Reforma gustărilor și compotul perfect de cireșe

Anul trecut am avut o nebunie de jam, anul acesta cred că mă așteaptă o vară de compoturi. Până acum s-au făcut două, rubarbă și cireș. Au un gust atât de bun încât mănânc asta doar în loc de desert. Rece. Poate fi tolerat în linguri de înghețată, dar se consumă în mare parte singur. Trebuia să-mi dau seama că nici asta nu era o chestie a bunicii - sau mă apropi rapid de vârsta bunicii mele - na neee! Din nou, depinde doar de ce condimente și ce combinație de arome aduc fructele în borcane. Iarna, ne vom iubi mâinile cu grijă.

Ca parte a reformei gustărilor, copiii vor primi acum compot cu terci din lapte de cocos. Nu cred că este posibil să te prinzi în asta, dar fiind copii, sunt emoționat.

Rețetă (pentru aproximativ 1 l de compot)

60 dkg cireșe
20 dkg căpșuni
1/2 dl de apă
2 linguri zahăr brun
1 băț de vanilie
Suc proaspăt stors de 1/2 lămâie

Spal cireșele, le-am scos, le spăl căpșunile, le germin și le sfărâm. Tăiți bețele de vanilie în două și răzuiesc semințele. Am pus fructele într-o tigaie medie cu apă, zahăr, vanilie și bastoanele de vanilie despicate. Aduceți la fierbere, după ce fierbe, iau flacăra înapoi la mediu și mărgelă timp de 5 minute. Între timp, turn și eu zeama de lămâie. Închid flacăra, scot bobul de vanilie, iau compotul în borcane. Îl închid și apoi îl întorc cu capul în jos pentru un minut și îl las să se răcească într-o colibă, sau pur și simplu îl pun în frigider și îl consumăm în câteva zile.