Există viață dincolo de trapist

Brânza se găsește în aproape toate gospodăriile maghiare. Popularul preparat din lapte este cunoscut în toată lumea, inclusiv în Ungaria, dar în Ungaria consumăm puțin din el și chiar și atunci preferăm un soi, și anume trapistul. Conform datelor Organizației interprofesionale a laptelui și a Consiliului pentru produse

În interesul VG.hu, organizația profesională a dezvăluit că brânza preferată a maghiarilor este trapistul, cel puțin datele de consum arată acest lucru.

Organizația interprofesională a laptelui și Consiliul pentru produse și-au stabilit, de asemenea, scopul promovării brânzeturilor. Ei desfășoară o campanie activă pe Facebook pentru promovarea produselor lactate, inclusiv a brânzeturilor, și conduc un fond special de marketing comunitar.

Există viață dincolo de trapist

Deși maghiarii nu consumă la fel de multă brânză ca olandezii sau danezii, brânzeturile artizanale cer din ce în ce mai multe felii pe piață - acest lucru a fost spus deja către VG.hu de Bence Gyugos, șeful afacerii de familie care vinde brânzeturi aromate la Gyugos Sajt.

Din experiența maestrului brânzetur din Derecske, el vede asta

ceea ce nu înseamnă altceva decât să îi conștientizăm pe clienții interni.

Potrivit șefului afacerii Hajdúság, clienții caută din ce în ce mai mult produse de calitate, fie că este vorba de bere, gem, miere, sirop - sau brânză.

Gyugos Cheese, care funcționează din 2014, produce în principal paranyica, bucată și camambert, dar ofertele meșterilor includ, de asemenea, diverse brânzeturi cremă, mozzarella sau brânză moale cu ruj flirty.

Calitatea și relația personală sunt secretul

De asemenea, l-am întrebat pe secretarul fabricării brânzeturilor din Derecske despre secretul atractivității meșteșugurilor, care vede că există două motive principale pentru care consumatorii apelează la „produsele” fabricilor în loc de brânzeturi industriale.

Brânzeturile „de casă” au un conținut mult mai mare. În timp ce fabrica produce atât brânză, cât și alte produse lactate - cum ar fi brânza de vaci sau smântână - din zece litri de lapte, produsele artizanale au mult mai mult conținut.

Foto: Bringard Denis/Hemis

Potrivit lui Bence Gyugos, pe lângă diferența de calitate, chiar și relația personală dintre cumpărător și cumpărător a crescut în lumea globalizatoare. Șeful afacerii de familie vede că clienții sunt mult mai încrezători atunci când cumpără produsul de la producător sau producător însuși decât dacă ar cumpăra într-un magazin impersonal.

Ca și pe vremurile bune

Produsele meșteșugărești, inclusiv brânzeturile, pot fi găsite în principal în piețe și târguri. Mica fabrică de brânzeturi este furnizor de restaurante și hanuri locale. Afacerea este profitabilă pentru ambele părți: în timp ce producătorii de artizanat vor avea o sursă sigură de venit și un spațiu publicitar permanent, restaurantele vor sprijini micii fermieri locali, ceea ce va deveni un aspect din ce în ce mai important pentru oaspeți.

Gama de oameni care cumpără brânzeturi de casă este foarte mixtă, așa cum a spus șeful afacerii, toată lumea, de la vârstnici la tineri, până la familie, poate fi găsită în paleta de clienți.

cu toate acestea, există o cerere în creștere pentru acest segment de piață în Ungaria, a spus producătorul de brânzeturi.

Brânza poate fi chiar un desert

Potrivit gastrobloggerului Rita Földi, brânza nu se potrivește numai în alimentele sărate, ci poate fi servită singură, chiar și ca desert.

O brânză moale de afine sau caise poate fi servită deja ca dulce.