Rețetă de strudel tirolez de casă - poate fi pregătită de amatori!

Una dintre prăjiturile mele preferate este strudelul, poate avea orice formă și aromă. Desigur, există favoritele: brânză de vaci-vișină, mac-vișină, mac-mac și altele. Cu toate acestea, realizarea și întinderea aluatului de strudel nu este o operație pentru mine.:)

Din fericire pentru leneși sau mai puțin pricepuți:) femeile, există și o versiune strudel pe care o putem face acasă. Iată strudelul tirolez, de exemplu!

Rețetă de strudel tirolez

Ingrediente pentru 4 bare:

20 dkg de făină fină
10 dkg făină de strudel
3 dkg de grăsime
1 dl smântână
1 ou
1 dl apă călduță
1 linguriță de oțet

12 dkg unt (topit)

10 dkg de făină fină

Ca prim pas, amestecați apa călduță cu oțetul. Se amestecă atât făina (10 și 20 dkg) cât și sarea, apoi se adaugă 3 dkg grăsime, smântână și ouă, precum și puțină apă din oțet. Frământați aluatul și dacă simțiți că nu este suficient de moale, adăugați puțină apă. În cele din urmă, trebuie să obținem un aluat ușor de întins, nu neapărat toată apa din oțet.

Se topește untul de 12 dkg și se amestecă până la grămadă cu făina de 12 dkg. Să-l răcorim puțin pentru a-l putea folosi pentru lubrifiere.

Întindeți aluatul subțire, apoi întindeți cu amestecul de unt făinoase pregătit anterior, apoi înfășurați-l și puneți-l la frigider timp de o oră și jumătate.

Odată ce aluatul nostru s-a răcit, îl vom servi mai ușor. Desfaceți și tăiați în 4 bucăți, apoi întindeți-le cât de subțire putem.

Atunci pot veni umpluturile. Acestea ar trebui să se bazeze pe niște biscuiți delicioși sau chiar firimituri dulci pe bază de firimituri pentru bebeluși. Zdrobeste-le sau macina-le! Presărați firimiturile pe o parte a aluatului întins - dar ungeți-l cu unt topit sau grăsime în prealabil - și aici pot intra diferitele umpluturi. Lăsați spațiu pe ambele părți ale aluatului, astfel încât să le putem plia și apoi să ne înfășurați strudelul tirolez.

Așezați hârtie de copt în tava de copt (deci va fi mai puțin problematică dacă una dintre umpluturi este descărcată), așezați strudelele puțin mai departe, apoi ungeți blatul cu grăsime topită sau unt.

Se coace într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade timp de 25 de minute.

Înainte de feliere, se răcește ușor și apoi glazură.

Variații pentru umplere:

Umplutură de brânză de vaci pentru aproximativ 2 bare:

50 dkg brânză de vaci
zahar pudra (dupa gust)
2 cs zahăr vanilat
1 coaja rasa de lamaie
10 dkg stafide

Ingrediente pentru umplerea semințelor de cireș-mac:

50 dkg cireșe confiate (v. Compot de cireșe) scurs bine
10 kg semințe de mac macinate
zahar pudra (dupa gust)
2 cs zahăr vanilat

Ingrediente pentru umplutura cu caise și brânză de vaci:

30 dkg brânză de vaci
zahar pudra (dupa gust)
2 cs zahăr vanilat
1 coaja rasa de lamaie
20 dkg piersici, tăiate cubulețe, scurse