Rețetă de pui, înveliș de legume

Ingrediente pentru rețetă (personale)

2 linguri de ulei de măsline extravirgin
3 căței de usturoi, zdrobiți
2 bucăți de dovlecei galbeni sau dovleac (aprox. 170 g/bucată), tăiați transversal în două și apoi în felii subțiri pe lungime
22 dkg brânză naturală cu conținut scăzut de grăsimi (temperatura camerei)
3 dkg parmezan ras
1 mână de busuioc proaspăt tocat
4 lavash sau altă plăcintă moale mai mare
22 kg de pui afumat feliat subțire (de asemenea, sunca de pui sau curcan)
Ardei prăjiți din sticlă de 35 kg (roșii), scurși bine, apoi tăiați în benzi subțiri

Pregătirea

Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu spre mediu. Se prajeste usturoiul pe el timp de 1 minut, apoi se adauga dovleceii presarati cu sare si se prajesc pana se inmoaie, amestecand ocazional 5 minute. Trageți deoparte pentru a vă răci ușor.

Puneți crema de brânză, parmezanul și busuiocul într-un vas de amestecare al unui robot sau blender și faceți o masă netedă.

Întindeți pesmetul uniform, lăsând o bandă de 1 cenți liberă la marginile foilor, cu crema de brânză picantă. Adăugați feliile de carne sau șuncă, apoi fâșiile de ardei și dovleceii prăjiți.

Plăcintele sunt strânse strâns și apoi înfășurate în folie de aluminiu și puse la frigider pentru câteva ore (cel puțin 1 oră, dar 8 ore este momentul ideal).

Pentru servire, rulourile sunt tăiate diagonal în jumătate pentru a vedea un interior apetisant, colorat.