Regulamentul privind alimentația publică a fost publicat

A fost publicat un decret privind alimentația publică, în vigoare de la 1 septembrie, care reglementează în detaliu prepararea și conținutul de nutrienți ai meselor care urmează să fie servite, printre alte locuri, în cantinele școlare și spitale.

Domeniul de aplicare al Decretului ministerial privind standardele nutriționale de sănătate pentru alimentația publică pentru toate organismele, organizațiile, companiile, persoanele fizice, precum și serviciile educaționale și sociale și prestațiile specializate în temeiul Legii educației publice naționale, precum și serviciile de bază pentru protecția copilului și protecția copilului instituții care oferă îngrijire internă.

Printre altele, băuturile răcoritoare carbogazoase sau zahărite, produsele din carne bogate în grăsimi vor fi interzise și s-a mai afirmat că nu pot pune sare și zahăr în masă. De asemenea, s-a stipulat că aportul zilnic de sare în alimentația publică ar trebui redus treptat.

Legislația, semnată de Zoltán Balog, ministrul resurselor umane, stabilește regulile pentru planificarea dietei, de exemplu, că o linie principală poate apărea o singură dată în mesele principale din două mese consecutive de zece zile. Pe lângă faptul că o sursă de proteine animale ar trebui să fie inclusă în toate mesele principale, în cazul meselor de grădiniță, ar trebui inclusă și una dintre mese.

De asemenea, descrie în detaliu cerințele pentru mesele care trebuie furnizate în timpul diferitelor beneficii. Potrivit acestui lucru, furnizorul de servicii publice este obligat să furnizeze 100 la sută din necesarul de energie necesar pe grupă de vârstă cu trei mese principale și două mese pe zi, iar în cazul meselor de grădiniță, 75 la sută din necesarul zilnic de energie prescris cu două mese și două mese pe zi. În cazul a trei mese pe zi, 65% din necesarul zilnic de energie prescris trebuie îndeplinit cu o masă principală și două mese mici, în timp ce în cazul mesei o dată pe zi, 35% din energia zilnică prescrisă cerința trebuie acoperită de un singur prânz.

Conform legii, în cazul unei mese de o zi întreagă, unei persoane trebuie să i se ofere: cel puțin o jumătate de litru de lapte sau o cantitate echivalentă de produs lactat care conține calciu, patru porții de legume, cu excepția cartofilor sau a fructelor, dintre care cel puțin o porție sub formă brută, trei porții de alimente pe bază de cereale o porție ar trebui să fie grâu integral. Trei mese pe zi cu cel puțin 3 decilitri de lapte sau o cantitate echivalentă de produse lactate care conțin calciu, două porții de legume, cu excepția cartofilor sau fructe, din care cel puțin o porție este crudă, două porții de alimente pe bază de cereale, din care cel puțin o porție trebuie să fie grâu integral.cantitatea prescrisă.

Deși sodiul este unul dintre cei mai importanți macronutrienți pentru organism, 1,5-2 grame de sodiu pe zi sunt suficiente pentru a acoperi nevoile zilnice de sodiu ale organismului. S-a dovedit științific de zeci de ani că aportul excesiv de sare crește tensiunea arterială - la ambele sexe și la toate vârstele - și cantități semnificative de aport pe termen lung de sare provoacă hipertensiune. În Ungaria, tensiunea arterială crescută afectează 2,5 milioane de adulți, iar incidența acesteia crește chiar și în copilărie. De ce este o problemă consumul excesiv de sare? >>

Conform instrucțiunilor de utilizare, restricțiilor și interdicțiilor, nu se poate adăuga zahăr în laptele oferit ca băutură, iar ceaiul nu poate conține zahăr adăugat în măsura maximă permisă de „specificația materiei prime”. Apa potabilă sau apă minerală poate fi administrată între mese pentru a furniza lichidul necesar. Conform regulamentului, smântâna și smântâna pot fi utilizate numai pentru gătit și nu pot fi utilizate în mesele cu conținut ridicat de grăsimi în mesele din grădiniță. Cu toate acestea, se afirmă, de asemenea, că nu poate fi adăugată sare sau zahăr la mâncarea din bufet și că niciun recipient de sare sau zahăr nu poate fi așezat pe masa de luat masa.

Conform regulamentului, în alimentația publică nu se pot utiliza următoarele: praf alimentar sărat, cuburi de supă sărate, creme aromatizate sărate, paste „în alte scopuri decât îmbunătățirea stocului sau condimentarea”. În plus, produsele din carne cu un conținut de grăsime mai mare de 30% și un conținut de grăsime mai mare de 23% pentru cei cu vârsta sub 15 ani nu ar trebui acordate. Grăsimea de porc și de pasăre nu poate fi utilizată pentru mese pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 1-3 ani și 4-6 ani.

De asemenea, nu este permisă utilizarea alimentelor care conțin alcool, băuturi răcoritoare carbogazoase sau zahărite, sirop, băuturi din fructe sau legume, altele decât sucurile de fructe "conform reglementărilor din Cartea alimentară maghiară 1-3-2001/112", precum și energie băuturi sau arome de fructe conform Legii privind impozitul pe produsele din sănătate publică. Cu toate acestea, regulamentul prevede, de asemenea, că persoanele cu vârsta sub 18 ani, cu excepția ceaiului și a cacaoului, nu pot primi o băutură cu cofeină.

Regulamentul prevede, de asemenea, că furnizorul de catering trebuie să indice în meniu conținutul de energie, grăsimi, acid gras saturat, proteine, carbohidrați, zahăr sau sare din fiecare masă, precum și ingredientele alergenice specificate în Decretul ministerial privind etichetarea produselor alimentare.

De asemenea, stabilește în detaliu regulile pentru mesele dietetice, condițiile personale pentru pregătirea meselor și controlul oficial al regulamentului de alimentație publică.

Cu toate acestea, dispozițiile tranzitorii stipulează, de asemenea, că aportul zilnic de sare în alimentația publică trebuie redus cu cel puțin 10% până în 2020 comparativ cu anul precedent, până la atingerea diferitelor valori țintă.

Recomandarea articolului

Expedierea 3 a sosit și ea. Mai multe vor veni în următoarele săptămâni.

Puteți chiar să vă vindecați acasă tratând simptomele inițiale la timp. (X)

Este Crăciunul și vrem să ne distrăm - este natural. În acest sens, vă oferim câteva sfaturi rapide care vă vor permite.

Vitamina F include un grup de acizi grași nesaturați. Vitamina F este un nume mai vechi, dar în sensul nostru actual nu le mai clasificăm ca fiind.

Regulamentele nutriționale pentru sănătatea alimentară publică s-au schimbat. Două milioane de oameni pot simți din septembrie că au mai puțină sare.