Rețetă gulaș de fasole de curcan cu fasole perlată

1 kg file de picior de curcan
50 dkg fasole perlată
5 dkg slănină slănină
1 lingurita de grasime de rata sau de gasca
2 capete de ceapă
4 căței de usturoi
3 ardei
1 ardei iute (opțional)
2 roșii
piper măcinat după gust
Sarat la gust
4 frunze de dafin
1 tubercul de țelină
2 linguri de piper roșu
2 morcovi
2 napi
2 OULE DE LIBERTATE FUCHS
6 linguri de făină de strudel

Am îmbibat fasolea cu o noapte înainte.
Ceapa taiata cubulete o prajesc in grasime, arunc slanina tocata, ardeii tocati si usturoiul. Voi toasta împreună câteva minute.

Când ați terminat, presărați piper roșu și piper, amestecați și apoi adăugați carnea cubulețe, tocați roșiile, sare și fierbeți până când carnea devine albă. Uneori o amestec, înlocuind apa fiartă.

Apoi turn 2,5 litri de apă, adaug fasolea (din care am turnat apa de înmuiere), frunza de dafin, ardeiul tare. Dacă este necesar, sare și gătesc 1,5 ore.

Între timp, curăț sfecla, le tai cubulețe și le adaug în supă la sfârșitul primei ore de gătit.

Frământ un aluat mediu moale cu un praf de sare din ouă și făină, pe care îl ciupesc în supă.
Gătesc încă 10 minute și apoi servesc.