Regândirea creșterii animalelor

La mijlocul lunii iulie, când seceta severă a decimat recolta, unii fermieri din sectorul lactatelor și cărnii din Europa au trebuit să efectueze sacrificări forțate pentru a reduce numărul de animale pe care trebuiau să le hrănească. Astfel de pași disperați vor deveni obișnuiți în întreaga lume pe măsură ce valurile de căldură devin mai lungi, mai calde, mai uscate și mai frecvente.

Creșterea animalelor pentru carne și produse lactate reprezintă 16,5% din emisiile globale de gaze cu efect de seră.

Animalele sunt, de asemenea, responsabile pentru o treime din emisiile de metan din activitățile umane și două treimi din emisiile de oxid de azot. Ambele sunt gaze cu efect de seră puternice și rețin mai multă căldură decât dioxidul de carbon.

În plus față de poluarea atmosferică, o uimitoare 60% din pierderea biodiversității poate fi atribuită schimbării utilizării terenului cauzată de creșterea animalelor. Optzeci la sută din terenurile agricole sunt utilizate fie pentru creșterea animalelor, fie pentru cultivarea culturilor pentru hrana animalelor. În plus, trebuie luat în considerare faptul că consumul excesiv de carne este nesănătos.

Potrivit unui studiu recent realizat de Chatham House, de exemplu, în țările dezvoltate, oamenii ar accepta o reducere a aportului de carne dacă ar putea cumpăra alimente alternative potrivite și gustoase la aproximativ același nivel de preț.

16,5% din emisiile globale de gaze cu efect de seră sunt cauzate de producția de carne și produse lactate
Foto: Shutterstock

Desigur, nu sugerez ca toată lumea să fie vegetariană sau vegană (deși nu există nicio îndoială că aceste diete sunt mai benefice pentru mediu, deoarece contribuie mai puțin la schimbările climatice). Nici eu nu cred că guvernele ar trebui să introducă niveluri plafon pentru consumul de carne. Cu toate acestea, pentru factorii de decizie care acceptă faptul că reducerea consumului de carne are puține dezavantaje și multe beneficii pentru majoritatea oamenilor din țările dezvoltate, există o serie de soluții rentabile disponibile pentru a orienta oamenii în această direcție.

În primul rând, guvernele ar trebui să înceteze să subvenționeze agricultura industrială și culturile pentru îngrășarea animalelor din exploatații în masă pentru sacrificare. Sprijinind practicile poluante și inumane, țările plătesc literalmente companiilor pentru a submina obiectivele de emisii stabilite prin Acordul climatic de la Paris din 2015.

În schimb, guvernele ar trebui să redirecționeze subvențiile către culturi mai neutre din punct de vedere climatic, bogate în proteine decât leguminoasele. Prin cultivarea mai multor fasole, mazăre, linte, fermierii ar contribui la combaterea schimbărilor climatice prin reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră. M-aș bucura, de asemenea, de beneficiile acestor plante, deoarece sunt mai rezistente la vremea uscată și caldă.

Piața „cărnii curate” este încă la început, dar crește rapid, iar reacția publicului la produsele mai avansate de pe piață este copleșitoare.

La fel ca industria combustibililor fosili, susținătorii industriei cărnii îi îndeamnă pe politicieni să blocheze introducerea de soluții alternative. În multe țări, grupurile de lobby au reușit să interzică utilizarea denumirilor pe bază de carne pentru produsele pe bază de plante. Franța, de exemplu, a interzis recent utilizarea termenilor de burger și friptură pentru produsele vegane pe motiv că acestea pot fi făcute numai din carne de animale. Astfel de măsuri sunt obstacole clare în calea reducerii consumului de carne și sunt contrare angajamentelor asumate de aceste țări în Acordul climatic de la Paris.

În ambele sectoare din urmă, există orientări clare cu privire la modul de combatere a schimbărilor climatice și de reducere a emisiilor. Măsurile de limitare a efectelor încălzirii asupra agriculturii și producției alimentare ar fi demult de demult.

Primul raport major va dura încă doi ani pentru a evalua progresele realizate de la Acordul de la Paris privind clima. Fiecare țară trebuie să arate ce au făcut până acum și ce vor face în viitor pentru a-și reduce emisiile. Cu toate acestea, majoritatea problemelor sunt lăsate neatinse de eșecul abordării problemei producției și consumului de carne și produse lactate.

Între timp, fermierii europeni, ca și ceilalți fermieri din lume, vor trebui să suporte și mai multe secete decât vara aceasta. Va fi din ce în ce mai dificil să se producă produse pentru sectoarele cărnii și al produselor lactate, iar tăieturile premature vor fi banale. La fel ca și combustibilii fosili, singura noastră opțiune este să depășim rezistența industriei și să ne transformăm dieta pentru a permite o dietă mai sănătoasă, mai ecologică și gustoasă.