Rețetă pește înăbușit cu legume

2 felii de pește
2 dovlecei tineri
2 morcovi
1 păstârnac (opțional)
2 cepe mov
5 ciuperci mai mari
sare
piper colorat
piper alb măcinat
cimbru
suc de lămâie
1 dl vin alb dulce
ulei de masline

Feliile de pește sunt sărate, presărate cu piper colorat, stropite cu suc de lămâie, apoi lăsate să stea o vreme.

Tăiați legumele în felii. Se toarnă puțin ulei într-o tigaie și apoi începe să aburi ceapa mov.

După câteva minute, adăugați păstârnacul și morcovii, apoi amestecați bine și fierbeți mai departe.
Între timp, condimentează după gust și toarnă vinul.

Odată ce legumele sunt puțin sfărâmate, adăugați ciupercile și apoi dovleceii după câteva minute.
Fierbeți până când legumele sunt încă crocante. Lăsăm deoparte și prăjim și feliile de pește.

Turnati putin ulei intr-o alta tigaie si asezati feliile de peste in ea. Coaceți 2-3 minute, apoi întoarceți și coaceți și cealaltă parte timp de 2-3 minute.

Se ia de pe foc și se pune împreună cu legumele aburite pentru prăjire.

Scoateți două foi de copt mai mari și așezați legumele scurse, pre-aburite pe hârtie.
Așezați feliile de pește prăjite în mijlocul legumelor, apoi uniți cele două capete ale hârtiei și înfășurați bine.

Așezați ambele bărci de hârtie pe o foaie de copt și coaceți într-un cuptor preîncălzit la foc mediu timp de 10 minute. (Nu coaceți mai departe, altfel peștele se va usca.)

O putem servi chiar și cu hârtia de copt, dar o putem ridica și cu grijă. Mâncare foarte delicioasă și hrănitoare!