amestecați direct), ci lăsați-l să se evapore în vaporii de apă. Vaporii de apă se înmoaie, dar boabele de orez nu beau prea multă apă, acest lucru îl va face un trutymó picant și nu prea gătit, crescut, lipicios. Timpul de pregătire este de aprox. 30 de minute, dar depinde și de cantitatea de orez, poate merge până la 45 de minute, dar acesta este timpul total, include și până când fierbe apa complet rece și se include aburirea.

Există gospodine care modifică această procedură astfel încât, atunci când apa a fiert (este încă interzis să scoateți sau să amestecați capacul), aceasta este scoasă din foc și lăsată timp de 15-20 de minute sub un capac, chiar înfășurată într-un prosop de bucătărie capacul pentru a preveni scurgerea aburului fierbinte.

Era bine scris înaintea mea că aprox. Ar trebui adăugat cu 1,5-2 × cantitate de apă rece, poate fi sărat și condimentat după gust. Nu este obligatoriu să te speli, dar nu-i dăunează.

[Editat]

(# 6) UnA Frawly (# 5)

Și încă ceva: trebuie să încercați soiuri de orez adevărate, de ex. chiar și mirosul orezului basmati este diferit.

[Editat]

Există două moduri de a face orez.

În percepția tradițională din Orientul Îndepărtat, orezul este doar pentru aportul de calorii.
Acest tip de orez este servit în restaurantele chinezești, de exemplu. Au pus orezul și apa în aragazul pentru orez, iar produsul final este „orezul bloc” lipicios și aproape fără gust. Ar trebui să fie pregătit așa cum este descris în aragazul pentru orez.

Orezul prăjit este mai potrivit cu gustul maghiar. Nu aveți nevoie de un aragaz pentru orez pentru a-l prepara.
Are un gust independent care poate fi controlat prin aromă. Orezul principal nu este format din cărămizi.

Orezul de calitate nu se spală niciodată, deoarece făina de orez aderentă la boabe are un efect de îmbunătățire a gustului. Puteți sorta boabele, căutând alte semințe. Dar orezul de calitate este curățat temeinic. Jasmine, Basmati,. orezul poate fi folosit fără curățare.

Într-o oală de gătit, adăugați unt sau o grăsime care se potrivește gustului dorit (de exemplu, ulei de nucă de cocos). Când grăsimea s-a încălzit, toarnă orezul și prăjește boabele de orez până la paie, amestecând. Între timp, faceți apă fierbinte într-un alt vas sau ceainic.
Când boabele sunt deja galbene, dar nu sunt încă rumenite, se toarnă apă fierbinte peste orez. Atât de mult încât apa fierbinte acoperă orezul. (Se va genera mult abur, deci trebuie să aveți grijă să evitați arsurile.)
După aceea, nu mai atingem orezul. Gatiti la foc mic - fierbeti orezul mai departe. Când boabele de orez sunt umflate frumos, mâncarea este gata. Dacă este necesar în timpul gătitului, se toarnă apă fierbinte după oală.
Orezul nu va arde. La fundul vasului se poate forma un strat maroniu gălbui. Se desprinde din tigaie după o înmuiere, nu este nevoie să o răzuiești.

Arome fără a pretinde completitudine.
Sare. Merită sărat orezul prăjit, apoi apa fierbinte îl va dizolva.
Curcuma. Poate fi achiziționat sub formă de pulbere galbenă sau rădăcină vie. Nu are un gust independent, dar este un condiment care sporește gustul. Recent, încep să-i studieze efectele fiziologice. Previne și vindecă unele tipuri de cancer.
Oferă orezului o culoare frumoasă gălbuie.
Şofran.
Condimente și pulberi de supă. Îmi place mai puțin orezul gătit cu vegeta și suc similar, dar sunt cei cărora le place.
Colorat cu ardei, calamar,. Mai.

(# 8) Redneck Hieronymus (# 7)

Este interesant cât de mult nu suntem la fel.
Îmi place tipul asiatic de orez simplu, dar acesta realizat cu metoda europeană nu intră.

[Editat]

Folosiți de 1,5 ori apă. Va fi bine atât de lipicios, pentru că atunci este deja gătit. Secretul este că, după ce ați terminat, trebuie totuși să-l spălați, ca și cum ați fi gătit pe gaz în mod tradițional. Bine cu apă rece până se răcește complet.
Am încercat și mii de tipuri diferite de orez, dar a devenit soluția. Doar puneți sare în aragazul pentru orez.

Orezul european la capcană este o mutație Acest tip de orez nu există în bucătăriile care folosesc în mod tradițional orez, deci, dacă devine lipicios, te descurci bine. Desigur, lipiciosul nu este prea gătit.
Deci, probabil, aragazul pentru orez este și el „calibrat” pentru asta.

Oricum, cred că aceste căni uitate și atât de multe rețete asemănătoare apei sunt de uitat. Puteți, de asemenea, să-l amestecați calm. Orezul se lipeste de o substanță numită amilopectină, care este descompusă de apă fierbinte. Cu cât se fierbe mai mult și cu atât se descompune mai repede.

Ergo are 3 chei pentru orezul suculent: pentru a găti la o temperatură mai scăzută (adică pe o flacără scăzută, de preferință doar fierbând apa), spălați-l bine în prealabil (acest lucru a fost scris înainte) și tipul de orez. Există 99 de feluri de orez, există unele lucruri pe care nu le gătești la capcană în viața urât mirositoare. Oricum, ceea ce este ușor de gătit pe o gustare, de exemplu, este orezul cu iasomie.

(# 11) Hieronymus Redneck (# 8)

Aceasta este.

Voi fi sincer. Evit ambele tipuri de orez fiert. Ambele metode gătesc prea mult orezul. Prea ușor de digerat, nesănătos. Îl pregătesc pentru prânz de familie, dar de obicei nu mănânc.
Orezul din lapte a fost omis, pentru care există soiuri de orez optime.

(# 12) BoB nu poate (# 10)

"[.] se lipeste de o substanță care se descompune sub influența apei calde. Cu cât se fierbe mai mult și cu atât se descompune mai repede."

„Ergo [.] Cu cât gătești temperatura mai scăzută”

[Editat]

Nu am înțeles niciodată de ce aveam nevoie de un instrument separat pentru orice: un aparat de ceai electric, o friteuză și un aparat de orez. Cumpăr orez în saci clasa A, îl gătesc în apă sărată, în timp ce prăjesc ceapa cu puțin vegetarian, în sfârșit orezul și gata. Gustă porumb, mazăre plus. Cu orez fără sac în același mod. Să spunem doar că nu folosesc un micro, nu.

Am încercat mai multe metode înainte, dar chiar acum mi-a venit.
Pun multă apă într-o oală, când încep să fiarbă turn orezul, puțină sare și fierb la foc mediu aproximativ 20-25 de minute. Orezul de iasomie trebuie gătit timp de 20 de minute (bănuț). Subliniez din nou mulți apă În acest fel orezul poate continua să se miște astfel încât să nu se lipească între ele. Când sunteți gata, vărsați apa rămasă și puteți mânca deja delicatesa lațului.

Dacă aveți mult timp, vă place să peperați și să mâncați delicios, apoi orez persan: aceasta este versiunea pentru cartofi și varianta non-cartof.

Victoryus: pe de o parte, acesta este, conduce capitalismul și, pe de altă parte, dacă cineva se ocupă foarte mult de ceva, ar putea avea nevoie de un dispozitiv țintă.

[Editat]

(# 16) nu Victoryus (# 13)

Un ceainic este mai rapid decât rahatul pe benzină. Friteuza este bună pentru că puteți controla temperatura și păstra ceea ce ați setat, astfel încât uleiul să fie încă bun și ceea ce faceți este mai puțin nesănătos.
Aragazul pentru orez este într-adevăr un lucru comod, deși, de exemplu, am fost în Japonia și am trăit cu o familie timp de câteva luni. Au gătit o jumătate de kilogram de orez în fiecare dimineață (programat de momentul în care s-au ridicat proaspăt) și apoi l-au mâncat în acea zi (de exemplu, orez cu ou, l-au luat la prânz în tot felul de seturi, apoi l-au decorat la cină ). Nu mai este atât de ușor să gătești o jumătate de kilogram de orez la un moment dat, plus că a fost încălzit de aparat când trebuia și cumva l-a păstrat relativ proaspăt toată ziua. Nu mi-ai fi spus seara că a gătit odată pe la 5 dimineața.

(# 17) UnA nu poate (# 16)

Asta e corect. Acolo unde se mănâncă mult orez, aragazul pentru orez este un echipament de bază, la fel ca aici de ex. cuptorul cu microunde sau ceainic. De asemenea, colegii indieni folosesc acest lucru constant.

(# 18) Apollyon UnA (# 17)

În prezent, mănânc 2 kilograme de orez pe săptămână și, sincer, un bucătar de orez face orez mai bun decât clovnitul pe gaz. Nu a mai existat de multă vreme, dar o vom obține din nou. Deocamdată, mâncăm orez cu iasomie, dar aragazul pentru orez face orezul simplu la fel de delicios.

Din păcate nu contează cu adevărat ce fel de orez gătești, îmi place orezul Basmati, îmi oferă întotdeauna un orez perfect și este chiar delicios, este mult mai scump, dar chiar nu am avut o problemă cu asta.