Rețetă de flori de ceapă prăjită

2 capete mari de ceapă
15 dkg făină
3 lingurițe de piper Cayenne
1 linguriță de piper
2 lingurițe pudră de usturoi
2 lingurite sare
2 lingurițe de ardei rupți afumați
2 OULE DE LIBERTATE FUCHS
3 dl lapte
ulei pentru prăjit

Când curățați pielea, tăiați cu grijă partea de rădăcină a cepei, dar nu totul pentru a menține întreaga ceapă împreună, apoi tăiați o felie de aproximativ 2 cm grosime de sus, ca și cum ar fi tăiat o pălărie.

Așezați ceapa pe pălăria tăiată cu partea rădăcinii îndreptată în sus. Tăiați într-un cerc de jos în sus, având grijă să lăsați aproximativ 1 cm în mijlocul cepei, în funcție de mărimea cepei, care nu este tăiată astfel încât rădăcina să o țină toate împreună și să nu cadă în afară. Întoarceți-l cu susul în jos și desfășurați cu grijă petalele de ceapă tăiate.

Amestecați cele două tipuri de piper, usturoi pudră, sare și piper în făină, apoi întoarceți bine ceapa.

Bateți ouăle în spumă și amestecați cu laptele. Rotiți ceapa în lichidul de lapte-ou.

Se prăjește în ulei fierbinte din abundență timp de aproximativ 15 minute, în funcție de mărimea cepei. Dacă este posibil, prăjiți într-un castron în care ceapa este complet acoperită cu ulei. În timpul coacerii, puteți inversa sau deschide cu grijă orice petală care s-ar fi putut lipi între ele.

De asemenea, o puteți face cu brânză, plasând felii de brânză feliate foarte subțiri, chiar și câteva jumătăți, între petale. Versiunea de brânză este, de asemenea, foarte delicioasă, dar marele dezavantaj este că petalele se lipesc împreună de brânză și nu se deschid atât de frumos. Dacă centrul cepei nu este complet gătit la prima încercare, tăiați-l cu un cuțit și putem chiar pune un mic castron de baie în locul tăieturii.