Europa Point

Luna aceasta vă prezentăm o ciorbă populară lituaniană, care - pe lângă faptul că este favorita unei națiuni - este și foarte delicioasă. Poate fi un favorit al burlacilor, al studenților Erasmus sau chiar al viitoarelor mame, pentru că este ușor de făcut și - din moment ce nu trebuie să gătești - este nevoie doar de un timp minim.

După o prăjitură de morcovi sklandrausis în Letonia, rămânem în regiunea baltică și vă prezentăm unul dintre preferatele din Lituania vecină. „Supa roz” răcoritoare și rece face parte din bucătăria tradițională lituaniană. Potrivit unora, în Lituania, dacă o sfeclă intră în gospodărie, i se poate întâmpla un singur lucru: šaltibarščiai (pronunțat aproximativ: sáltibarscséj). Această supă aparține familiei de supe de borș cunoscută și populară în teritoriile slave, versiunea sa locală. De obicei, localnicii mănâncă chimen fiert, o rudă apropiată a chłodnikului polonez.

Se bazează pe sfeclă roșie, care este cultivată și pe pământul lituanian și este ușor accesibilă în cea mai mare parte a anului, iar sfecla roșie, de la care nu este necesar să arate proaspăt, este potrivită și pentru murat, disponibilă în sticlă. Pe lângă faptul că este gata foarte repede, poate fi excelent, chiar și pentru așternutul de pisici. Nu este un fel de mâncare grea, se bazează pe sfeclă roșie, care este considerată un superaliment și este foarte popular în zilele noastre, precum și pe lapte sau kefir (kefyras în versiunea lituaniană), care are bacili buni buni pentru sistemul digestiv. De asemenea, perfect pentru un prânz sau o cină ușoară de primăvară.

Ingrediente

- o jumătate de litru de chefir sau lapte de unt

- 100 g sfeclă, fiartă sau murată (sfecla disponibilă ca murături sunt bune)

- o pereche de tulpini de ceapă de primăvară

- o grămadă de mărar proaspăt

- Sarat la gust

- 400 g cartofi fierți pentru servire

Pregătirea

Tăiați mărunt ingredientele: sfeclă și castraveți, precum și mărar și ceapă de primăvară. Se amestecă într-un castron mare. Turnați chefirul (sau scriitorul dacă vă place mai mult) și lăsați-l să stea puțin timp: cu cât îi acordați mai mult timp, cu atât aromele se unesc mai bine. Feliați oul (sau tăiați-l în jumătate) și așezați-l deasupra supei în vasul tocat atunci când serviți. Presară cu mărar după gust. Se serveste cu cartofi fierti presarati cu marar.

Skanaus, adică poftă bună!:)

Pentru rețetă, am folosit descrierile Taste Atlas și My food odyssey.

---
Europa Point este centrul cultural de informare și cultural al Comisiei Europene din Parcul Mileniului din Budapesta. Ca o casă a culturii europene, informează, distrează, ca spațiu comunitar pentru conversații, aduce oamenii împreună pe teme și culturi europene.