Rețetă de bază pentru aluatul de unt: esențială pentru o mulțime de prăjituri

paste fermentate
Paste
foietaj
unt
paste cu unt
Reţetă

Puteți folosi aluatul, foietajul pentru prăjituri sărate și dulci, îl puteți umple după bunul plac, dar presărat cu brânză și semințe este, de asemenea, minunat în sine. Ține-te de el doar dacă ai mai multe ore libere, pentru că trebuie să odihnești aluatul în frigider între fazele mai mici de lucru.

Rețetă de bază pentru tăiței de unt

Ingrediente pentru 4 persoane:

50 dkg făină
25 dkg unt rece
2,5 dl de lapte
3 linguri zahăr
2 kg de drojdie
1 linguriță sare

Timp de pregatire: 35 min
Timp de pregatire: 15 minute

Pregătire:

Se deschide laptele într-o cană, se adaugă o linguriță de zahăr și se amestecă drojdia. Așteptați 10-15 minute să crească, așa că va crește bine și vârful va fi spumos. Până atunci, cerneți făina într-un castron mare, adăugați restul de zahăr și sare, apoi drojdia fermentată. Frământați aluatul cu o mașină sau cu mâna până când este blister și frumos strălucitor. Acoperiți cu un prosop de bucătărie și ridicați-vă într-un loc cald timp de aproximativ o oră.

Dacă se dublează, întindeți-l într-o formă dreptunghiulară pe o suprafață făinoasă. Plătiți puțin untul rece. Puteți face acest lucru, de asemenea, atingând cu un sucitor. Puneți untul pe aluat și înfășurați-l, așa că împăturați cele patru părți una peste alta. Puneți la frigider timp de o jumătate de oră, apoi repetați întinderea și plierea în același mod ca înainte. Urmează încă o odihnă de o jumătate de oră. Continuați să vă întindeți și să vă pliați până când untul se termină. Înainte de coacere, puneți aluatul la frigider timp de o oră sau două, apoi întindeți-l pe o suprafață făinoasă și folosiți-l după cum doriți. Timpul de coacere este de obicei de 15 grade la 200 de grade.