Rețetă de paella de pui

Paella de pui este unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare spaniole, numit după felul special de copt în care sunt preparate. Nicio problemă, dacă nu aveți un cuptor cu paella, îl puteți face într-o tigaie mare.

Ingrediente pentru paella de pui:

2 catei de usturoi
1 bucată de ardei gras roșu
2 roșii
2 pulpe de pui inferioare
2 pulpe superioare de pui
10 dkg mazăre verde
160 g orez cu bob rotund
6 dl bulion sau stoc
1 vârf de șofran
sare, ulei de măsline

Pregătirea paellei de pui:

1. Sareți pulpele de pui.

2. Curățați roșiile. Puteți face acest lucru și cu un cuțit ascuțit, sau tăiați coaja roșiei și puneți-o în apă fierbinte pentru un minut, apoi coaja se desprinde ușor. Riscați roșiile decojite.

3. Tăiați ardeiul gras în fâșii de aproximativ o jumătate de centimetru lățime.

4. Tocam usturoiul.

5. Încălziți bulionul.

6. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare și prăjiți pulpele de pui în ea până la aprox. Fii 80% prăjit.

7. Așezați pulpele de pui pe marginea cratiței, astfel încât să existe un mic spațiu liber în mijlocul cratiței. Puneți usturoiul aici și prăjiți-l jumătate de minut, amestecând continuu, pentru a nu arde.

8. Adăugați roșiile tăiate cubulețe și prăjiți, amestecând, până când ați fiert aproximativ zeama.

9. Adăugați orezul, amestecați de câteva ori, apoi adăugați mazărea verde, șofranul și turnați peste bulionul fierbinte.

10. Sarati si asezati fasiile de ardei gras peste paella de pui.

11. Forrald aprox. 5 minute, apoi scade temperatura la minim și gătești încă 15-20 de minute.

12. Nu amestecați, orezul va absorbi lichidul și cel mai bine este dacă fundul este puțin înroșit acolo.

13. Opriți gazul, acoperiți paella de pui cu un prosop de bucătărie și odihniți-vă încă 10 minute.

Și îl puteți servi deja!

O puteți face nu numai din pulpe de pui, ci și din piept de pui!