Rețetă de jeleu vibrant așa cum au făcut-o bunicile noastre

Deși mulți oameni consideră că gătitul cu jeleu este vicios, nu este vorba despre cunoașterea trucurilor sale. „Budinca omului din satul maghiar”, adică o rețetă de jeleu de sânge, vine acum!

rețetă

Ingredientele unei jeleuri bune fac obiectul unei eterne dezbateri: ar trebui să adăugăm carne afumată sau ar trebui să fie făcută doar din carne jupuită, ar trebui să conțină sau nu legume? În orice caz, formula de bază a jeleului este relativ simplă: părțile bogate în colagen - cum ar fi capul cu urechi, unghiile din față, coada, pielea mai subțire, tija din față mai mică - sunt pur și simplu esențiale.

Iată o rețetă de jeleu simplu și rapid, pe măsură ce bunicile noastre au gătit-o!

Ingrediente

  • Carne pentru 2 kg de jeleu - urechi de porc, coadă, unghii și câteva părți mai subțiri
  • 3-4 sfeclă
  • 1-2 napi
  • 1-2 frunze de dafin
  • 1 ceapa cap mare
  • 3-4 căței de usturoi
  • 1 buchet de patrunjel proaspat
  • piper întreg
  • sare

Curățați bine carnea și tăiați-o în dimensiuni aproximativ uniforme. Scoateți tava mare preferată și puneți huskii în ea. Se toarnă peste, cu câtă apă acoperă, apoi se pune pe foc. Când începeți să ezitați, scoateți-l, dar puteți chiar înlocui apa completă de gătit, sunt cei care o fac, sunt cei care o fac.

Tăiați legumele la dimensiune și adăugați la carne, cu excepția pătrunjelului, care ar trebui lăsat la sfârșit. Condimentează după gust, presară cu 5-10 boabe întregi de piper întregi, apoi gătește bine la foc mic.

Când este aproape gata, tăiați pătrunjelul în el și fierbeți încă 5 minute. Odată ce îl avem, putem stinge focul și îl putem servi: scoatem carnea frumos în orice fel de mâncare, putem conserva legumele pe el și turnăm și ciorba pe el.

Dacă am terminat cu asta, vom duce bolurile într-un loc răcoros și vom aștepta până când jeleul va îngheța frumos. Odată ce ai textura dorită, nu trebuie decât să scoți grăsimea și să o consumi! Vă dorim poftă bună!