Rețetă de casă pentru pateul meu de ficat

Disponibil în magazin pateul meu de ficatokban, pate de ficatExistă o mulțime de conservanți care, recunoaștem, s-ar putea să nu aibă un efect bun asupra corpului dumneavoastră.

15 ierburi minunate

În același timp, sunt foarte delicioase, dar în loc să alegeți versiunea scoasă de pe raftul magazinului, ar trebui să vă pregătiți.

Pateul meu de ficat de curcan

Ingrediente:

50 dkg curcanficat
20 dkg unt
10 linguri ulei
3 căței de usturoi
2 dl lapte
2 capete de ceapă
1 linguriță de maghiran
1 linguriță de muștar
1 lingură mocha de sare

THE ficatspălați și apoi înmuiați în lapte timp de câteva ore. Se toarnă laptele și se toacă. Se prăjește în jumătate de ulei. Prajiti ceapa tocata si usturoiul zdrobit in celelalte cinci linguri de ulei.

Se toarnă puțină apă, se scoate de pe foc, apoi se adaugă maghiranul și muștarul. Odată ce ficatul s-a răcit, tăiați-l și strângeți-l cu o furculiță, astfel încât să se ușureze amestecul. Se toarnă ficatul și condimentele împreună și se presară cu untul topit. Se amestecă bine, apoi se împarte în boluri mici și se lasă să se solidifice. Se oprește timp de 1-1,5 săptămâni.

Pate de ficat pentru gurmanzi

Ingrediente:

60 dkg de porcficat
20 dkg besamel
10 kg de ficat de gâscă
10 trufe de kg
3 linguri de coniac
2 oua
2 frunze de dafin
1 dl crema
1 lingura unt
1 linguriță de busuioc
sare
piper

Adăugați apă, aruncați frunza de dafin și gătiți ficatul de porc. Se lasă să se răcească și apoi se macină. Riscati trufele si ficatul de gasca si condimentati dupa gust. Aruncați untul într-o tigaie și prăjiți ficatul de gâscă și ciupercile pe el. Se amestecă ficatul de porc tocat cu bechamel, coniac, smântână, ouă și busuioc. Amesteca in ficat de gascat și ciuperci, apoi se toarnă în carne de vânat și se coace. Se servește rece.

Pateul meu de ficat de gâscă

Ingrediente:

40 kg ficat de gasca
10 dkg ceapă
10 dkg slănină
6 căței de usturoi
5 kg kg slănină afumată
4 ouă fierte
2 roșii
1 dl ulei de gătit
1 piper
1 linguriță de ardei roșu
cimbru
maghiran
piper măcinat
sare

Încercuiți ceapa, tăiați slănina în fâșii. Se prăjește și apoi se toarnă ardeii tăiați, roșiile și usturoiul zdrobit. Asezonează după gust cu condimentele enumerate și apoi lasă-l să se înmoaie. Îndepărtați ficatul, prăjiți-l în ulei încins și adăugați-l la ceapa de slănină. Gatiti ouale tare si taiati-le cubulete mici si presarati-le si pe ea. Lucrați totul cu un botmixer. În cele din urmă, așezați într-un castron mic Jena și puneți-l în frigider.