Căutați o rețetă sau un ingredient

Ieșiți din monotonia garniturii de orez sau cartofi!

Realizând o rețetă simplă de mei de bază, puteți folosi meiul ca o garnitură nouă incitantă, dar îl puteți îmbogăți și cu orice caserolă sau alimente umplute, chifteluțe și carne tocată - în numele sănătății.

Puteți chiar să introduceți reforma de mei în domeniul bucătăriei tradiționale maghiare, de exemplu puteți folosi meiul în loc de tarhon, gustul va fi înșelător asemănător cu biserica pastorală făcută de bunicile noastre, doar mult mai sănătoasă, deoarece conține cereale și mei sănătoși în loc de tarhon.

Datorită gustului său de bază neutru, putem face și deserturi din el: îndulcit cu miere, variat cu fructe uscate, putem crea un dulce în stil oriental.

Istoria mei

Meiul este cea mai veche recoltă a noastră din familia ierburilor. Este originar din China și are o istorie de cel puțin 10.000 de ani. Ungaria antică și medievală avea, de asemenea, unul dintre cele mai semnificative cereale. Cu apariția boabelor de pâine, însă, consumul acesteia a scăzut treptat. A dispărut aproape complet în Europa încă din secolul al XVI-lea, deși este încă o parte esențială a unei diete sănătoase din punct de vedere nutrițional și fiziologic. În același timp, meiul este încă hrana de bază a 1/3 din populația lumii. Este produs în masă în Africa, India, Asia și consumat în fiecare zi.

Corp subțire, păr strălucitor, piele suplă: tratament de înfrumusețare cu mei

O proporție semnificativă din conținutul său de carbohidrați (72%) este amidonul, care este o sursă de energie foarte utilă pentru corpul nostru. De asemenea, conține o proporție mai mică de fibre dietetice, celuloză și fibre solubile în apă, care ajută la restabilirea funcției normale a intestinului. În acest sens, materialele fibroase solubile în apă joacă un rol proeminent, deoarece proprietățile lor de legare a lichidului își măresc volumul și stimulează peristaltismul intestinal, scurtând astfel timpul de tranzit al deșeurilor prin tractul intestinal. Din acest motiv, pot juca un rol important în prevenirea anumitor daune ale civilizației, cum ar fi constipația și cancerul intestinal.

Fibrele solubile în apă sunt, de asemenea, importante în diete și detoxifiere de primăvară, deoarece cresc senzația de plenitudine, reduc rata absorbției nutrienților și încetinesc rata de golire gastrică.

Bogat în vitamine și minerale. Are vitamine B în piele și sub piele, în timp ce conține cantități mari de vitamina E în germeni. Mineralele sale includ, de asemenea, potasiu, fosfor, magneziu și calciu. Potasiul reglează funcția mușchilor inimii, în timp ce magneziul și fosforul pot oferi protecție împotriva oboselii în munca mentală.

Conține mult siliciu, ceea ce îmbunătățește apărarea corpului. Datorită conținutului său de acid silicic, face pielea elastică, părul strălucitor și dinții și unghiile puternice.

Hiper sănătos

Astfel, consumul său regulat are un efect de prevenire a cancerului, întârzie procesul de îmbătrânire, întărește vederea, condiții excelente de deficit de fier, supraîncărcare acidă. Antiinflamator, reglează metabolismul zahărului din sânge și al grăsimilor. Menține pereții vaselor de sânge, sistemul digestiv. Previne cariile dentare și, de asemenea, ajută la protejarea smalțului dinților.

Rețetă de gătit de bază

Ingrediente:
1 cana de mei decojit
1 ceapă mică de cap
1 vârf de piper verde măcinat
1 lingura ulei
puțină sare

Mod de preparare: Se prăjește ceapa în ulei, se răstoarnă peste mei, apoi se eliberează de trei ori cantitatea de apă și se fierbe timp de 20 de minute. Adăugați sarea la final.

Condimente recomandate de adăugat: ghimbir, busuioc, maghiran, coriandru

Pui de mei

Ingrediente:
1 pui mai mic (aprox. 1 kg),
Mei de 20 dkg,
50 dkg praz,
1 morcov,
3 linguri unt,
2 cuburi de supă de legume,
1 frunză mică de dafin,
6 boabe de piper negru,
1 dl crema,
2 linguri jumătate de grămadă de pătrunjel tocat, jumătate de suc de lămâie,
1 lingură de mocha de vin alb măcinat,
sare

Pregătire:
Punem puiul spălat, tocat într-o oală și turnăm pe ea câtă apă acoperă. Adăugați cuburile de supă, frunza de dafin, piperul negru și gătiți timp de o oră. Supa este apoi filtrată, cântărită 7 dl (restul poate fi folosită pentru orice alt aliment după dorință) și se lasă deoparte. Morcovii curățați sunt cercuiți și așezați în supa cântărită împreună cu meiul. Gatiti la foc mic o jumatate de ora. Prazul se curăță și jumătate din ele se evaporă în unt. Puiul fiert este filetat, pielea este curățată, carnea este tăiată în bucăți mici și amestecată în mei. Adăugați prazul deoparte, smântâna și pătrunjelul tocat. Se condimentează cu suc de lămâie, puțină sare și piper.

Budinca de mei cu sos de fructe de padure

Ingrediente pentru 4 persoane:
1 l de lapte
Mei de 20 dkg
4 linguri miere
1 lingură amidon comestibil
Pentru pansament:
20 dkg fructe de pădure amestecate
2 linguri miere
1 lingură de mocha coajă de portocală rasă

Pregătire:
Se fierbe laptele cu mierea.
Adăugați meiul în laptele fierbinte și fierbeți, amestecând continuu, timp de 15-20 de minute. Presărați amidon comestibil, amestecați și fierbeți încă 1 minut. Se ia de pe foc, se umple în forme de budincă clătite cu apă rece și se răcește 2-3 ore. Pentru dressing, fructele sunt curățate, spălate și amestecate cu miere și coajă de portocală rasă. Înainte de servire, acoperiți budinca pe o farfurie mică și serviți cu sosul de fructe.