File de cod prăjit în unt cu sos de citrice

Au reușit și ei

  • bucătăria

  • 1 kg file de cod (congelat)
  • 3-4 lingurițe de făină fină
  • 15 dkg unt
  • 3 căței de usturoi
  • 0,5 dl ulei de măsline
  • 1/2 lămâie
  • 1 buchet de patrunjel
  • piper proaspăt măcinat
  • sare

Încălziți 10 dkg de unt într-o tigaie, aruncați usturoiul crăpat din coajă.

După dezghețare, fileurile de pește sunt tăiate în bucăți de dimensiuni de palmier, sărate, piperate, rulate în făină și prăjite în unt până devin aurii pe ambele părți.

Odată ce peștele prăjit este scos și ținut cald, usturoiul este aruncat.

Se adaugă uleiul de măsline și untul rămas în untul rămas în tigaie, se presară cu pătrunjel tocat, se toarnă vinul, se rade coaja de lămâie și se stoarce sucul de lămâie. Aduceți la fierbere și serviți.

Pentru a servi, punem sos pe farfurie, îl scoatem și punem feliile de pește prăjit pe el. Se ornează cu orez aburit, cartofi prăjiți sau legume aburite. L-am servit cu cartofi hasselback.