Friptura de miel cu legume

La noi, Paștele este de neimaginat fără friptură de miel, arăt una dintre rețetele mele preferate.

Friptura de miel cu legume

Ingrediente pentru 6 persoane:

pulpă de miel
creasta de miel
2 catei de usturoi
1 ceapă
piper proaspăt măcinat
sare
rozmarin proaspăt
condimente de friptură de miel (fără conservanți)
2 linguri de ulei de măsline (pentru murare)
2 linguri ulei de floarea soarelui
o jumătate de lămâie
3-4 felii de piper (se pot face fierbinți)
1-2 roșii cherry
5-6 db cartofi prăjiți
2 fire de morcovi

Pregătire:

Spălăm carnea în apă rece și o lăsăm să se scurgă pe tăbliță, apoi o îmbibăm cu un prosop de hârtie (am citit în multe locuri că nu trebuie spălat, dar de obicei îl spăl).
Strângeți sucul de lămâie în tigaie, amestecați-l cu ulei de măsline, adăugați usturoiul tăiat felii, adăugați o linguriță de rozmarin tocat.
Transformăm mielul în marinată. Înfășurată în folie, introdusă în frigider pentru câteva ore, răsucindu-se din când în când.
După marinare, o sărăm, piperăm carnea, o frecăm bine cu condimentul de friptură, apoi o punem într-o foaie de copt unsă cu ulei.
Alături de carne punem cartofii curățați, morcovii, ardeii, ceapa, roșiile, turnăm 2 dl de apă sub ea, o acoperim bine cu folie de aluminiu, apoi o punem într-un cuptor de 180 de grade.
Uneori ne uităm, presărăm carnea (am prăjit-o sub folie aproximativ 1,5 ore, era un miel tânăr).
Când s-a înmuiat, am scos folia și am prăjit-o, au mai durat 30-35 de minute.
Garnitura a fost făcută în același timp.
Am oferit-o cu salată de ardei prăjiți!