Rețetă de omletă de curcan de curcan cu istorie

Omleta Poulard este un adevărat succes în Franța pentru a gusta mâncarea neobișnuită, turiști din întreaga lume ajung pe insula Mont-Saint-Michel. Vom spune povestea apariției celebrei omletă precum și vom deschide rețeta pentru gătit.

rețetă

Omleta Poulard, care este cunoscută în prezent nu numai în patria sa - Franța, ci mult dincolo de granițele sale, a apărut pentru prima dată în istoria gătitului chiar în XIX. Treptat, evenimentul rețetei originale, care este omleta clasică relevantă pentru indirect, a câștigat povești și zvonuri în masă, dar astăzi omleta Poulard este considerată unul dintre preparatele preferate din Franța. Și dacă nu ați auzit nimic despre acest truc, suntem pregătiți acum să remediem o neînțelegere nefericită și, bineînțeles, să împărtășim rețeta pentru omleta magică, despre care se crede că vă va îmbunătăți și mai mult masa de mic dejun cu o eleganță aproape aristocratică.

Istoria omletei magice, cea mai elegantă din lume (conform francezilor), este indisolubil legată de unul dintre cele mai frumoase colțuri ale bunei Franțe vechi, care nu are nimic de-a face cu Parisul zgomotos și murdar. Insula Mont-Saint-Michel este situată pe coasta de nord-vest a țării, aici este poate cea mai faimoasă mănăstire din Franța. Abația din Mont-Saint-Michel întâmpină oaspeții cu brațele deschise și zeci de locuitori întâmpină întotdeauna turiști și pelerini.

Conform legendei, locul sfânt a fost proiectat de Arhanghelul Mihail Mihail, care în visul său i s-a arătat episcopului Obert Avrancsesky și a planificat să înființeze o biserică pe deal. Și într-o dimineață, într-un mesaj divin, episcopul nu s-a îndoit, arhanghelul l-a pus pe frunte. Trezit pe frunte, omul luminat și-a ridicat imediat lucrarea. Adevărat, biserica nu se termină. O mânăstire s-a ridicat pe deal, care a fost preluată de la biserică în timpul Marii Revoluții Franceze și transformată într-o închisoare. În 1874 III. Napoleon a declarat Monumentul Național Mont Saint-Michel. Cât despre călugări, în 1966 s-au întors abia recent pe insulă. Astăzi, ei trăiesc liniștiți aici cu un număr mare de turiști care merg la Mont-Saint-Michel Dubai pentru a vedea obiectivele turistice și, bineînțeles, încercați chiar această omletă.

Biserica minune a fost construită de franceza Annette, care a trăit în Mont-Saint-Michel în secolul al XIX-lea. Fără a împărtăși cu rudele familiale „de afaceri”, tânăra a decis să deschidă un hotel unde intenționează să primească turiști și pelerini ospitalieri. La început lucrurile mergeau prost, iar gazda uneori nu avea cu ce distra oaspeții - totuși, avea doar ouă în arsenalul ei. Legenda spune că rețeta i-a fost înmânată lui Annette Pulyar, una dintre călători - arătându-i cum să pregătească rapid ouăle pentru foc. Omleta a fost atât de delicioasă și hrănitoare încât a devenit în curând celebră în tot orașul și apoi în toată Franța. Pentru mama mea Pulyar, voi atrage gurmanzi din toată țara. Obișnuitul, familiar pentru noi toți, omletul milf Poolear diferă de faptul că proteinele și gălbenușurile sunt făcute separat, ceea ce este practic o plăcintă cu ouă cu mai multe straturi.

Hotel, și odată cu acesta cafeneaua unde puteți gusta omleta originală există și astăzi. Nu există obstacole pentru turiști. În zilele noastre, ouăle amestecate Pomar ale mamei mele pot fi asemănate doar cu o mănăstire. Proprietarii de fast-food, desigur, acest stat este destul de priceput la mâncăruri celebre la prețuri aproape de cer, dar există temerari care sunt dispuși să scoată o sumă ordonată pentru posibilitatea de a încerca delicioasa delicatesă.

În ciuda viclenilor proprietari se asigură că rețeta pentru omleta Pulyar nu o știe nimeni în afară de bucătarii locali - disperarea nu este necesară. A face un fel de mâncare nu este atât de greu, așa că nu este nevoie să mergi la un restaurant de pe insulă - este mult mai înțelept să mergi la frumusețile locale și în locurile în care puțini mă cred. În ceea ce privește omleta, poate fi gătită și acasă. Cum? Ei bine, suntem gata să dictăm rețeta.

ingrediente:

  • Ouă - 4 buc.
  • Lapte - 30 g.
  • Putina sare

Cum se pregătește:

Separați veverițele de gălbenușurile de ou, așezați veveritele în vasul de pieptănat. Combinați gălbenușurile de ou separat cu câteva linguri de lapte sau smântână și un vârf de sare, nu exagerați, nu fiți mai mult decât o omletă normală. Puneți tigaia la foc mediu. În mod tradițional, ei credeau că nu trebuie lubrifiați pe măsură ce gătim, totuși nu în cuptor, ci pe aragaz, este mai bine să ne fie milă de vase - picătură cu picătură pe suprafața fierbinte. Apoi se toarnă pepenii și se distribuie uniform într-o tigaie. În timp ce gălbenușurile sunt prăjite, veverițele sunt biciuite cu un vârf de sare pe o spumă groasă. Acum, când gălbenușurile au fost confiscate, așezați spuma proteică deasupra și prăjiți fără a acoperi capacul timp de 7-10 minute. Așteptarea poate fi verificată atingând ușor suprafața. Proteina trebuie să fie flexibilă și să nu se lipească de degete.

Scoateți cu grijă omleta și așezați-o pe farfurie. Apoi tăiați-l în jumătate și încorporați proteina. Voila! Un fel de mâncare franceză veche este gata, puteți lua micul dejun!